Här kommer lite bilder från den delen av sommaren som har gått. Nu hoppas vi på lite fler soliga dagar för solen har mest lyst med sin frånvaro sen sommarlovet började.

Följ mig på Instagram @sandahlsmatpratochgladjeamnen

Pion

Nexus kollar in bivattnaren

Grön, skön, frisk dryck

Mellanmål efter träningen

Soundcheck i ladan på Strömma. Timo sjunger Ted

Hallonskörd

Möte i sommarkvällen

Fästningsterrassen i Varberg

Dukat för bröllop på Strömma Farmlodge

Nu är vi igång på Strömma Farmlodge! Caféet i kvarnen är öppet varje dag med massor av hembakade kakor av alla de slag,  goda mackor, glass, pannkakor och en härlig potatis- och sparrissallad med varmrökt lax.

På B&B sover gästerna gott och får finfin frukost med hembakat bröd och i butiken kan man shoppa loss på både nyttigheter och heeelt onödiga, men vackra och roliga ting.

Men det är i köket som jag trivs bäst! I vårt stora, fina restaurangkök som i dagarna firar 1-årsjubileum!

I helgen som gick arrangerade vi årets första bröllop. Det är något alldeles speciellt att få vara delaktig och att vara en i teamet i arbetet med att göra dagen minnesvärd, vacker och välsmakande för brudparet och deras gäster. Det blir en alldeles särskild atmosfär av glädje, lycka och kärlek över hela bröllopsplatsen när brudföljet samlas till vigsel, brudskål och fest. Dessutom fick jag laga mat åt en massa kockar som var gäster på bröllopet och det är ju alltid spännande!

Till brudskålen. Pinchos med chevre och grillad paprika

Vacker dukning från ett bröllop på Strömma Farmlodge där vi håller bröllop om somrarna.

Det skulle inte förvåna mig om det blir räkor i förrätten. Dock ett lite annat recept än det på bilden.

Primörer

I måndags körde vi igång med årets första konsert! Timo Räisänen tolkar Ted Gärdestad. Åh, det var så bra! Timo är en riktig entertainer och många av Teds låtar är underbart bra. Det var utsålt och vi hade 600 gäster som lyssnade på konserten, folk sjöng och klappade och det var en fantastiskt glad och god stämning.

Soundcheck i ladan

Skönt gung och skön stämning när Timo tolkar Ted

På konsertdagarna kokar vi högrevschili och veganchili som serveras med guacamole, turkisk yoghurt, nachochips och sallad. Vi har också några barer öppna så publiken kan fukta sina strupar när de har blivit torra i halsen efter allt sjungande och så de kan svalka sig efter vår smakrika och (lagom) heta chili.

Välkommen till Strömma!

Dottern var sugen på köttbullar och pasta och så blev det. Lydig mamma har hon, den flickan. ;D

Här är receptet på dessa goda färsbullar.

• 800 g blandfärs
• 4 skivor bacon i bitar
• 1 finhackad gul lök
• 1 äggula
• 1,5 tsk dijonsenap
• 1,5 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• några varv på pepparkvarnen med 5 peppar
• 3/4 dl vatten
• smör att steka i
• 2 dl grädde

1. Blanda färsen med baconbitar och finhackad lök
2. Blanda i salt, peppar, dijonsenap och sist äggulan
3. Blanda i ca 3/4 dl vatten
4. Forma biffar eller bullar
5. Låt smöret bli gyllenbrunt i en stekpanna och stekbiffarna till fin färg.
6. Sänk värmen och häll på grädden
7. Låt biffarna sjuda i grädden på låg värme i 15-20 minuter

Goda småburgare i gräddsky med nyplockade vinbär

Servera med pasta och en fräsch sallad. Jag hade nyplockade vinbär som jag tillsatte innan servering. Lingon eller blåbär passar också utmärkt eller garnera med massor av  hackad persilja eller basilika.

Minns du Povel Ramels låt ”Far, jag kan inte få upp min kokosnöt, inte ens med hammare och spik, minns du flygeln far, glöm bort den är du rar, det är bara kokosnöten som är hel här hemma!”

Det var lättare än vi trodde, hör här…

Kokosnöten har tre ”ögon” och ett av dem verkar ha tunnare skal än de andra. Ta en kniv eller skruvmejsel och testa vilket som är lättast att forcera. Försök trycka igenom så att du får ett hål i kokosnöten. Vrid runt lite så det blir ett större hål och häll ut saften (passa på att spara den i ett glas eller drick ur den direkt. Låt inget förfaras.)

Ställ dig sen på ett hårt underlag som asfalt eller stenplattor, håll kokosnöten i axelhöjd och släpp den rätt ner. Om den inte krackelerar på första försöket så försök igen. Den brukar spricka inom några försök. Sen är det bara att skära ut det goda kokosköttet.

Lycka till!

Mellanmål efter träningen!

Goa grejer när man är trött och mör efter träningen.

#sandmellantårna  #sandmellantänderna #finsandstrandistorm #snyggflaska #halvstormmendetsynsintepåbilden #sandöverallt  #sommarloooov #janifattar

Vad gör man med en måndagsmorgon? Jo, man kan fixa sig en god och fräsch, uppiggande drink!

Vattenmelon, apelsin, citron och mynta

Jag testade att använda sonens råsaftpress men det går alldeles utmärkt med en vanlig citruspress och en mixerstav, blender eller matberedarens kniv.

• Jag använde en apelsin, en citron, en stor klyfta vattenmelon och några blad mynta.

1. Pressa saften ur apelsinen och citronen.
2. Skala vattenmelonen och skär i stora bitar
3. Mixa melonen tillsammans med saften från citrusarna och några blad mynta.

Klart!

Melon- och citrusdrink!

Vi började som vanligt midsommaraftonen med att ta en tur till Varbergs torg för att titta på allt vackert och för att köpa med oss delikatesser av olika slag.

Vackra blomsterkransar. Fontänen med statyn ”Badande ungdom” i bakgrunden.

Visserligen köpte jag goda färskpotatisar i matbutiken igår. Där kostade de 1 öre kilot som lockpris så det kan man liksom inte missa, det är ju i praktiken 5 kg gratis potatis. Goda är de också, men anonyma, man får aldrig veta sorten. På torget däremot vet försäljarna alltid vad det är de handskas med för sorter. Jag blev glad!

Nyupptagna Maris Bard och grannen Rocket

För ett antal år sen så var jag hos en god vän i Höganäs i Skåne och vi var då i en gårdsbutik och köpte potatis. Där köpte jag en potatis som heter Maris Bard som är jättegod! Jag har inte sett den sen dess men igår hade de den på torget bredvid sorten Rocket som också är en mycket god potatis. Maris Bard fick följa med hem.

Det blev också lite andra grönsaksinköp och jordgubbar förstås!

Dessa gubbar behöver väl ingen närmare presentation 🙂

Det är mysigt med midsommar. För vår del är det en ganska otvungen historia, barnen är vuxna och vi behöver inte tänka på små grodorna och att dansa kring midsommarstången, lekar och sånt är inte riktigt min förtjusning. Matlagningen är inte heller speciellt omfattande, skrubba och koka färskpotatis, lägga upp sillar och andra godsaker i skålar och på fat och sen bara sätta sig och njuta av det enkla och det goda!

Potatis Maris Bard, senapssill, Getterösill, hackad dill, Brantevikssill, hovmästarsås, gräslök, gräddfil och Matjessill.

Varmrökt sik från Getteröns Fiskrökeri

Najadlax

Torget och midsommar betyder också att man får med sig en riktig, äkta dansk hem! Den ska vara av typen Svarta Sara och Gamle Ole, denna gången var det en Danbo-ost som jag inte riktigt uppfattade namnet på men den är mycket smakrik och fantastiskt god, den äts med fördel tillsammans med någon sötsyrlig frukt eller bär. Men den funkar alldeles utmärkt helt för sig själv.

En dejlig dansk! Smakar förträffligt!  Luktar…inte…så…väldans…gott 😉

Vi åt en ganska sen lunch, och som du förstår av text och bild ovan, en ganska stabil och njutbar sådan så på kvällen blev det bara jordgubbar, melon, ananas, kex och lite ost. Och ett glas rosé till mig som var den enda som inte jobbade eller måste köra någonstans. Gött liv!

Här är några fler bilder från midsommaraftonen

Godsaker på Varbergs torg. Vi köpte med oss en bit vårbetes-Gruyére, en Saint Agur blåmögelost och en tryffelbrie.

Massor av goda oliver

Färg och form från grönsakernas rike på Varbergs torg

Den här sillen från Getteröns Fiskrökeri var en ny bekantskap men den kommer att landa på vårt köksbord igen var så säker. Den är kryddad med stjärnanis som ger en god och mild aniskaraktär till både morötterna och sillen i lagen. Dessutom är den ju snygg att se på.

Getterösill

En som också verkade vara nöjd med midsommaraftonen var vår Nexus. Efter spännade nosework och lite glad lek i trädgården så satte han sig i sommarkvällen och tittade på fåglarna som flög kors och tvärs på himlavalvet.

Charmtrollet Nexus fågelskådar