…så lär Kajsa Warg, en av våra allra första kokboksförfattare, ha sagt en gång i tiden. Men jag har läst någonstans att hon egentligen sa ;-Man tager vad man har för handen. Alltså – man tar det man har till hands.
Nu för tiden så kastar vi ofantligt mycket mat i våra hemmakök. Det är inte alls sunt och ofta ett stort tankefel. Rester, mat som bli över slänger vi istället för att göra snabba och enkla maträtter till vardags.
Här är ett exempel, Pastagratäng! Ta inte detta som ett absolut recept utan utöva tanken – man tar det man har tillhands. Detta hade jag i kylskåpet:
- kokt pasta
- några chorizokorvar
- 1 gul lök
- 3 tomater
- lite ketchup
- någon dl creme fraishe
- några ostskalkar
- 1 pkt bacon
- gräslök eller någon annan bladkrydda
God pastagratäng
Det kunde lika gärna varit kokt ris, några kokta potatisar i skivor, stekt eller grillat kött, paprika, en god sås, grädde, lax eller nåt annat gott. Släng inte rester! Skapa, testa, prova. Ibland blir det superduper, ibland ”bara” gott men nästan aldrig osmakligt. Testa och prova – feel free. Lita på dina smaklökar, de har inte fel.
Använd prima mat istället för att slänga den! Gör pyttipanna, pizza, gratäng, soppa eller whatever på resterna, man behöver inte slaviskt följa recept, det mesta går att kombinera och kom alltid ihåg – matlagning är för alla – för det är mat vi lever av. Lita alltid på din egen smak!
Okej. Receptet på ingredienserna ovan är som följer:
- Stek hackad lök
- Bryn med bacon i skivor och sen chorizo (eller annan korv) i skivor
- Släng i några hackade tomater
- Koka ihop med lite creme fraishe och smaksätt med ketchup och någon bladkrydda
- Blanda med kokt pasta enligt den mängd som du tycker är lagom
- Lägg över i en ugnsfast form och riv över lite ost
In i ugn i 225 grader i cirka 15-20 minuter.
Blanda allt. Strö över ost.
Stek i ugn i 225 grader i 15 minuter. Servera med god sallad efter säsong.
God pastagratäng
Servera med vilken sallad du vill. Eller frukt enligt säsong. Eller kokta grönsaker. Ät och njut. Hitta på egna recept eller googla.
Sallad och melon
Vi gjorde det lätt för oss. Lätt är bra en vanlig god vardag. Ekologiska salladsblad och melon. Det friskar upp pastagratängen. Gott!
sandahls matprat 