Julkort!

Julkort har alltid varit en stor del av min jul!  Ojojoj vad jag har skickat många julkort genom tiderna, även om jag har lugnat ner mig liiite de senaste åren. Nu har jag stannat upp och tänkt efter lite. Förr var det mer, bara för att.

Nu är det viktigare med själva känslan av att få ett julkort. Någon har faktiskt bemödat sig att köpa/göra ett kort, skriva fint, kanske sätta dit ett juligt klistermärke, frankera och gå till brevlådan med det för att just jag ska få det. Det är värt någonting. Förr så lade jag dem i ett julkorts”fack” i en prydnad på väggen men nu gör jag annorlunda …

Årets första inkommande julkort!

Årets första inkommande julkort!

Jag hänger upp fina men enkla band på en vägg och sätter dit korten med ett gem. Då blir julkorten en prydnad som jag kan njuta av hela julen, och njuta av att vi faktiskt har vänner och släkt som gjort jobbet för att vi ska få deras hälsning om en god jul! Det är värt något go’vänner! (Nu lät jag lite som Ernst, jag vet! Men jag gillar Ernst 🙂

Jag/ vi skickar också en hel del julkort. När man ändå ska köpa julkorten så tänker jag att man kan gynna goda saker så i år köpte jag kort från BRIS och Unicef. De är lite dyrare kanske men någon någonstans får lite hjälp på vägen. I detta fall är det barn och barnens rätt är väl ändå det värdefullaste man kan stödja.

Julkort från BRIS (Barnens rätt i samhället) och Unicef

Julkort från BRIS (Barnens rätt i samhället) och Unicef

BRIS, Barnens Rätt i Samhället och Unicef. Det är behjärtansvärda mål för pengarna. Jag valde också att göra lite reklam för Varberg och fästningen

Fästningen är ju en viktig del av vår stad och den har legat här och vakat över Varberg sen 1200-talet. Varberg var faktiskt Sveriges huvudstad under en kort tid då Magnus Ladulås huserade på Varbergs slott.

Ja, historiens vingslag infinner sig då och då. Alla har vi vår historia och den ska vi vara rädda om. Jag förstår mer och mer ju äldre jag blir hur viktigt det är att jag vet var jag har mina rötter. Att veta var jag kommer ifrån, vilka arv jag bär med mig är viktigt. Om man är uppmärksam kan man då se varför man agerar, reagerar och interagerar som man gör i olika situationer. Det kan också vara viktigt när vi möter människor från andra kulturer. Några kommer hit för att de vill, andra för att de måste men alla har sina historier. Ta vara på dem, det berikar! .

Mjuk pepparkaka – ett välbeprövat recept!

Det är ju gott med spröda pepparkakor men det är ganska mycket jobb med det även om man köper färdig deg. Denna mjuka pepparkaka är kryddig, saftig, mjuk och lättbakad. Inte samma sak som torra pepparkakor men smaken är där definitivt! Här kommer den; Gammaldags mjuk pepparkaka!

  • 150 g smör
  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 msk malen kanel
  • 1 msk malen ingefära
  • 1 msk malda kryddnejlikor
  • 1;5 dl fast lingonsylt
  • 1.5 dl gräddfil, filmjölk eller creme fraiche
  • 1 tsk bikarbonat
  • 4,5 dl vetemjöl
Ingredienser till mjuk pepparkaka

Ingredienser till mjuk pepparkaka

  1. Smält smöret och låt det svalna
  2. Vispa ägg och socker pösigt
  3. Blanda kryddorna och bikarbonaten med mjölet.
  4. Blanda samman alla ingredienser
  5. Häll smeten i en smord och bröad form som rymmer 2 liter.
  6. Grädda kakan i 180 grader i 1 timma. Prova med sticka om den är färdig. Stickan eler en vass knivsegg ska vara torr, då är kakan klar.

Ta ut ur ugnen, vänd den upp-och-ner på ett bakplåtspapper och låt svalna under duk eller under formen.

God, varm, mjuk och kryddig kaka!

God, varm, mjuk och kryddig kaka!

Fina vinster!

Alla som delar/ följer och gillar SandahlsMatprat är med i dragningen av dessa fina vinster. Jag sammanställer och drar vinnarna när juldagsmorgon glimmar! Helst vill jag att ni delar och följer förstås!

2 stycken av Bh-Pias kalendrar för 2015

2 stycken av Bh-Pias kalendrar för 2015

Dessa kalendrar gynnade Musikhjälpen 2014 och jag är glad över att jag kunde bidraga med detta lilla. Även lite ger någon någonstans chansen till ett bättre liv. Bh-Pias, det vill säga Pia Abrahamsson’s, devis är ”Jag anser att alla förtjänar underkläder som passar deras kroppar” och hon fortsätter, ”I Bh-Pias kalender 2015 vill vi visa att skönhet inte är kopplat till en persons vikt, ålder eller kön”. Hon, teamet och kalendern drog in 107.050 till Musikhjälpen! Bra jobbat i dubbel bemärkelse!

Signerade böcker. En av Michael Bindefelt och två av Helén Andersson.

Signerade böcker. En av Michael Bindefelt och två av Helén Andersson.

Dessa fina, signerade böcker kan ge skön inspiration, glädje, framtidstro, livskunskap och lite jävlaranamma på julledigheten och under det kommande  året.

Så följ gärna Matprat! Gilla och dela på Fb går också bra. Det kommer fler fina vinster.

Slånbärslikör

Så var det dags att äntligen göra den där slånbärslikören. Jag plockade bären förra året och la dem i frysen eftersom slånbären måste ha fått lite frost för att bli ätliga. Tanken var att göra likören då. Det blev inte så och nu är det försent att få den klar till denna julen men den får bli ett skönt inslag till våren istället. Jag tror på ett liv efter jul . 😉

Detta receptet har jag hittat hos flera blogg-kollegor. Jag tycker att det låter som ett bra recept så jag går på deras expertis.

  • Frostnupna eller frysta slånbär
  • Okryddat brännvin
  • Socker
  • Tid
Frostnupna slånbär direkt från frysen

Frostnupna slånbär direkt från frysen

  1. Lägg slånbären (som ska ha varit med om en frostnatt eller ha varit frysta i ett dygn) i en glasburk eller glasflaska.
  2. Fyll på med brännvin så det täcker bären. Låt det stå i minst 1 månad.
  3. Sila sedan av spriten och spara den i en ren flaska. Spara bären i sin burk.
  4. Mät upp 2-3 dl socker per avrunnen liter sprit.
  5. Strö sockret över bären i sin burk. Skaka då och då så att sockret löser sig. Låt flaskan stå tills bären skrumpnat eller ser väldigt trötta ut.
  6. Sila av sockerlösningen och blanda med den sparade spriten. Slå på flaska och lagra den ett tag.
Två av ingredienserna. Sockret får vänta i minst en månad.

Två av ingredienserna. Sockret får vänta i minst en månad.

Slånbären har lagts  i sprit för att bli likör

Slånbären har lagts i sprit för att bli likör

Fortsättning följer…

Del 2 – En månad senare;

Idag var det dags att sila av spriten från bären. Jag hällde väskan genom ett kaffefilter och sparade den på en ren flaska. Sen skulle det enligt receptet tillsättas 2-3 dl socker per avsilad sprit.

Eftersom jag hade använt en 37,5 centiliters flaska sprit så tänkte jag att det nog blir lagom med 1 dl socker. I detta receptet ska sockret strös över bären och stå tills bären skrumpnat. Det tar tre till fem dagar, då ska sockret ha löst sig och bildat en liten rosa sockerlag i botten av skålen. Jag rörde om med en sked någon gång om dagen.

Slånbärslikör to be!

Slånbärslikör to be!

Den vackert röda slånbärsspriten får vila på flaskan till sockret har dragit ut de godaste smakerna och saften ur bären. Sen ska socker/slånbärslagen och spriten blandas och stå och prata ihop sig ett tag. Förhoppningsvis uppstår ljuv musik så det blir en fantastisk symfoni i munnen när man väl får smaka!

Del 3 – Fyra dagar senare:

Det har nu gått fyra dagar sen jag sockrade bären och nu hade de skrumpnat ihop och tappat färg, sockret hade smält och det hade bildats en liten rosa sockerlag med slånbärssmak på botten av skålen.

Skrumpna slånbär

Skrumpna slånbär

Det var bara att sila av lagen och slänga bären. Det var lite partiklar i sockerlagen så den fick gå först genom en sil och sen genom några kaffefilter. Till slut var det kvar knappt 1 dl slånbärslag, närmare bestämt 6 msk/ 90 cl.

Sockerlag från slånbären

Sockerlag från slånbären

Sen var det bara att blanda slånbärsspriten som vilat på sin flaska i fyra dagar med sockerlagen från idag. Nu ska den få stå och dra sig och jag kanske skakar lätt på flaskan då och då de närmaste veckorna så allt blandar sig ordentligt och alla smaker kommer fram. Det blir lagom att provsmaka härligheten till påsk, det är 10 veckor dit, men likören tjänar nog på att stå och gosa ihop sig ännu längre.

Vacker slånbärslikör

Vacker slånbärslikör

Del 4 – Ytterligare två månader senare.

Nu har det gått några månader sen sockerlagen från slånbären hälldes ihop med slånbärsspriten. Snart är det påsk och nu ska vi göra en första avsmakning av likören. Det är spännande för jag har aldrig tidigare smakat slånbärslikör.

Slånbärsspriten är på flaskan, bären har sockrats och ska stå några dagar till

Slånbärsspriten är på flaskan, bären har sockrats och ska stå några dagar till och dra ut smakerna från bären.

Smaken har en tydlig ton av körsbär och den är söt, syrlig och lite besk på samma gång. Den har en väldigt vacker färg och smakar riktigt bra men den tjänar alldeles säkert på att stå och dra några månader till. Den har mer karaktär av starkvin än av likör än så länge, tycker jag.

Slånbärslikör

Slånbärslikör

Den färdiga slånbärslikören i sällskap med blåbär.

Den färdiga slånbärslikören.

Reflektion

Efter att ha tittat på och bidragit till Musikhjälpen i år, så har jag återigen insett hur viktigt det är att någon bara bryr sig. Man må tänka att det inte är betydelsefullt att skänka bara några kronor för att det är en liten summa eller en liten gest, men många bäckar små bildar en stor å och tillsammans gör vi skillnad!

Jag har varit med i ”Läkare utan gränser”  ett tag och nyligen gick jag med i ”Amnesty Internationell”. Det är så lätt att hjälpa till att göra skillnad för människor världen över, ingen kan rädda alla men alla kan göra något. En hundralapp gör stor skillnad någonstans.

Nästa år vill jag vara mer delaktig i Musikhjälpen. Kanske blir det en insamling eller något event här på Matprat, vi får se. Det vore häftigt och roligt att kunna vara med where the action is och att kunna hjälpa till att göra en positiv förändring för någon någonstans.

Jag hoppas att du är med mig då!

Vörtbröd

Idag var det dags för årets bakande av vörtbröd till skinkmackan på julafton! Just nu står brödet i ugnen och förföriska dofter sprider sig i huset. Det finns inte mycket som är så hemtrevligt och harmoniskt som doften av nybakat bröd. Här är receptet till två limpor vörtbröd:

  • 50 g jäst
  • 1 dl olja
  • 3 dl porter
  • 3 dl svagdricka
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk malda nejlikor
  • 1 msk rivet pomeransskal
  • 1 dl sirap
  • 14 dl rågsikt (ca 770 g)
  • 2-3 dl vetemjöl (ca 120-180 g)
  • 1,5 dl russin. (Vill man inte ha russin i brödet så är det bara att utesluta det.)
  • 0,5 dl vatten och 2 msk sirap till pensling

Gör så här:

  1. Smula jästen i degbunke
  2. Häll olja, porter och svagdricka i en kastrull och värm till fingervarmt, 37grader
  3. Häll lite av degspadet över jästen och rör om tills den har lösts upp.
  4. Tillsätt resten av degspadet, kryddorna, salt, sirap, russin om så önskas och mjölet men spara lite av mjölet till utbakningen.
  5. Arbeta 10 minuter för hand eller 5 minuter med matberedare
  6. Låt jäsa under bakduk i 1 timma
Väljäst vörtdeg

Väljäst vörtdeg

  • Häll ut degen på mjölat bakbord och och baka ut två limpor, om degen är kladdig så knåda in lite mera mjöl, den ska gå att hantera.
  • Lägg limporna i rektangulära,  bakplåtspappersklädda formar eller på en plåt klädd med bakplåtspapper.
  • Låt jäsa i ytterligare 30-45 minuter under bakduk.
  • Ljumma vattnet och blanda med sirapen. Pensla bröden med detta.
  • Baka i 200 grader i cirka 1 timma. Om brödet blir för mörkt så lägg över bakplåtspapper eller aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.
  • För att se om brödet är färdiggräddat så kan man knacka på undersidan, Om det låter dovt och ihåligt så är det klart. Man kan också tempa med en digital termometer. Innertemperaturen i brödet skall vara 96-98 grader. Ljust bröd lite lägre, riktigt grovt bröd lite högre temperatur.
Vörtbröd till jul

Vörtbröd till jul

Det vattnas i munnen när jag tänker på julaftonsmorgonens skinkmacka med vörtbröd, vår härliga smakrika julskinka och sötstark senap. Lite julmust hör också till den lite egensinniga julfrukosten. Och en pepparkaka till efterrätt. Elva nätter före jul, sen go’vänner, så går vi mot ljusare tider igen.

Mozartkulor

Julgodis! Godis och sötsaker är egentligen inte min grej, min dotter Sanna och hennes generation brukar se till så att dessa goda Mozartkulor finns på julaftons-fikabordet. Hon ansvarade för detta också i år och jag fick hjälpa till lite. Jag tycker om marsipan och hon föredrar mandelmassa så jag köpte båda.

Jag kommer inte att skriva några mängder för jag har ärligt talat inte riktigt koll på hur mycket som gick åt. Du får använda ögonmåttet. Om man gillar ingredienserna, vilket man antagligen gör om man väljer att göra Mozartkulor, så är de ju goda att smaska på var för sig om det blir något över av godsakerna.

  • Marsipan eller mandelmassa
  • Nougat
  • Blockchoklad eller fin-choklad om man vill lyxa till det.

Skär nougaten i små kuber, skiva mandelmassan och/eller marsipanen. Lägg nougatkuben på mandelmasseskivan och forma mandelmassan runt nougaten till en fin kula.

Nu är vi igång!

Nu är vi igång!

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Om du väljer vattenbad så var nogsam, det får inte komma en droppe vatten i chokladen för då blir den grynig och svår, för att inte säga omöjlig att jobba med. Om du smälter den i mikron så kör bara 30 sekunder i taget och rör om emellan för att få rätt konsistens.

Choklad att smälta

Choklad att smälta

Klart för färdigställande!

Chokladen är smält. Klart för färdigställande!

Chokladen blir ganska tjockflytande även om den är smält och den stelnar hyfsat snabbt igen, så skrid till verket omedelbart. Doppa mandelmasse/nougat-kulorna i chokladen så att de täcks helt av choklad och lägg dem på ett bakplåtspapper. Jag är inte bäst i världen på att göra julgodis så jag prövade mig fram. Jag började med att ta en och en marsipanboll på ett grillspett och snurrade den i chokladen.

Mozartkula på spett

Mozartkula på spett

Mitt tålamod var inte riktigt kompatibelt med den metoden så jag prövade en annan väg. Släng ner ett gäng kulor i chokladen och rör om försiktigt innan du lägger dem på bakplåtspappret. Sätt dem sedan på ett svalt ställe så de stelnar.

Snabbare!

Snabbare metod!

Det är enkelt och roligt att göra mozartkulor och alla, stora som små kan hjälpa till. Gott blir det också!

Närgången bild på Mozartkulorna

Närgången bild på några av Mozartkulorna

Det är bara att testa och prova! Gott blir det.

Lussekatter med saffran – recept

Detta receptet ger cirka 50 goda fluffiga saffranskatter

  • 50 g jäst
  • 175 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 2 pkt saffran
  • 2 dl socker
  • 1/2 tsk salt
  • 13 dl mjöl
Ingredienserna

Ingredienserna

Smula jästen i en bunke eller gärna i en degberedare om du vill slippa att ”förhand”-arbeta degen så mycket. Smält smöret, tillsätt mjölken och temperera till fingervarmt, cirka 37 grader, häll degspadet över jästen och rör tills den smälter, låt saffran, socker och salt rulla med i arbetandet av degen. Tillsätt mjölet lite i taget men spara lite till utbakandet av degen.

Om det ser suddigt ut så beror det på att smeten är mitt in the action!

Om det ser suddigt ut så beror det på att smeten är mitt in the action av beredande!

Låt degen jäsa under bakduk i en timma. Baka ut den/ forma den och lägg den på bakplåtspappersklädda plåtar. Låt jäsa under handduk i cirka en halvtimma och tryck sedan i russin i krokarna. Pensla med ett lätt uppvispat ägg och baka i ugn i 225 grader i tio minuter.

Några är färdiga och några ska in i ugnen

Några är färdiga och några ska in i ugnen

Goda dofter sprider sig och gott blir det!

Inga skolexempel utseendemässigt kanske men goda blir de!

Inga skolexempel utseendemässigt kanske men goda blir de!

Snart, på lördag, är det luciamorgon. Då är det dags! Lussekatt, pepparkaka och gott kaffe till TV:s lussemorgon! Myspys!

Lussekatter!

Numera heter det ju lussebullar i alla recept och det är så lätt att hänga med på alla nymodigheter, men jag håller fast vid lussekatter som det har hetat i alla tider i min värld. Däremot har jag konverterat till saffran.

När jag växte upp var lussekatten ett vetebröd, formad på sitt sedvanliga sätt med russin i krusidullerna, men o-smaksatt för övrigt. Den första gången jag fick smaka saffranskatter var hemma hos min vän Anna som är från Värmland och jag blev omedelbart frälst av den goda smaken. Ett tag bakade jag lussekatter både med och utan saffran men nu är det de vackra gula saffransbröden som gäller och alla hemma hos oss är med på det smak-tåget. Lussekatt = saffran.

Gula fina katter!

Gula fina katter!