Igår var en sån dag när jag bara inte ville laga mat. Jag gjorde det lätt för mig och köpte ett pizza-kit i affären. I kitet finns det en färdig pizzadeg och en burk tomatsås. Sen är det bara att skapa en fyllning av det som finns hemma eller det som smaklökarna kräver för dagen. Man kan så klart göra en egen pizzadeg och tomatsås om man känner för det.

Här är dagens fyllning. En relativt lätt och fräsch pizza.

• 8 stora champinjoner
• 1 rödlök
• några skivor rökt påläggsskinka
• 1 mozzarellaboll
• 2 dl riven god ost
• 6-7 hg oskalade räkor
• grovhackad isbergssallad eller salladsblandning/ruccola efter behag
• lite olja och salt till champinjonerna

Lätt o fräsch pizza!

Gör så här:

1. Rulla ut pizzadegen med bakplåtspappret på en plåt och bred på tomatsåsen.
2. Skiva champinjoner och rödlök och stek dem lätt i lite olja. De ska bara bli mjuka, inte få färg. Salta lätt
3. Strimla påläggsskinkan
4. Skiva mozzarellabollen
5. Grovhacka salladen
6. Fördela champinjoner, lök, skinka och mozzarella över pizzadegen.
7. Strö över riven ost
8. Baka pizzan i 220 grader i 15-20 minuter.
9. Skala under tiden räkorna
10. Ta ut pizzan ur ugnen och strö över sallad och räkor

Servera som den är eller med en vitkålssallad. Gott, lätt och relativt lite arbete.

Champinjoner och rödlök plus lite salt. Gott både i eget majestät som pizzafyllning.

Finfina räkor!

Nästan färdigmonterat

Riven ost på och sen in i ugnen i 15-20 minuter i 220 grader

Såja! Överströdd sallad och fräscha nyskalade räkor på. Nu är det klart att servera!