Varje dag har vi en bönsallad på skolan. Den kan man variera i all oändlighet när man har en kyl full av godsaker från växtriket. Idag plockade jag fram dessa ingredienser -fyra nyanser av rött.
Fräscha ingredienser
- röd paprika
- saftiga sötsyrliga äpplen
- bönor, gärna i olika färger
- rödlök
Skala och fintärna rödlöken. Skölj, dela och kärna ur äpplena och paprikan och skär dem i mindre bitar. Häll av spadet från bönorna. Blanda alltsammans försiktigt.
Idag gjorde jag en dressing på följande vis och av dessa ingredienser:
- Saften av pressad citron och pressad apelsin
- En skvätt olja
- Honung
- Lite salt och massor av finhackad persilja.
C-vitaminsprakande bönsallad
Vispa ihop dressingen. Smaka av tills du är nöjd med balansen av syrligt, fylligt och sött. Lita på dina smaklökar och ditt eget tycke och smak. Häll dressingen över bönsalladen och blanda försiktigt.
Bönorna passar bra på salladsbuffén, som tillbehör till både fisk och kött och som vegetariskt proteintillskott.
sandahls matprat 