Nyårsaftonen förflöt lugnt och fint detta året. Både hunden och kattungarna var coola med smällandet utanför, något som vi inte har varit vana vid de senaste 20 åren. Våra tidigare hundar har varit vettskrämda av alla krevader så vi har ägnat nyårsaftnarna åt att boa in oss som i en kokong och försöka stänga ute ljud och ljus så gott vi har kunnat. Skönt att kanske kunna FIRA nyår igen om ett år.

På tal om kokong så tog jag till en klassiker från 70-talet till efterrätt på nyårsafton. Glace au four – glass i ugn. Det låter inte görligt men det är det och det blir en trevlig upplevelse med den kalla glassen inne i den lena maräng-kokongen och sockerkakan i botten som ger stadga.

Glace au four – Glass i ugn

Den är inte svår att göra men man måste vara noggrann när man breder på marängtäcket så att glassen är helt täckt.

Detta behöver du:

1. 1 sockerkaksbotten
2. 0,5 liter glass
3. 3 äggvitor
4. 1 dl socker

Gör så här:

1. Separera äggvitorna från gulorna. Var noga med att det inte kommer någon gula alls i vitorna
2. Vispa vitorna till ett hårt skum i en ren och torr bunke
3. Blanda i sockret och fortsätt vispa tills marängsmeten är fast
4. Skär glassen i skivor och lägg dem på sockerkakan
5. Bred försiktigt marängsmeten över så att den täcker glassen helt och ner över sockerkakans sidor
6. Gör ett vågmönster på marängen med en gaffel
7. Grädda långt ner i ugnen i 250 grader i 3-4 minuter. Passa noga så marängen inte blir bränd

Servera genast, gärna med bär.

Mumsigt! Lite färska bär och en kopp kaffe till det!

Detta är en enkel variant av Glace au Four. Man kan också gömma bär tillsammans med glassen innanför marängtäcket. Det finns massor av trevliga recept på nätet så googla runt och pröva dig fram till just din favorit!

Glass i skivor på sockerkaka. Här använde jag persiskokakan från i julas, men det är inte att rekommendera för den kombinationen blev hiskeligt söt.

Se till så glassen är väl täckt av marängsmeten

Passa noga i ugnen så den inte bränns