Det är mycke’ nu! I morgon kommer världens bästa Karlsson hit och vi ska laga massor av god mat, mysa, smaka, smaska, vinprova och ha det fantastiskt. På söndag blir det adventsfest med glögg och tillbehör och idag ska alla adventsljusstakarna upp och dammsugaren ska motioneras!

Då är det skönt att det finns pizza-kit! Färdig deg och färdig tomatsås. Idag har vi pimpat den med grönpepparsalami, lök, ananas, tomat och ost.

Novembertorsdagspizza!

Hinner inte sitta här och dega. Adventsljusen väntar på mig!

Nu är julskinkan beställd från Årnäs Kött och Charkdelikatesser men det var nära ögat att jag skulle bli utan. Tydligen var jag ute i sista minuten men turen var på min sida denna gången. På lördag är det dags. Då ska kryddorna börja gnidas in för att smaksätta julskinkan och det är startskottet på julstöket. Kryddorna som jag använder till detta, förutom salt, är kryddpeppar och ingefära. På min hylla i köket står dessa burkar från förra seklet

Cirka hundra år gamla kryddburkar

De fanns i en låda i ett uthus på en gård och de har antagligen legat där ett bra tag. Jag blev tillfrågad om jag ville ha dem och självklart så ville jag det. De är ungefär etthundra år gamla så de var väl hopplöst omoderna i mitten av 1900-talet och hamnade på undantag ute i kylan. Några av deras kamrater har säkert gått sönder med några till är bevarade och står på min hylla i köket i gott sällskap.

I gott sällskap med nyare ting, ”Sveriges Godaste Mat” och en modern, orange ko.  

Om vi tror att det är ett modernt påfund att använda ingefära i matlagningen så är vi nog fel ute, ”Mitt” recept på julskinka (som du kan läsa om i rubrikerna högst upp på sidan) är från en skolköks-kokbok från början av 1940-talet och av burkarna på bilderna att döma så lär det ju ha varit vanligt att använda denna krydda i början av förra århundradet.

Användbara kryddor då och nu. Vitpeppar, kardemumma, kryddpeppar och ingefära.

Grattis till Svenska Kocklandslaget som fick en silvermedalj i World Cup i Luxemburg! Svenska Juniorkocklandslaget knep också silver när det totala resultat stod klart!

Skolkockarnas lag är också på plats och även de tog silver och säger sig gå för guld i OS 2016! Heja Sverige!

Det är roligt att den svenska matlagningskonsten uppskattas! Grattis till alla duktiga kockar!

Nu har det skördats härlig ekologisk grönkål på Tångagård utanför Falkenberg i Halland. Här i Halland förknippas grönkål med julbordet men jag som är född och uppväxt bara en dryg mil från hallandsgränsen hade aldrig smakat långkål som den kallas i tillagad form till jul, innan jag flyttade till Varberg. Jag blev helt kär och vill inte vara utan denna smakrika kålrätten till jul! Den skinkspads-kokta, smörstekta kålen smaksatt med sirap, grädde, salt och vitpeppar är inte så vansinnigt vacker att titta på men oj, vilken delikatess den är! Den färska kålen är däremot en riktig snygging. Kolla in mängden av grönkål nedan. Wow!

Nu finns det så mycket mer man kan använda denna vitaminsprakande grönsak till. Jag har flera gånger de senaste månaderna får nöjet att smaka på frasiga, ugnstekta grönkålschips och det är fantastiskt gott! Den är också god i sallader. På vårt julbord på skolan gör vi till exempel en sallad av grönkål, rödkål, apelsin och äpplen. Den är inte bara läcker att äta utan också färgglad och full av viktiga nyttigheter som vi kanske behöver extra mycket nu när det är mörkt och kyligt ute. Grönkålsoppa med ägghalvor är en lite bortglömd rätt kan jag tycka och paj med grönkål i är en riktig godbit. Det är bara att testa och prova!

Härlig ekologisk grönkål från Tångagård i Halland!

Inga inlägg på bloggen på tre dagar. Det har inte hänt sen jag började blogga för snart ett år sen. Det beror på att livet kom emellan återigen, allt rusar på i ett rasande tempo. Vi fick ett plötsligt, men positivt besked som innebar att det fick bli fullt fokus och full action i en riktning. Tiden och orken räckte inte till skrivandet också, men nu är jag tillbaka med en del nya idéer och tankar för framtiden.

Samtidigt bestämde jag mig för att flytta Matprat till WordPress, så här är jag nu!

Om några veckor fyller Sandahls Matprat 1 år! Då blir det party! Välkommen!

Snart 1-årskalas!

Nu finner ni mig och min blogg på https://sandahlsmatprat.wordpress.com och slipper således reklamen.

Välkomna till Sandahls Matprat!

Men nu är den spännande finalen i Kockarnas Kamp här! Jag springer till TV:n

Hämtat från http://www.norsk fisk.se – Det är gott med citrusmarinerad fisk och salta räkor!

Skeppsbröd med torsk!

• 600 g torskfilé
• 100 g skalade räkor
• 6 kronärtskockshjärtan
• 1 potatis
• 1 gul lök
• 0,5 dl grädde
• 1 msk färsk timjan
• 1 msk olivolja
• 2 citroner
• ruccola
• salt & peppar

• 

  Citronmarinerad torsk

Pizzadeg: ( Om man inte vill göra en pizzadeg så köp en färdig, finns i de flesta livsmedelsaffärer.)

• 7 dl vetemjöl
• 1 msk olivolja
• 20 g jäst
• 2 dl vatten
• 1 tsk salt

Fler ingredienser!

Gör så här:

1. Om du valt att göra egen pizzadeg – börja med den.
2. Rör ut jästen i fingervarmt vatten
3. Blanda i de övriga ingredienserna och jäsa under duk i 45 minuter
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Riv potatisen och krama ur all vätska, skiva löken fint
6. Blanda potatis, lök och grädde. Salta och peppra.
7. Bred ut på en plåt och baka i 15 minuter långt nere i ugnen. Låt svalna.
8. Tvätta en citron och riv skalet fint, ca 1 msk.
9. Blanda det rivna skalet, saften av citronen och färsk timjan och låt torsken marinera i citronblandningen.
10. Kavla ut degen och lägg på en bakpappersklädd plåt.
11. Bred ut potatisblandningen på pizzadegen och grädda i 5 minuter.
12. Lägg på marinerad torsk och halverade kronärtskockshjärtan och grädda i 10 minuter.
13. Toppa med räkor, ruccola och citronklyftor vid servering

Gott!