Igår fick grillen börja sitt sommarjobb hemma hos oss. Jag hade bestämt mig för att göra fisk i folie och det blev en torskrygg med diverse goda tillbehör.

Nu ska det bara på lite limeolja och sen ska folien snörpas ihop och åka på grillen.

• 3 torskryggsbitar och 3 folieark
• 0,5 röd- eller gul lök (purjo är också jättegott såklart)
• 30 g soltorkade, tomater i olja
• 3 tsk kapris
• färsk timjan
• 2 msk pressad limesaft
• 2 msk god olivolja
• salt och svartpeppar

Jobbet tar inte lång tid, detta kan du förbereda så det bara är att mingla med gästerna medan grillen eller ugnen gör jobbet. Mysigt, tycker jag!

Gör så här:

1. Riv några rejäla aluminiumfolieark så du kan svepa in torskbitarna ordentligt
2. Lägg en torskrygg i mitten av varje ark
3. Salta och peppra
4. Strimla lök fint och lägg på torsken
5. Strimla och lägg på soltorkad tomat
6. Strö över kapris och färsk timjan
7. Pressa lime och blanda saften med en god olivolja
8. Ringla limeoljan över torskryggarna och tillslut folien

Lägg knytena på grillgallret och låt koka till ca 56 grader. Det tar ca 15-20 minuter beroende på hur tjocka bitarna är och hurpass tinade de är. Det går också bra att tillaga knytena i ugn på 150-175 grader om man inte har grillen till hands.

Jag serverade torsken med potatismos och grillade grönsaker samt en grön fräsch sallad.