Saltbakad kålrot med böndressing

Detta är återigen en rätt som inte kräver så mycket arbete men en bra stund i ugnen. Nämligen saltinbakad kålrot. När man bakar kålroten med skalet på så blir den otroligt saftig och god och så behålls ju all den fantastiska smaken och inte minst näringen!

Detta behövs:

  • En ganska stor kålrot
  • 1 äggvita
  • 2 dl grovsalt

Gör så här:

Vispa upp äggvitan och blanda den med grovsaltet.

20170712_140555

Äggvita och salt

Tvätta kålroten noga och dela den på mitten. Lägg halvorna med snittytan ner i en ugnsfast form och bred på saltblandningen.

20170712_154445

Nu ska de in i värmen!

Sätt in plåten i ugnen i 175 grader i minst 1,5 timma. Känn med en sticka, när kålroten är mjuk i köttet helt igenom så är den klar. Låt den annars stå en stund till. Ta sen ut och låt den svalna något. Lyft bort saltdegen.

20170712_160751

Saltskalet är bortlyft

Sen är det dags att ta bort skalet och det som är bränt.

20170712_160833

Så ja! Det är lätt att dra av skalet men man får hjälpa till med en kniv här och där.

Skiva sen kålroten i ca 2 cm tjocka skivor. Se vilken fin färg den har fått!

20170712_161503

Mmmm, vacker att se på och god att smaka!

Så där ja! Nu är den tillagad och från här kan man välja att servera den på en rad olika sätt. Man kan servera den precis som den är eller steka den med t.ex örter. Skära den i tärningar och blanda ner dem i en pastasallad, potatissallad eller en matig grönsallad. Bara fantasin sätter gränser. Denna gången serverade jag den ljummen under en dressing av bönor och paprika i olika färger.

  • 1 burk kokta bönor, här hade jag vita bönor i olika storlekar
  • 1 dl fint tärnad paprika i olika färger
  • 0,5 dl olivolja
  • Grovmalen svartpeppar
  • 1 tsk oregano
  • Ev lite salt, men smaka på kålroten först

Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av.

  1. Skär kålroten i bitar och lägg upp dem på ett fat.
  2. Fördela dressingen över kålrotstärningarna
  3. Garnera med någon ört, t.ex persilja. Jag gick ut och plockade några kvistar lavendel som garnering, det kan man ju kosta på sig mitt i sommaren!
IMG_20170712_222243_559

Somrigt och lockande!

 

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s