Päron- & Mandelkaka

Detta recept har jag lånat från tidningen ”Mitt Kök”, det aktuella numret, nr 10, 2014. Päron- och Mandelkakan är mycket god och saftig. Passar utmärkt att servera med grädde eller vaniljsås i skuggan i bersån en varm dag! Eller varför inte som ett ljuvligt sommarminne när höststormen yr utanför.

  • 2-3 päron
  • 2 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 100 g smör
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • mandelspån

 

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och kärna ur päronen och skär dem i kuber. Stek dem mjuka i en klick smör, strö över en tesked socker och låt sockret smälta.
  2. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda ner det avsvalnade smöret.
  3. Sikta ner vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör till en slät smet.
  4. Smöra och bröa en avlång sockerkaksform. Fyll med hälften av smeten och fördela hälften av päronen i smeten. Strö över ett lager mandelspån. Täck med resten av smeten och päronen. Strö över ett lager mandelspån.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Låt kakan svalna.

 

Njuuut!

 

Boende i Stockholm sökes i höst!

HJÄLP! Jag behöver nånstans att kvarta när jag är på besök i underbara Stockholm!

Jag har ibland kunnat bo hos min son Henrik som har haft en del i en lägenhet i Solna, men nu finns det andra planer för den lägenheten och han måste finna ett nytt boende.

Han är en snygg karl på 29 år. Om du går in och söker på fb så är han faktiskt snyggare i verkligheten för på profilbilden där hade han sprungit något lopp i regnet och har hela skägget fullt av lera.

Fika i trädgården med familjen

Fika i trädgården i Varberg med familjen (Ni ser alla beundrande blickar 😉

 

Det är mannen i mitten det handlar om, Henrik Bengtsson. Han har ett bra, spännande och roligt jobb som eventtekniker på Fotografiska i Stockholm där han har jobbat i drygt två år. Skötsam och ordentlig är han och bra på att laga mat! Dessutom hyfsat väluppfostrad om jag få säga det själv. (Det är ju jag som har gjort receptet… med benägen hjälp av pappan ;))

Jag måste berätta hur det gick till när han hamnade i Stockholm för sånt händer inte i verkliga livet, bara i sagans värld. Men det hände i Henrik Bengtssons saga… Han hade studerat och jobbat i härliga Gävle i ett antal år, studierna var över och arbetsplatsen drog ner på personal så han flyttade hem till Varberg och fick jobb här direkt. Till saken hör att han då, ganska nyligen, provjobbat på Fotografiska och ville till Stockholm, men utan jobb och bostad funkar det ju inte särskilt bra.

Nåväl, han skulle börja på sitt nya jobb här i Varberg den 1 mars för två år sen. Två dagar innan så ringde en kompis till honom och frågade om han ville ha ett rum i en lägenhet i Solna. Kompisen bodde där, någon skulle flytta och det blev ett rum ledigt. – Ja, det skulle jag vilja, men jag har inget jobb så det går inte, sa Henrik.

Dagen efter ringde de från Fotografiska och frågade om han ville ha jobb där! Okej. Klart!

Händer sånt? Inte ofta, men jodå, nu hände det! Att börja sitt nya jobb med att säga upp sig var inte helt populärt vilket man förstår, men ändå förstod alla poängen i det hela. Lägenhet och jobb i orten du vill jobba kommer till dig på två dagar. Och orten råkar vara Stockholm. Say no more.

Sen dess har han varit Stockholmare. Visst vore det roligt om han flyttade lite närmare hem, men den tiden är inte här och nu. Han är inte klar med Stockholm ännu och jag är lite smått förälskad i staden så jag tycker att han ska bli där ett tag till så jag har någon att hänga med när jag är i Huvudstaden! Och gärna bo hos, så hör av dig om du vet någon som vill hyra ut en lägenhet eller rum från typ början av september eller där omkring, och framöver.

Kontakta oss i så fall: Lämna en kommentar här på bloggen. Eller gå in på min facebook, (Anette Sandahl, Varbergs kommun) eller Henriks facebook, (Henrik Sandahl Bengtsson, Fotografiska) och lämna ett meddelande.

För sagan kan bli sann igen, lita på underverk! Det gör vi! 🙂

 

 

 

En ojämförlig jämförelse

Ibland ska man få höra beskrivningar som gör att man baxnar! Vi var ett gäng tjejer mellan 20 och 85 som var ute och åkte och hade köpt med oss goda vindruvor som vi smaskade på i bilen.

Vad ser det ut som...? :D

Vad ser det ut som…?   😀

En av flickorna i en av de yngre åldrarna tog en druva och utbrast: – Den var spänstig som en vältränad stjärt! Ja, vad ska man säga?! Den kommentaren var obetalbar! Den kommer att ge associationer när jag smakar på en druva nästa gång 🙂 Jag har aldrig i hela mitt liv hittills sett på vindruvor på det viset. Bevara oss väl. Men roligt var det!

Fem Peppar

Bara för att jag ständigt och jämt tjatar om min favorit ”Fem Peppar” så ska jag i detta nu högtidligen presentera densamma. 😉 Denna har jag själv blandat ihop för dels blir det billigare än att köpa den färdiga och dels kan man inte återanvända den förra pepparburken som köps med kvarn på. Det känns dumt att slänga den fina burken varje gång pepparn tar slut så jag blandar egen och tar en annan kvarn som jag kan återanvända.

Fem Peppar!

Fem Peppar!

Mina ständiga bundsförvanter: vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar, kryddpeppar och rosépeppar! Passar till allt!

Fräsch, lätt sommarmat

Nu kan vi verkligen frossa i alla dessa färska, härliga rotfrukter och grönsaker!

Gott av det som jorden ger

Gott av det som jorden ger

Lägg till lite frukt, sallad, örter, ost och lax så får du en fräsch och lättlagad måltid.

Sallad, basilika, vattenmelon och fetaost. Grönsakerna ska in i ugnen med rötterna

Sallad, basilika, vattenmelon och fetaost. Grönsakerna ska in i ugnen med rötterna, men de ska inte vara inne lika länge.

Ugnsrostade rötter och grönsaker

  • Skala och dela potatis, palsternacka, morot, rödbetor i grova strimlor och bitar.
  • Dela broccolin i buketter, skär den färska löken i båtar och strimla paprikan grovt.
  • Lägg rötterna i en långpanna i ugnen, ringla över lite olja och blanda.
  • Skicka in dem i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.
  • Ta ut plåten och lägg på de övriga grönsakerna. In i ugnen igen i cirka 15 minuter.
  • Strö över salt och ringla eventuellt över lite flytande honung. Blanda.

 

Melonsallad med fetaost

  • Lägg salladsblad på ett fat.
  • Blanda tärningar av vattenmelon och fetaost och lägg på salladen.
  • Lägg på basilikablad
Melonsallad med fetaost och basilika. Avokador till Guacamole

Melonsallad med fetaost och basilika. Avokador till Guacamole

Guacamole

  • Ta tre mogna, mjuka avokado dela dem, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet i en skål.
  • Mosa dem och tillsätt lite salt och peppar. Gärna ”Fem Peppar” som är min favorit.
  • Tillsätt saften från en halv lime och två matskedar turkisk youghurt eller motsvarande. Blanda
Melonsallad och Guacamole

Melonsallad och Guacamole

Stek gärna lax till detta om du inte vill äta helt vegetariskt. Det går utmärkt att låta den gå med i ugnen medan rotfrukterna och grönsakerna blir mjuka. Såja! Det är inte så mycket jobb men gott, festligt och lyxigt känns det.

De andra rotfrukerna blir lite rosa av rödbetorna men vad gör det? :)

De andra rotfrukterna blir lite rosa av rödbetorna men vad gör det? 🙂

Det är perfekt med lite måndagslyx året om men nu när det vimlar av färska växter så ska man definitivt passa på att frossa loss!

Färdig tallrik!

Färdig tallrik!

Det blev över till en matlåda i morgon också, det är inte dumt alls 🙂

Underbara sommarkväll!

Kan man ha det bättre? Så frågade någon i vårt sällskap när vi stack till havs i kväll. Nej, knappast, svarade någon annan. Och en person som har en mycket jobbig tid bakom sig sa, – Vi lever! Här och nu!

Till haaavs!

Till haaavs! Vi lever här och nu!

Underbara Balgö välkomnade oss som vanligt, vi vadade i land med allt vårt pick och pack, det såg ut som om vi skulle stanna i ett par veckor på ön med allt vi bar i land men grill, mat, serverings- och badattiraljer och annat till fyra vuxna personer tar lite plats. 🙂 Det skulle tillagas den kulinarigaste av rätter, nämligen grillad korv!

Lågor!

Lågor!

Vi hade köpt en grillbricka med tjocka korvar av 85 % kött. Svenskt kött, så klart. Korvarna hade olika kryddningar och var saftiga, smakrika och riktigt goda. Till det hade vi en potatissallad, tunnbröd och en sötstark senap. Jag hade ingen sallad hemma och bestämde mig för att låta bilen stå idag så det fick faktiskt bli grönsakslöst för en gångs skull. Det gick bra och var gott ändå!

Ett kvällsbad en sådan här underbar sommarkväll är nästan ett måste, så innan vi startade båtmotorerna för att dra hemåt igen så blev det ett snabbt dopp i Kattegatt i kvällssolens bleka strimma.

Badare i solstrimma

Badare i solstrimma

Solen började gå ner så vi drog oss hemåt men vi kommer snart tillbaka!

Mot fastlandet igen

Mot fastlandet igen

 

 

 

 

Grekisk sallad

Värme ute = svalkande mat. Jag gjorde en grekisk sallad i kväll. Kanske inte helt regelrätt men grekisk-ish sallad.

  • Jag köpte två påsar salladsblad, en ruccola som jag gillar skarpt och en annan blandsallad.
  • Lokalodlade tomater av olika sorter
  • Gurka
  • Pinfärsk gul lök
  • Goda oliver i olika färger
  • Fetaost
  1. Lägg salladen på en tallrik
  2. Skiva gurka, tomater och lök tunt och lägg på
  3. Strö över några goda oliver
  4. Tärna eller bryt en god fetaost på salladen

Blanda ihop en vinägrett av balsamvinäger, kallpressad raps-, eller olivolja och salladskrydda. Ringla över den över salladen. Gott!

Grekisk sallad

Grekisk sallad

Smaklig måltid i den trolska sommarnatten!

Mitt nya, nyttiga liv!

Jahaja, nu gör jag ett nytt försök till att äta lite mer frukter och grönt och andra nyttigheter som bygger upp orken och kraften. Det har varit en ganska tuff och mentalt arbetsam period med en del oro och förvirring på grund av sjukdom i min närhet och då har mathanteringen kommit i kläm. Jodå jag har, min vana trogen, sett till att andra har fått de det behöver, men jag har en benägenhet att glömma bort mig själv och det har jag tänkt att ändra på nu. Vi får se hur det går med det, men försöka duger!

Gott, fräscht och NYTTIGT!

Gott, fräscht och NYTTIGT!

Nu har jag köpt på mig lite av varje i godsaksnyttighetsväg så nu ska jag bara komma ihåg att det JAG som står i centrum och ingen annan. (Jo, tjena, wish me luck!) Jag ska ta med min ständige följeslagare Ozzy på avslappnande promenader i naturen och så får jag nog försöka att ta mig till gymet några gången i veckan så att jag får stärkt upp och rehab:at mina lite smått trasiga och knasiga tentakler. Om fem veckor jobbet drar igång igen med tunga lyft och hela baletten så då det är bäst att försöka vara tipp-topp till kropp och själ 🙂 I och för sig så pågår planering för lite andra arbetsmoment framigenom, men det hinner inte bli klart till skolstart och kanske knappast under första hälften av höstterminen. Så tills dess;

Mmmm! Det vattnas i munnen!

Mmmm! Det vattnas i munnen!

Färsk vitkål – gott i både sallad, soppa och wok. Lokalodlade tomater i olika former och färger talar för sig själv. De färska rödbetorna ska rostas i ugnen och serveras med fetaost, en honungsdressing och lite pinjenötter. Kanske blir några av dem rödbetsbiffar också, det är gott med lite gräddfil till! Palsternackan blir nog också rostad i ugnen, broccolin ska bli en soppa och ska få sällskap av den färska löken och lite citron. Purjon är fin på grillen och i sallader, paprikan passar in både i varmt och kallt, avokadosarna blir en god röra eller så hamnar de på ett knaprigt knäckebröd som ett litet smör under tomaterna och med lite örter och flingsalt, vi får se. Sen köpte jag ju goda oliver och marinerade kronärtskockor som goda tillbehör och bönorna ska hamna i en tomatbaserad gryta och serveras med råris och en fruktig grönsallad.

Nu ska jag och Ozzy gå ut och lägga oss på gräset i solen, njuta av sommaren och ha lite gohällig egentid innan kranbilen kommer och ska lyfta i vår flytande sommarstuga, Slörpan, i Västerhavet!

Den som har klöver på ängarna... tra-la-la!

Den som har klöver på ängarna… tra-la-la!