Jag och Sanna var bjudna på 22-årskalas idag! Wictoria fyller år i morgon och idag, på fredagskvällen firade vi detta.

Trevligt som alltid, god mat och mysiga, positiva bekantskaper!

Kunde bara inte undanhålla er denna vackra skapelse, romanesco-kål! Den är inte bara vacker utan också god och nyttig. Dessutom är den för närvarande billigare än blomkålen, i alla fall hos vår leverantör.

Romanescon är en korsning mellan blomkål och broccoli och det blev ju en sällsynt vacker avkomma får man säga.

De två förra stegen i processen att göra slånbärslikör kan du läsa om under Kategorin ”Drycker” i spalten till höger.

Nu är likören klar för att ställas mörkt och vila sig i några månader innan avsmakning! Det har gått fyra dagar sen jag sockrade bären och nu hade de skrumpnat ihop och tappat färg, sockret hade smält och det hade bildats en liten rosa sockerlag med slånbärssmak på botten av skålen.

Det var bara att sila av lagen och slänga bären. Det var lite partiklar i sockerlagen så den fick gå först genom en sil och sen genom några kaffefilter. Till slut var det kvar knappt 1 dl slånbärslag, närmare bestämt 6 msk, det vill säga 90 cl.

Sen var det bara att blanda slånbärsspriten som vilat på sin flaska i fyra dagar med sockerlagen från idag. Nu ska den få stå och dra sig och jag kanske skakar lätt på flaskan då och då de närmaste veckorna så allt blandar sig ordentligt och alla smaker kommer fram. Det blir lagom att provsmaka härligheten till påsk, det är 10 veckor dit, men likören tjänar nog på att stå och gosa ihop sig ännu längre.

I kväll blev det på begäran från Sanna, hamburgare. Jag testade ett nytt recept på hamburgerbröd med lite grövre mjöl än vanligt. De blev riktigt goda och de var lättbakade så receptet dyker upp här på Matprat i morgon.

Jag hade köpt jättefina mandelpotatisar som fick bli pommes fast ugnsstekta istället för friterade.

Dressingen bestod av creme fraiche, majonnäs, bostongurka, tomatpuré, ketchup, salt och lite peppar och hamburgarna gjordes av blandfärs, finhackad schalottenlök, salt, svartpeppar, worcestershiresås, en gnutta grädde och lite vatten. Till detta hade vi sallad, tomat och ättiksgurka.

Hamburgare är aldrig fel. Och det fina i kråksången är att man alltid kan anpassa denna rätten efter situationen den ska serveras i. Det skulle inte förvåna mig om den dyker upp på Nobelfesten en vacker dag. Troligtvis aningen förklädd då förstås, men ändå. God potatis, fint kött, läckert nybakat bröd, mjuk len dressing och härliga grönsaker till. Vad kan gå fel? 🙂

Då vet vi vem som är Årets Kock 2015! Det ska bli spännande att följa tävlingen som denna gång äger rum i sköna Götet. Det är nära och bra för min del och det känns riktigt lyxigt även om det är kul att sätta sig på tåget och åka till Stockholm också.

Idag kom en inbjudan på mailen och nu är jag anmäld till att mingla runt och kolla in all intensiv koncentration i tävlingsköken, alla sjudande aktiviteter runtomkring och nöjet att få träffa så många likasinnade matentusiaster från olika sammanhang i matSverige. Det ska bli så roligt!

Men innan dess – Bocuse d’Or, Matlagnings-VM i Lyon i slutet av januari! Då håller vi alla tummar för Tommy Myllymäki som tävlar för Sverige. Han har representerat Sverige en gång tidigare och tog då en silvermedalj så jag vågar nog lova att han är rätt så taggad och jag tror inte att han går för silver denna gången. Siktet är säkert inställt på ädlare valör och jag har stora förhoppningar om att han kan ta hem guldet med den äran!

Jag såg honom och hans team tävla i EM i Stockholm i maj 2014 då han vann tävlingen. Imponerande! Jag får gåshud när jag tänker på de spännande minutrarna innan vi visste vem som vunnit. Alla stod upp på den svenska läktaren. Det var så tyst så man kunde höra en knappnål falla, det var så spännande så man vågade knappt andas… Då hörde vi  -Och guldet går till… Sverige. Alla bara skrek rakt ut, det var så roligt och häftigt! Så Heja Tommy och teamet!

Och jag önskar också lycka till till alla tävlande i Årets Kock 2015 på Gothia Towers i Göteborg den 5 februari! Må bästa man eller kvinna vinna! (Jag hejar lite extra på tjejerna, det är dags för mer girlpower i matlagnings-Sverige nu! Go for it, ladies!)

De åtta kockar som möts i finalen av Årets Kock 2015 är:

Saori Ichihara, Shibumi, Stockholm

Daniel Engellau, Aveqia, Stockholm

Emma Erlandsson, Oaxen Krog & Slip, Stockholm

Thomas Sjögren, Swedish Taste, Göteborg 

Daniel Müllern, Ystad Saltsjöbad, Ystad

David Lundqvist, Operakällaren, Stockholm

Anders Karlsson, The Absolut Company, Stockholm

Markus Westh, Lilla Ego, Stockholm

För lite drygt en månad sen så satte jag en slånbärslikör på frysta slånbär från utkanten av vår trädgård. Det kan du läsa om här till höger under kategorien ”Drycker”. Då lades bären i ren sprit, i detta fallet Renat och sen har det fått stå och dra  sen 15/12, alltså en ganska precis månad.

Idag var det dags att sila av spriten från bären. Jag hällde väskan genom ett kaffefilter och sparade den på en ren flaska. Sen skulle det enligt receptet tillsättas 2-3 dl socker per avsilad sprit.

Eftersom jag hade använt en 37,5 centiliters flaska sprit så tänkte jag att det nog blir lagom med 1 dl socker. I detta receptet ska sockret strös över bären och stå tills bären skrumpnat. Jag vet inte exakt hur lång tid detta tar men fortsättning följer på detta äventyr! Det ska bli roligt att smaka på likören så småningom. Det kanske blir lagom till påsk!

Den vackert röda slånbärsspriten får vila på flaskan till sockret har dragit ut de godaste smakerna och saften ur bären. Sen ska socker/slånbärslagen och spriten blandas och stå och prata ihop sig ett tag. Förhoppningsvis uppstår ljuv musik så det blir en fantastisk symfoni i munnen när man väl får smaka!