Sparrispaj med spenat och rödlök

20180623_193601

Sparrispaj klar för servering!

Ibland blir jag så himla sugen på paj och en fräsch sallad. Det är ju bra med paj för ingredienserna till degen finns nästan alltid hemma, mjölk, ost och ägg är vanliga stapelvaror som oftast finns i min kyl och själva fyllningen kan man variera i all oändlighet.

Jag gör nästan alltid min enkla Bostonpajdeg, den är jättesmidig att arbeta med.

Bostonpajdeg:

  • 3 dl grahamsmjöl
  • 1 dl olja
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  1. Blanda mjöl och salt
  2. Häll i vätskan och rör ihop till en mjuk deg
  3. Tryck ut degen i pajform och nagga den
  4. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter

Fyllning:

  • 2 skalade och hackade rödlökar
  • 200 fryst bladspenat
  • salt, vitpeppar, honung och sambal oelek
  • 3 dl smakrik, riven ost
  • ca 200 gram sparris

Jag hade en burk konserverad sparris hemma som jag använde men det är godare med färsk. Det går också bra att använda fryst såklart. Om du använder färsk sparris så skär av den nedersta, lite hårda biten på sparrisen och kasta den. Förväll resten av sparrisen i 2 minuter. Skölj den sen i kallt vatten och låt den rinna av. Fryst sparris kan också få en snabbt dopp i kokande vatten. Den konserverade kan du bara låta rinna av ordentligt om du väljer att använda den.

  1. Mjukstek löken i lite smör på måttlig värme, den ska bara mjukna, inte få färg
  2. Tillsätt spenaten och låt den steka med tills vattnet har kokat bort
  3. Smaka av med salt och peppar
  4. Ringla över lite honung och tillsätt sambal till den styrka du önskar
  5. Bred ut härligheten i pajskalet och strö över osten
20180623_184907

Såja, lök- och spenatröran är på plats i pajskalet

20180623_185014

Jag föredrar att strö över osten innan jag slår på äggstanningen för jag tycker att det blir väldigt krämigt och gott men det går så klart bra att toppa med osten istället.

Äggstanning:

  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  1. Vispa ihop ägg och mjölk och slå stanningen över fyllningen
20180623_185101

Äggstanningen är också tillsatt

Lägg på sparrisen och tryck ner den lite.

20180623_185330

Och så är det dags för ugnen!

Grädda i 200 grader i ca 30 minuter

20180623_193601

Sparrispaj klar för servering!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s