Ryggbiff av älg

Det kändes gott att lyxa till det lite på nyårsafton så det blev toast Skagen till förrätt och Glace au four till dessert. Till huvudrätt gjorde jag en riktigt långbakad potatisgratäng med grädde och mycket ost, det hade jag längtat efter! Vi hade en fin ryggbiff av älg i frysen så det passade bra att tillreda den, tyckte jag.

Du får inga exakta mängder men dessa råvaror använde jag till köttet:

  • 1 ryggbiff av älg (kan tänka mig att den vägde ca 800 g)
  • Rikligt med smör att bryna i
  • Några kvistar färsk timjan och några vitlöksklyftor
  • Salt & peppar
20191231_174441

Jättefint kött – ryggbiff av älg

Gör så här:

  • Bryn köttet runt om i smör så det får fin färg
  • Låt vitlök i skivor och färska timjankvistar steka med
  • Salta och peppra
  • Lägg över köttet i en ugnsfast form
  • Vispa ur stekpannan med någon dl vatten och häll det på köttet tillsammans med timjan och vitlök
  • Tillaga i ugn i 175 grader till en innertemperatur på mellan 55 och 59 grader. Det tar ca 30 minuter
20191231_193212

Ryggbiff med en krämig potatisgratäng och kålsallad med broccoli, rödkål, russin plus en mild vinägrett

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s