Hovmästarsås

På julaftons lunch, efter det att jag varit med Sanna (min dotter) i stallet och matat och myst med hästarna så åt vi en god lunch med lite lyxiga grejer som till exempel gravlax och varmrökt lax. Här är ett recept på Hovmästarsås som är en klassiker till laxen.

  • 2 msk finhackad dill
  • 2 msk socker
  • 2 msk senap
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 msk vit balsamvinäger
  • 1,5 dl neutral olja
  • salt & vitpeppar

Gör så här:

  1. Mortla eller mixa dill och socker
  2. Tillsätt senapssorterna och vinägern och mixa/vispa ihop väl
  3. Fortsätt att mixa/vispa i oljan i en fin stråle
  4. Smaka av med salt och vitpeppar
20191223_130834

Fin hovmästarsås!

Om man hellre vill att såsen ska vara mera klassiskt gulfärgad så rör i den finhackade dillen sist istället för att mixa den med sockret.

Det blev lite sås över som jag en annan dag blandade med creme fraishe och serverade den till ugnsstekt lax och rostade grönsaker. Det blev också gott.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s