Hemma hos min kamrat Karlsson förra helgen så tillredde vi en härlig blomkålssoppa. I Karlssons kök är det alltid massor på gång, det kokas och sjuds, steks, grillas och ångas. Jag jobbar med mat varje dag, året runt och det är lätt att köra fast i gamla mönster.
Rök och stök i Karlssons kök
Gamla mönster finns inte i Karlssons kök, jag blir alltid inspirerad!
Jag kan inte ge dig exakta mängder i receptet på denna ljuvliga blomkålssoppa utan det blir lite improvisatoriskt, men testa och prova om du vill. Här är ingredienserna:
- ett blomkålshuvud
- olja och salt
- grädde, vatten, peppar
- citronsaft
- smör & curry
- Dela blomkålshuvudet i buketter och lägg i ugnsfast form
- Strö över lite salt och ringla över lite ekologisk rapsolja
- Rosta i ugn i 230 grader i ca 20 minuter, blomkålen ska få lite färg
Blomkål att rosta
- Under tiden så kan du bryna lite smör i en kastrull och låta svalna
- Ta ut kålen ur ugnen, lägg i en gryta och mixa, om du inte har en stavmixer eller matberedare så mosa blomkålen med potatisstöt eller gaffel, det är bara gott med lite bitar i
- Häll på grädde eller grädde blandat med vatten beroende på hur kraftfull du vill ha soppan. Vispa/mixa ihop och smaka sen av med salt, peppar och en skvätt pressad citron.
- När du är nöjd med smaken på soppan så häll lite av det brynta smöret i en serveringsskål och strö över lite curry
- Häll soppan över currysmöret
- Denna gången toppade jag soppan med skalade räkor men den duger som den är eller toppa med krutonger eller stekt bacon i strimlor eller bara garnera med färska örter eller nåt annat du gillar. Det kan inte bli fel. Feel free, testa och prova.
Blomkålssoppa med brynt smör,curry och räkor
Blomkålssoppa i mysbelysning 🙂 i Karlssons kök
sandahls matprat 