Varm räksallad med quinoa

Räksallad med quinoa på Rörstrands tallrik "Spets"

Räksallad med quinoa på Rörstrands tallrik ”Spets”

4 portioner

  • 2 tsk kokosolja
  • 500 g skalade räkor
  • 1 finskivad chilifrukt
  • citronsaft
  • 1 broccolihuvud i buketter
  • 10 halverade babytomater
  • 200 g strimlad paprika i olika färger
  • 1 liten tunt skivad gul lök
  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • salt & svartpeppar
  • 1 tsk gurkmeja
  • färska örter
Ingredienser

Ingredienser

  1. Koka quinoan enligt anvisningar på paketet
  2. Hetta upp en panna och lägg i kokosoljan
  3. Låt lök och vitlök svettas på medelvärme utan att bli brynt
  4. Tillsätt chili, broccoli och paprika och fräs tills det är stekt men med lite tuggmotstånd
  5. Tillsätt tomater och smaksätt med kryddor, salt, peppar och citron
  6. Servera med räkor och quinoa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s