Jag fick en liten reklambok från President-ost och fann detta spännande recept som jag ska testa en dag.
Äppelkompott med smak av ljusa russin och gran
- 2 rödlökar
- 15 g smör
- 1 grankvist
- 1 msk socker
- havssalt och nymald peppar
- 3 svenska äpplen
- 40 g ljusa russin
- 2 msk äppelvinäger
Gör så här:
- Skala och skiva lökarna tunt och sautera dem i i smöret tillsammans med grankvisten.
- Krydda med salt, socker och peppar när det börjar få färg.
- Dela äpplena, ta bort kärnhuset och skär äpplena i grova tärningar.
- Lägg ner äpplena i löken, blanda väl och sautera tills äpplena blir mjuka men fortfarande har lite kärna.
- Tillsätt russinen och låt dem fräsa med ett ögonblick.
- Smaka av kompotten med vinäger, salt och peppar tills balansen mellan syra ocg sötma är bra.
- Ta av kompotten från värmen och häll den i en skål eller syltburk. Låt grankvisten vara kvar för att ge smak och som dekoration.