Plötsligt händer det! Jag brukar inte baka kakor men idag är det ju Sveriges Nationaldag så då får man väl göra sig till lite. 🙂 Jag tänkte göra en dessert av rabarber så jag googlade runt lite och fann några recept som inspirerade mig, men inget som jag riktigt föll för så jag improviserade lite. Det blev gott!
Jordgubbsmaränger, ca 20 st:
- 3 äggvitor
- 1 krm vitvinsvinäger
- 2,5 dl socker
- 2 msk koncentrerad jordgubbssaft
Gör så här:
- Knäck äggen och separera vitorna från gulorna. Försiktigt, det får inte finnas en gnutta gula kvar bland vitorna.
- Blanda äggvitor, socker och vinäger i en torr och ren bunke.
- Vispa med elvisp tills smeten är blank och stel och stannar kvar i bunken när du vänder den upp-och-ner.
- Häll i saften och rör om försiktigt tills allt är blandat.
- Spritsa eller klicka ut smeten till ca 20 maränger på bakplåtspapper på en plåt.
- Baka långt ner i ugnen i 125 grader i 1 timma.
- Stäng av ugnen och öppna luckan på glänt men låt marängerna stå kvar ytterligare en kvart.
Vispat och klart, nu ska saften blandas i
Sen skulle grillen ändå tändas så jag gjorde i ordning ett folieknyte med:
- 50 g smör
- 150 g rabarber
- 2 msk socker
- 1 knivsudd vaniljpulver
- 10 jordgubbar
Knyckla ihop och lägg sen på grillen
- Ta dubbla folieark, stort nog att vikas runt anrättningen
- Lägg smöret i tunna skivor på botten
- Lägg på rabarberna i stavar eller skivor
- Strö över socker och vaniljpulver
- Dela jordgubbar och lägg på
- Vik ihop foliepaketet så att det är tätt
- Lägg det i utkanten på grillen, inte över glöden, och låt ”koka” med i 30-45 minuter eller tills rabarberna är mjuka.
Sommarlyx!
Servera rabarberdrömmen med jordgubbsmaräng och lite glass eller grädde och ringla över den goda såsen som blir i foliepaketet.
sandahls matprat 