På skolan jobbar vi dagligen med specialkoster. Mjölk och gluten är de största allergierna/överkänsligheterna/intoleranserna som vi lagar varje dag. Vi reder av alla grytor och såser med maizena istället för vetemjöl och som mjölkfritt alternativ använder vi oss mycket av Oatly som är en produkt baserad på havre. Det finns ett hyfsat stort sortiment av Oatly-produkter både som mjölk, grädde, youghurt med mera och de ger fin smak på de färdiga rätterna.

Sen har vi några elever som inte tål vare sig mjölk eller gluten och då kan vi inte använda oss av havremjölken eftersom den kan innehålla gluten. Havren i sig är glutenfri men eftersom den ofta behandlas i samma lokaler som andra sädesslag så kan den innehålla gluten. Framställs den i rena miljöer, fria från glutenrester, så kan de flesta med celeaki (glutenintolerans) klara att äta den men det är bäst att alltid samråda med läkare om detta.

De mjölkalternativ som vi använder oss av när vi lagar mat till dem som varken tål mjölk eller gluten är rismjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk/ kokosgrädde. Kokosmjölken har ju sin karaktäristiska smak och passar inte till allt, man kan kanske inte använda den för ofta för vi vill inte att smaken ska bli uttjatad men man om man tycker om smaken så kan man vidga sina vyer, experimentera lite och använda den till annat än typiska asiatiska rätter. Rismjölken är ganska tunn och smakar inte så mycket. Den är nog den neutralaste av de tre men jag upplever att den kan vara lite svår att reda av så såser och grytor blir lagom tjocka. Mandelmjölken finns både osötad och sötad och är väldigt mild och fin i smaken och har en len konsistens.

Fredagen förflöt i ett rasande tempo så jag hann inte sätta mig vid datorn och göra något inlägg. Jag och Henrik hann dock med att sätta oss i solen utanför en mysig liten butik på Torggatan i Varberg och äta varsin glass. Sen var det full fart mot kvällen och en liten födelsedagsbjudning som blev väldigt rolig med många glada skratt och mysig samvaro med släkten. Vi har det bra vi!

Denna dagen har varit händelserik, fullt ös med allt från jobb, besiktning av bil, recept-letande och ett möte med en kär vän som berättade en sann historia som berörde. Och fortsätter att beröra.

Just nu är det tillagning av grönpeppargryta inför kalas i morgon och strax börjar ”Köksmästarna” på kanal 5. Receptet på grytan kommer i helgen för nu har jag faktiskt varken tid eller ork, ska steka kryddiga korvar som ska ner i grytan och få smaklökarna att dansa hambo i gästernas gap i morgon kväll. 🙂

För övrigt sitter jag och väntar på att biljetterna till Bocuse d’Or ska släppas. Vad väntar de på? Det är ju snart dags för tävling och jag ska vara på plats och se när Tommy Myllymäki kämpar för kung och fosterland! Öppna biljettförsäljningen, vettja!

Henrik tog tåget till Sveriges främsta sida där det salta havet finns och lämnade Stockholms vackra men lite osaltade vattendrag för att fiska havsöring. Inte vill man missa öringfiskepremiären, inte! Så här vacker var vårmorgonen idag 1 april i Norra Näs.

Allt var förberett, packat och klart redan i går kväll och nervositeten, eller kanske rättare sagt spänningen och förväntningen för premiärdagen som låg framför oss var stor. Klockan hade knappt passerat 06.00 och solen började så smått vakna när färden gick ner till stranden. Efter några timmar nappade en tjusig öring och senare på förmiddagen en till skönhet.

Det är inte varje år man kan fira sin födelsedag sittandes i solen på altanen i mars månad men i år funkade det! I alla enkelhet med lite fika och några nära och kära. Vi satt och filurade lite, pratade om ditt och datt och skrattade en del också. Sen sjöng de och hurrade för mig och lite ”folkets jubel” fick jag åxå! 😀 Tänk att man kan känna sig så VIP:ad av det! Jag har det bra!

Goda köpekakor!

Jag fick en jättefin rosa orkidé, ett fint fågelbad och så en praktisk pryl som jag ser fram emot att använda hela sommaren lång och flera somrar till. Nämligen en dubbelplatta som jag har ute på altanen och lagar mat på. Inte vill man stå inne och fixa mat när man kan vara utomhus , eller i alla fall halvutomhus, för man är under tak så regnet kan strila om det vill. Det är så mysigt och tänk detta scenariet; En varm sommarkväll kommer fiskarna i familjen hem med nyfångad makrill och man steker denna i stearinljusens sken på altanen när skymningen faller. Snacka om livskvalitet!

Snart dags för matlagning ute!

Och om bara några timmar är det premiär för fiske av havsöring! Kanske börjar myset redan i morgon! Välkommen till mitt utekök, Salmo Trutta Trutta (havsöringen)

Nu händer det igen! Jag fyller år. Jag har ju gjort det några gånger förr så det är inte så himla spännande men ändå lite roligt och de födelsedagar som man inte förväntar sig något av brukar bli bäst med lite spontana möten och fikor. Och de där små vardagliga gåvorna som en blomma eller någon liten personlig present för skojs skull är ofta mysigast. 🙂

Födelsedagshälsning från Bay City, Michigan

Grattis på namnsdagen Ester och Grattis på födelsedagen alla mina stjärnsystrar och stjärnbröder!

Så meningsjävlalöst! Fotboll. Det är ett spel, för Guds skull. En lek. Ingenting man måste dö för en helt vanlig solig vårsöndagseftermiddag i slutet av mars. För att man vill titta på en fotbollsmatch?

Sluta hata. Heja fram och supporta ditt lag istället för att trakassera motståndarna. Hur svårt kan det vara?

Jag såg en fin glasburk som man kan ha vatten i, sa Sanna. Eh, jahaa? Kan man inte det i alla glasburkar, tänkte jag. Jag såg framför mig nån burk för blommor eller så, men fattade inte alls vad det var för glasburk hon syftade på eller hur det nu kunde vara snyggt med en burk med vatten i.

Jag hade ett presentkort på Granit som jag var tvungen att utnyttja innan mars var till ända så jag och Sanna satte oss på tåget och åkte till soliga Göteborg igår. Det var så mysigt att gå på stan och se alla glada människor som njöt av vårsolen. Några hade tagit plats på de uteserveringar som passat på att öppna i det vackra vädret och det såg riktigt härligt ut.

Kasse från Granit

Väl inne på Granit på Vallgatan i Göteborg så gick vi runt och tittade men jag var lite kräsen och fann inte riktigt något som jag hade tänkt mig. Det var då hon kläckte kommentaren. -Jag såg en fin glasburk som man kan ha vatten i!

Oförstående kände jag mig kan man säga, jag fattade verkligen inte vad hon menade att hon tyckte att jag skulle köpa, hon kunde lika gärna ha pratat grekiska med mig. En glasburk för vatten. Jahaja. Skulle jag vilja ha en sån?

När jag fick se den förstod jag! Det var en hög fin blåskimrande burk av tjockt glas med ett ”knopp-lock” och en tappkran! 🙂 Så förklaringen var ju korrekt men min hjärna tänkte inte tillräckligt långt.

Burk och flaskor från Granit

Den fick i alla fall åka med hem och den fick sällskap av tre små flaskor med korkar som såg ut som små studentmössor. Vi har redan testat den fina kranburken med vatten, isbitar och skivor av lime och citron. I sommar när det blir varma dagar är det ju perfekt att ha en rejäl mängd vatten framme och så får man se till att ha ordentligt med is i frysen.