Efter helgernas ganska bastanta mat så var jag sugen på något lättare att äta så det fick bli en wok med grönsaker, räkor och nudlar med lite thailändsk känsla.

Fräsch början på det nya året.

• 1 liten purjolök
• 2 morötter
• 300 g sockerärtor
• 250 g nudlar
• 1,5 msk rapsolja + 1,5 msk till stekning
• 1,5 msk thailändsk soja
• 1 msk ostronsås
• 1 lime
• 1 kg räkor med skal

Man kan välja andra, eller komplettera med, grönsaker som man har hemma. Paprika i olika färger är goda att woka likaså broccoli och gurkstavar.

1. Skala räkorna och sätt i kylen till servering.
2. Ansa och skär morötter och purjo i strimlor.
3. Blanda olja, soja och ostronsås.
4. Koka nudlarna i saltat vatten och häll sen av vattnet.
5. Blanda ner olja/soja/ostronsåsen i nudlarna. Rör om och låt det stå och dra sig på svag värme, bara så det håller sig varmt.
6. Hetta upp en wokpanna…