Detta är en liten godsak som passar fantastiskt bra till förrätt men också som en lätt sallad en varm sommardag. Vi hade med dessa goda ingredienser ut till sjöss i lördags när solen gassade och vi skulle äta något gott på båten efter det svalkande, salta badet.

• bresaola (tunt skivat kött av nötlår som lufttorkas och kryddas med salt och peppar)
• lomo (tunna skivor av fläskfilé som marinerats i örter och röks lätt innan den lufttorkats)
• massor av goda salladsblad och ruccola
• pinjenötter
• tunt flagad parmesan
• balsamico-sås

Variant på carpaccio, men en äkta sådan ska innehålla tunt skivad rå oxfilé.

Jag serverade ett nygräddat bake-off bröd till, det var fortfarande lite ljummet och gott när vi satte oss att äta!

Mot landbacken efter en skön båtkväll!