Torsdagstipset – Gambas Pil Pil. Detta är en snabblagad lätt och festlig rätt. En perfekt förrätt nu till påsk och till andra vår- och sommarfester.

Lätt och gott!

Gambas Pil Pil 

• 1 dl olivolja
• 1 chilifrukt
• saften av 1 lime
• 2 klyftor vitlök
• 1 kruka koriander
• salt
• ca 25 räkor eller 4 gambas eller havskräftor (från hållbart fiske)
• några skivor bröd

Ingredienser

1. Kärna ur chilifrukten, ta bort det vita och strimla frukten
2. Finhacka vitlöken
3. Hacka koriandern
4. Blanda chili, vitlök och koriander med oljan
5. Hetta upp olje/kryddblandningen i en vid panna och salta lätt
6. Skala skaldjuren och hetta upp dem i oljan helt kort. De ska bara bli varma inte koka för då blir de sega
7. Pressa limesaften över anrättningen.
8. Stek brödskivorna i lite av oljan och servera alltihop tillsammans.

Kryddig olja och goda skaldjur

Jättegott!

Lätt och gott!