Jag hade lite av varje liggandes i rotfruktslådan i kylen och kände för en len och god soppa till kvällen.

Potatis, kålrot, morot, jordärtskocka och palsternacka.

Oavsett vilka rotfrukter du tar dig an så blir det bra. Skala och finstrimla allt. Koka dem i buljong tills de är mjuka. Ta av från värmen och tillsätt lite grädde. Mixa till en slät soppa och häll tillbaka i grytan. Red av tills den fått den konsistens som du tycker är lagom.

God, varm och len rotfruktssoppa!

Pröva gärna rotfruker som du inte använt så mycket. Jordärtskocka är en av mina personliga favoriter men den smakar ganska mycket så blanda gärna med potatis först om du vill testa smaken. Palsternacka och rotselleri har också egna fina smaker och av sötpotatis kan du få en mjukare lite mer kolaaktig smak.

Feel free! Testa och prova! Låt 2015 bli smakexplosionernas år!