Midsommar på Varbergs Torg

Midsommarmorgonen bjöd på både sol och regn så allt är i sin ordning. Vi är ju inte jättebortskämda med strålande väder denna årets längsta dag. På torget var det i alla fall vackert som vanligt.

Varbergarna börjar vakna och beger sig till torget

Varbergarna börjar vakna och beger sig till torget

Vårt huvudsakliga ärende var att köpa färskpotatis, dill, gräslök och jordgubbar men vi kom så klart hem med lite andra godsaker också, det är mysigt att gå runt och prata med försäljarna som har stor kunskap om sina produkter och tycker att det är roligt att berätta mera om varorna de säljer.

Ostar i massor!

Ostar i massor!

Vem kan motstå den ostdisken? Inte jag i alla fall. Vi fick med oss en riktig äkta dansk hem! En vällagrad dansk ost med mycket smak och doft. Den kastade vi oss över till frukosten när vi kom hem och den var gräddig, och därmed lite svårhyvlad, ganska salt och hade en fantastisk fyllig smak och ett doftminne av Dansk semester. Den var lagrad i 60 uger det vill säga i 60 veckor. Vi hade kvar lite av gårdagens sallad med mycket frukt i som jag tog på smörgåsen och jag tycker absolut att man ska testa denna typen av ost med lite nektarin till. Det var gott! Vi köpte också en liten ostbricka som vi ska pröva i kväll, den innehåller bland annat en får-brie. Det ska bli spännande!

Lite smått och gott som hör till på midsommar är följande

Prima delikatesser från jorden

Prima delikatesser från jorden

Jag köpte färskpotatisen ”Rocket”. Den har jag ätit innan och jag vet att den är god!

Det är inte bara Rönnerdal som har blomsterkrans i håret

Det är inte bara Rönnerdal som har blomsterkrans i håret

Många köper blomsterkransar i dag, man vill ju vara fin till dansen kring midsommarstången och till kvällens festligheter! Och nu: får jag presentera en av helgens huvudpersoner!

Svenska jordgubbar! De kommer att gå åt som smör i solsken idag

Svenska jordgubbar! De kommer att gå åt som smör i solsken idag

Så hamnade vi ju framför fiskdisken från Getteröns Fisk & Rökeri som också har en gårdsbutik på Getterön i Varberg. Kunde jag gå förbi den? Nej, såklart inte.

Rökt fisk i massor av varianter

Rökt fisk i massor av varianter

Vi köpte Najadlax. Du ser den på bilden ovan närmast häråt till vänster.Den är först gravad i whiskey och sen rökt. Det ska bli mer än spännande att provsmaka den till potatisen senare ikväll. Jag får nog göra en liten hovmästarsås att ha till eller kanske en persiljesenap à la Paul Svensson på Fotografiska (läs mer om det på ”Sinnenas jul på Fotografiska” i rubrikerna högst upp på denna sidan). Den har jag dock inget recept på så i så fall får jag improvisera. Gudomlig var den i vart fall, Pauls persiljesenap

Mer fiskdelikatesser

Mer fiskdelikatesser

Jodå, vi köpte också Eneskärssill, Eneskär är en liten ö mellan Getterön och Norra Näs, en laxsallad fick åka med hem och så en lax-wrap. Vi ville även testa Kippers som är sill som saltas och sedan rökts så nu ska vi få oss många härliga smakupplevelser till livs i kväll.

Hemburet från torget

Hemburet från torget

Jag önskar er alla en Trevlig Midsommar! 🙂

Underbara färger och smaker!

Underbara färger och smaker!

Midsommarblomster

Midsommarblomster

 

 

 

Kvällen före….

I morgon är det årets längsta dag. Vid Treriksröset och i Kiruna är det midnattssol och sen blir det mörkare och mörkare ju längre söderut man kommer. Här på Västkusten går solen upp cirka 04:15 och ner cirka 22:15. Häromdagen satt jag uppe i en stuga och skrev och till slut orkade jag knappt formulera mig längre. Jag tittade på klockan och den var snart midnatt, men detta var min utsikt. Inte undra på att man har svårt att gå och lägga sig! Och inte undra på att man inte fattar att det är mitt i natten.

Nästan midnatt den 17 juni 2014

Nästan midnatt den 17 juni 2014

Nu är det bäst att passa på att njuta av allt det vackra, varma, ljusa och gröna. Tids nog är det höst igen och det är dags att krypa in i stugorna och boa in sig. Det är också mysigt, men här och nu vill jag ta vara på dagarna som kommer och inte låta dem gå förbi utan att ha känt in dem och tagit vara på dem. För en som jag, som har levt och lekt mitt i naturen i alla mina dagar så finns det en stor ödmjukhet och en stor kärlek till allt detta vackra. Jag älskar hösten, våren och vintern också, men just där jag befinner mig i livet nu så är det trösterikt med det gröna som representerar livet och det som växer och gror.

Sommaräng

Sommaräng

Midsommarafton i morgon, alltså. Då blir det den traditionsenliga turen till Varbergs Torg och alla delikatesser som finns där. Vi brukar åka in tidigt innan kommersen kommit igång riktigt och handla potatis, dill, gräslök, jordgubbar och lite annat smått och gott. Tidigt på morgonen när allt är snyggt upplagt och orört, när solen tittar upp över hustaken så är det så ändlöst vackert på Varbergs Torg. Hoppas att någon av odlarna har potatissorten Early Puritan för det är en av de godaste potatisar jag vet. Hoppas också att solen skiner på oss.

Men nu ska jag fixa lite mat. Det blir färskpotatis, en god sallad med grönt och frukt, romsås och grillad tonfisk. Här är ännu en bild på solnedgången häromdagen. Ser du hjärtat? 🙂

Hjärtlig solnedgång!

Hjärtlig solnedgång!

Jag älskar potatis

Potatis = överlevnad under många århundraden i Sverige. Hur belönar vi det? Jo, vi berättar för allmänheten att potatis är apfarligt för att de får oss att öka drastiskt i vikt.

Lurad!

Här är sanningen;

Hjärtpotatis

Hjärtpotatis

”Potatis är nyttigt!

Potatis är inte bara en av världens mest populära råvaror, utan också en av de nyttigaste. Potatis innehåller värdefulla vitaminer och fibrer. Äter du den med skalet på får du också i dig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter. Dessutom är den mättande.

Forskningsrön visar att potatis kan göra oss mindre stressade. Den innehåller ämnen som stimulerar hjärnsubstansen serotinin som gör oss nöjda och lugna. Vill du sova gott kan du alltså äta en bakad potatis innan du går och lägger dig.

Näringsvärde per 100 gram potatis:

cirka 80 g vatten
17,6 g kolhydrater
2,1 g protein
0,1 g fett
7 mg kalcium
0,6 mg järn
53 mg fosfor
76 kcal energi

Potatisskal är rika på fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin.

250 g potatis ger i procent av rekommenderat dagligt intag:

2,3 procent av det dagliga behovet av kalcium
7,8 procent av det dagliga behovet av protein
10,4 procent av det dagliga behovet av energi
11,1 procent av det dagliga behovet av järn för kvinnor
20,0 procent av det dagliga behovet av järn för män
34,4 procent av det dagliga behovet av askorbinsyra

Potatis är till 99,9 procent fettfri.

Potatis och rotfrukter är bra basmat. Utöver energi i form av kolhydrater ger potatis vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kostfibrer. Proteinhalten är låg men proteinet är av hög kvalitet.

Källa: www.slv.se

Flest

 

Havets guld!

Fishermans friend! Det är jag det. 🙂 Västerhavets guld kommer till min dörr!

Jag har förmånen att ha en alldeles egen fiskare som ibland levererar alla möjliga godsaker hem till min dörr. Igår var jag inte hemma men det emottogs i alla fall ett gäng makrillar. När jag kom hem idag så var de filéade, kylda och färdiga att stekas. Kan någon föreslå en bättre spis på juni-onsdagskvällen?

Havets guld, filéat och klart!

Havets guld, filéat och klart!

Vad kan passa bättre än en fantastisk spenatstuvning till detta? Nej, just det… inget. 🙂

Här är ingredienserna:

 Detta blir gott!

Detta blir gott!

Glöm alla gamla tråkiga stuvningar från förr om du rynkar på näsan nu. Nu har jag inget detaljerat recept när det gäller mängder, men tänk typ så här.

En halv finhackad rödlök och en finhackad vitlöksklyfta låter man svettas en stund i ett gott smör i en kastrull. Jag hade sen fryst bladspenat och det duger bra. Tillsätt det, låt det tina på låg värme, och salta och peppra sen som du vill ha det. Häll på lite grädde och en nypa socker och låt det stå och prata ihop sig på låg värme ett tag. Ju längre dess bättre. Om du sen vill ha lite sting i det hela så tillsätt en halv tesked sambal oelek.

Gott med spenat!

Gott med spenat!

Lite kokt potatis är inte dumt till denna anrättningen men annars funkar det med fisk, spenat och sallad endast. Västerhavets guld talar för sig själv!

Makrill och spenat. Det är allt!

Makrill och spenat. Det är allt!

 

Förmiddagsfika med gänget

Vi har en liten tradition att träffas och fika några gånger om året. Vi är ett gäng som var jobbarkompisar och arbetade ihop under några år. Sen blev det pensionsavgångar och olyckor i ett rasande tempo och plötsligt var vi kraftigt decimerade och det bildades ett helt nytt arbetslag som också är ett gott gäng.

Vi har i alla fall hållit kontakten och ger oss ut på stans fik och kastar loss med mackor, bakelser, småkakor, pajer och allt möjligt smått och gott några gånger per år. Det är jättemysigt! Det är roligt att höra hur alla har det och att diskutera och dryfta både nytt och nattagammalt.

Jag hade hållit igen lite med frukosten så jag unnade mig denna generöst tilltagna och jättegoda räk-mackan på fräscha Lorensbergs Café och Bistro på Östra Vallgatan i Varberg.

Fräsch räkmacka på Lorensbergs Café och Bistro

Fräsch räkmacka på Lorensbergs Café och Bistro

Nu ska vi ut och göra det bästa av sommaren som ligger framför oss och sen så ses vi på något mysigt fik när hösten knackar på dörr’n igen! Puss å Kram!

Det formella beslutet

Idag tas det formella beslutet om vår framtid som tillagningskök. Jag tror att mötet pågår i detta nu och jag har i stort sett inget hopp om att det ska gå vägen för vår del, men hoppet är ju som bekant det sista som överger människan.

I min hjärna pågår det en febril verksamhet när jag nu smider planer på nya vägar att gå i höst. Jag har en del idéer på lut, det finns flera lösa tåtar att dra i och det känns som att en spännande ny tid ligger framför mig. Min kreativitet och fantasi är det i alla fall inget fel på, kan jag konstatera.

Det är knasigt att man inte får laga mat i fungerande offentliga kök. Att nylagad mat ska behöva ut och åka bil innan den ska serveras till våra barn och ungdomar, det är inte riktigt sunt, tycker jag. Och att man får hålla på att ta ifrån människor sin yrkesstolthet och sin lust till jobbet är väl inte det intelligentaste på jorden heller, kan jag tycka.

Visst, det är ekonomin som styr, det har väl knappast undgått en levande själ, och pengarna måste fram, men det finns kanske andra värden än de ekonomiska som också är viktiga.

Livskvalitet

Livskvalitet. Ordet har väl inte hunnit bli slitet. Tyvärr så tänks det nog inte så mycket på vad som egentligen är livskvalitet. Kanske ska man ha uppnått en viss ålder eller ha fått omvälvande livserfarenheter med sig i bagaget för att uppskatta det vardagliga som guldkanten i tillvaron. Eller så har man bara en särskild fallenhet för det där med att ta till vara det fantastiskt underbara, vanliga vardagsundret och se att det är det som egentligen leder till lyckan. Det är inte helt lätt att definiera livskvalitet kanske, kanske räcker det med att få vara frisk. Fast det uppskattar man oftast inte förrän någon blivit sjuk. För vi strävar och strävar utan att riktigt veta vad vi strävar mot. Eller från.

Denna helgen, den första helgen på detta årets sommarlovet har innehållit livskvalitet i min värld. Jag har vilat, umgåtts med familjen, åkt båt, solat, gulligullat med en massa hästar tillsammans med min dotter och goda vänner, pratat med min kära son som bor i Solna, frossat i frukter och bär under en filt på en blåsig ö i havsbandet, skrattat och fnittrat lite och lagat lite god mat i mitt utekök.

Finaste!

Finaste!

Skummande hav

Skummande hav

Sen dök det upp en kär person som skulle ut och fiska och som undrade om jag vill ha makrill om han drar upp några sådana. Tja, man får väl offra sig om det nu skulle bli så att han får en massa makrillar 😉 Vem är jag att säga nej till havets guld? Vi får se… kanske får jag ställa mig och rensa fisk om en stund. Kärt besvär i så fall!

 

 

Sommarlov!

Lyx!

Åtta och en halv veckors ledighet ligger framför mig som ett oskrivet blad. Lovet börjar visserligen med åska och kuling, men vad gör det? 🙂 Nu ska man ju först försöka att komma ner i varv, bli avslappnad, lugn och loj, röra sig långsamt och smidigt, lyssna på tystnaden, filosofera lite, lapa sol, gå i takt med vinden, ligga högt uppe på en klippa och iakttaga omvärlden. Bli en cool katt med andra ord.

Cool katt!

Cool katt!

Samla kraft inför hösten, smida planer för framtiden, umgås med gamla och nya vänner, skriva färdigt de där påbörjade manusen som ligger i byrålådan, frossa i färska frukter, bär och grönsaker, rå om nära och kära, bada i havet, ta tåget till Stockholm, vara innovativ vid grillen, sitta på en sten vid en sjö i en skog, åka båt, sitta på altanen med Sanna och prata tills det ljusnar, dansa i gräset när månen ser på, sjunga för full hals så ofta som möjligt, filosofera med en sommarledig Henrik. Alltså – bara ha det gott, ta vara på alla guldkorn i vardagen, se storheten i varje ögonblick. Leva, med andra ord! Trevlig sommar alla!

Strandäng

Strandäng 

 

Denna dagen, ett liv…

…som han sa, farbror Melker. Han från Saltkråkan, ni vet.

Dagen har varit mer än händelserik. Detta är dagens förlopp;

  1. Jobba
  2. Skriva färdigt skrivelsen till kommunpolitikerna. (se onsdag 11/6)
  3. Skicka skrivelsen till Servicenämndens ordförande och ledamöter.
  4. Fixa till profilen och åka på studentutspring.
  5. Träffa en rolig, före detta arbetskamrat som jag inte träffat på åratal.
  6. Få fatt på alla studenter och hänga lite pynt kring deras hals.
  7. Titta på när studentflaken körde iväg och le åt alla glada, härliga ungdomar.
  8. Åka och köpa ett grattis-till-studenten-kort eftersom jag skrev fel på det jag hade.
  9. Servicenämndens ordförande ringde upp. Han hade inga direkt upplyftande nyheter att komma med, men det var positivt att han hörde av sig och det kändes som att han tog våra argument på allvar.
  10. Träffa ytterligare en rolig vän som jag inte pratat med på ett tag.
  11. Hjälpa Sanna att fixa mat till en häst medan hon mockade hans box.
  12. Fira student Johanna!
  13. Fira student Emilia!
  14. Fira student Kajsa!
  15. Skriva detta inlägg.
  16. Missa första VM-matchen i fotboll. Det var jobbigt. Not!  😉

En lång, givande, jobbig, rolig, stressig, blåsig, glad dag är till ända. För mig är det snart kudden som gäller men för våra studenter fortsätter festen några timmar till. Jobb väntar i morgon för min del och sen go’ vänner, tar vi sommarlov! 🙂

 

Ledsen, förbannad och extremt besviken

Nu har vi lagat mat till eleverna på skolan hela vårterminen och fått en massa glada tillrop och fantastiskt mycket positiv kritik från våra matgäster. Både lunchen, det vegetariska alternativet och salladsbuffén har varit till belåtenhet, våra härliga ungdomar har varit överlag nöjda och vi har älskat att stå bakom grytorna och brassa käk dagen lång.

Nu har det föreslagits från politikernivå, vilka kök som de tycker ska få fortsätta att laga mat och tyvärr så drog vi det kortaste strået. Vi fick stryka på foten och detta är sååå tråkigt och sååå fel! Jag är extremt besviken, deppig och förargad just nu. Vi har potential, vi har arbetsglädje, lust och kärlek till vårt jobb. Flera av oss kommer att söka oss därifrån om vi blir matlagningsbefriade, kan det vara bra för arbetsgivaren att tappa engagerad och dedicerad personal som älskar sitt jobb och som tycker om att gå till arbetet varje dag?

Men, skam den som ger sig. Inte för att jag har någon större förhoppning om att det hjälper, men jag ska lämna in en skrivelse till politikerna och tala för vår sak och berätta varför vi anser att det är vettigt och viktigt att vi också får fortsätta att laga mat till våra elever. Det är trots allt valår i år så ta nu rätt beslut, kära politiker.

Nåja, om det inte går vägen så får jag väl se det som ett steg ut mot nya jobb, nya äventyr och nya erfarenheter. Jag har allt en del drömmar och möjliga framtidsplaner att förverkliga och om man som jag, älskar att laga mat och älskar att serva, brinner för sitt jobb och är allmänt matnördig så är det inte svårt att skaffa sig en inkomst som matlagare, mathanterare eller kanske matskribent i någon form. Kanske restaurang-branschen ska testas, det är jungfrulig mark för mig. Vi får se.

Helst av allt så vill jag fortsätta att laga mat till eleverna i vårt kök, låta köket få fortsätta att vara ett levande kök mitt i händelsernas centrum i gymnasieskolan och kanske utveckla det så att man på eftermiddagarna kan ha matlagningskurser för ungdomarna. Det finns en mängd andra idéer som man kan utveckla och förverkliga. Bara fantasin sätter gränser…. och kanske politikerna, men jag hoppas att de står på vår sida.