Den här varianten av äppelkaka kallas i många recept för skånsk äppelkaka men så vitt jag vet är den i alla fall vanlig både i halland och i västergötland så jag tror att den bara får heta äppelkaka. God är den i varje fall och väldigt enkel att göra. Igår började älgjakten här i sydväst och då är det tradition hos oss att äta kålpudding och till efterrätt äppelkaka med vaniljsås. Så blev det i år också!

Smaskig äpplekaka!

Detta behövs:

• 6-7 äpplen
• ca 1 dl socker (smaka på äpplena först och avgör hur mycket socker som behövs)
• ca 2 dl ströbröd
• 50-100 gram smör

Svenska äpplen

1. Kärna ur, skala och skiva äpplena tunt.
2. Smöra en ugnsfast form.
3. Varva äppleskivor, socker och ströbröd i några lager med ströbrödet överst.
4. Hyvla smöret i tunna skivor och täck det översta lagret ströbröd.

Äpple, socker och ströbröd varvat i tre lager

Tunt hyvlat smör på toppen

Om man tar smöret direkt från kylen så går det lätt att hyvla med osthyvel.

Sen ska äpplekakan in i ugnen i 200 grader i 25-30 minuter. Jag tycker att äpplena ska vara helt mjuka men det är så klart en smaksak. Servera kakan ljummen med vaniljsås, lättvispad grädde eller glass.

Ät och njut!