Somrig potatissallad

Lätt matlagning är alltid välkommet på sommaren. Här är en potatissallad dressad med vinägrett. Den går alldeles utmärkt att förbereda i god tid, till exempel innan man åker till stranden på morgonen och när man sen kommer hem så kan man komplettera med grillat, med lax, kallskuret eller med lättstekt kassler och en grön, skön krispig sallad. Detta receptet räcker till 10 -12 portioner

  • 1,25 kg potatis, gärna små hela färsk/delikatess-potatisar
  • 250 g sparris
  • 100 g färska vaxbönor
  • 1 finhackad rödlök
  • 1 dl hackad gräslök
  • 0,75 dl god rapsolja
  • 2 msk vit balsamvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • 0,5 dl finhackad dill
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk fem peppar
  • 1 tsk pressad citronsaft
IMG_20160725_152702

Sparris och vaxbönor!

  1. Koka potatisen sakta och försiktigt
  2. Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sparris och vaxbönor och låt dem sjuda i några minuter, de ska fortfarande ha spänst och tuggmotstånd kvar.
  3. Låt potatis och grönsaker svalna.
  4. Finhacka rödlök och gräslök blanda dem med ovanstående.
  5. Vispa sen ihop dressingen – olja, vinäger, finhackad dill och dijonsenap.
  6. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft tills du är nöjd med smakerna, om du upplever att det är för syrligt så kan en droppe honung hjälpa upp det.
  7. Häll dressingen över grönsakerna och blanda försiktigt.
  8. Låt gärna stå svalt några timmar så smakerna får prata ihop sig.
20160725_182854

God potatissallad

Jag serverade potatissalladen med en krispig grönsallad, färska tomater i olika färger, en varmrökt laxsida och tunna kasslerskivor.

20160725_182905

Varmrökt lax i gott sällskap!

20160725_181358

Närodlat från Warberg Tomat!

Potatissalladen passar såklart utmärkt till grillat också. Smaklig måltid!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s