Efter julbordets alla fröjder är det lätt att det blir rester över som man kanske inte alltid vet var man ska göra av. Så var det här, efter julafton hade vi lite gravad lax över som fick bli en god laxlåda med potatis.

Detta behöver du:

• 800 g potatis
• 1 gul lök
• 1 msk smör eller olja att steka i
• 50 g repad och hackad grönkål
• 200 gravad, skivad lax
• 2 msk hackad dill
• salt och svartpeppar eller fem-peppar
• 3 ägg
• 3 dl grädde
• 1 dl riven ost

Gör så här:

1. Skiva potatisen tunt, om den är väl tvättad så behöver du inte skala den
2. Skiva löken och stek den i smöret tillsammans med grönkålen, den ska inte få färg utan bara bli mjuk. Salta lätt
3. Varva potatis, lök- & grönkålsblandningen och laxskivorna i en ugnsfast form. Salta lätt på potatisen
4. Strö över dillen och vrid några varv med pepparkvarnen
5. Vispa ihop ägg och grädde och slå blandningen över ingredienserna i formen
6. Strö över osten

Grädda i 175 grader tills potatisen är mjuk. 30-45 minuter

Smaklig måltid!