Här är en enkel och god tomatsalsa som passar bra både till kött, fisk och vegetariska rätter. Det är lite bett i den av sambal oelek men hettan kan man ju reglera till den nivå man vill ha den.

• 2 hackade vitlöksklyftor
• 1 msk olja
• 1 dl ketchup
• 1 msk råsocker
• 2 msk vinäger
• 1 tsk sambal oelek
• 1 krm cajunkrydda
• 4 tomater

1. Blanda ihop allt utom tomaterna och koka upp.
2. Låt puttra på låg värme i 5 minuter.
3. Hacka under tiden tomaterna i centimeterstora kuber.
4. Lägg dem sen i såsen och låt koka med i några minuter till.
5. Låt svalna och servera kall.

God tomatsalsa