Torsdagstipset – Pestokyckling.

God och snabblagad kycklingrätt med få ingredienser.

• 1 kg kycklingfilé
• olivolja till stekning
• 1,5 dl grädde
• 1,5 dl vatten
• 1,5 msk kycklingfond
• knappt 1 dl  pesto

Snabbt och lätt arbete.

1. Skiva kycklingfilén och bryn den i oljan
2. Häll på 1,5 dl vatten och 1,5 dl grädde
3. Tillsätt kycklingfond och låt det puttra till kycklingen är nästan klar.
4. Tillsätt peston och låt allt koka ihop till kycklingen är klar.

Servera med en fräsch sallad, och ris, nudlar, pasta, pressad potatis, quinoa, bulgur, matvete eller vad du vill. Till denna rätt gjorde jag idag en enkel sallad av avokado och röd paprika med lite svartpeppar på toppen.