Detta recept är hämtat från Römertopf’s kokbok från 1972. Receptet är lite annorlunda mot den ärtsoppa som jag brukar koka men den blev jättegod. Arbetet är minimalt men det tar några timmar i ugnen och så ska man ju ha blötlagt ärtorna över natten.

Recept saxat ur ”Godare mat i Römertopf”

Nu gjorde jag soppan vegetarisk men om man vill ha bogfläsket i så är det bara att låta det koka med. De tre tärnade potatisarna är också missade i receptet men ner med allt i den genomfuktade lergrytan.

Klart för ugnen

Sen är det bara att sätta på locket och sätta in grytan i kall ugn. Sätt ugnen på 225 grader och låt stå i 2,5 timmar. Klart!

God ärtsoppa!

Späd med vatten om du vill ha en tunnare soppa och så får man smaka av och se om man behöver justera saltmängden. Det är en smaksak.

Servera med timjan, lite senap och en god ostmacka. Det blir värmande och mättande! Här är ett visdomsord på vägen, också det hämtat från Römertopf’s kokbok från 1972.

Sanning! 🙂