Detta är en enkel och god allt-i-ett rätt, en gratäng som tar sin lite tid i ugnen men som inte kräver så mycket tid i arbete.

I engelsktalande länder pratar man ju om comfort food. Det är synd att vi inte har ett motsvarande ord här hemma, hur man nu skulle ”översätta” det. Inte tröstmat kanske utan snarare mjuk och krämig feelgoodmat som får en att känna välbefinnande och avslappnad trygghet som hemma i mammas kök när man var liten. Typ. ;D Detta är comfort food enligt mig!

• • 800 g tvättad potatis
  • 1 gul lök
  • 200 g rökt strimlad skinka
  • 2 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 150 gram riven ost
  • Salt och peppar

Smidig mat, allt-i-ett.

Gör så här:

1. Skölj och skiva den tvättade potatisen tunt, (jag skalar aldrig potatis som ska vara i en gratäng men det är ju en smaksak.)
2. Skala och skiva löken
3. Varva potatis, lök och skinka. Potatis i understa och översta lagret
4. Salta och peppra
5. Strö över osten
6. Häll på gräddmjölken

Grädda i ugn i 200 grader i ca 45 minuter eller tills potatisen är mjuk

Krämig, god potatis- och skinkgratäng med en frisk och pigg grönkålssallad med äpple, granatäpple, apelsin och lite olivolja.