Denna dagen ett liv, som han sa, farbror Melker. Vi skulle servera en mycket populär kycklingrätt på skolan idag. Det är en rätt som kräver ganska många bleck eftersom både kycklingen med sås och riset skulle stekas/kokas i ugnarna så vi hade drygt 60 bleck med mat att bereda. Vad händer när vi ska köra igång med hela härligheten? Jo, en av våra ugnar går så klart sönder! Och då givetvis vår enda ugn i fullhöjd så direkt var vi ohjälpligt efter och kunde inte hålla fram mat i den takt som gästerna kom och ville äta. Det är det pinsammaste jag vet i mitt jobb. När maten tar slut. Nu kunde vi ju för all del inte hjälpa detta, när tekniken bryter ihop så finns det inte mycket annat att göra än att jobba på så effektivt man kan med de medel man har, men det är inte roligt. Vi fick i alla fall snabb support så felet var avhjälpt efter någon timma men det var svårt att komma i kapp eftersom allt kräver sin tid i ugnen. Som tur är så är alla tonåringarna tålmodiga och vänliga trots att de får vänta och det är beundransvärt, tycker jag! Vi har riktigt goa och fina ungdomar på vår skola 🙂 Nåja, att maten tar slut det ”får inte hända”, men det kommer ändå att hända då och då. Vi kommer att göra allt för att förhindra att det händer, men det finns ju alltid faktorer som man inte styra över. Men det kommer alltid att vara lika pinsamt…
Tjänstefolk alltså…
Så sant!
Jojo, detta är dagens sanning! Den här dekalen har jag haft på mitt kylskåp ganska länge nu och jag förundras ibland över att det är så träffande. När Ers Majestäten i familjen ska gå ut så ska han minsann icke välja att gå ut genom den dörren som är närmast till hands utan vi tjänstehjon får vackert lulla efter till den dörr som han finner lämpligast för närvarande.
Det är heller ingen som behöver fundera över om maten är slut på tallriken, för denna karl har en väldigt stark och bestämd stämma vill jag lova. Och om inte rätt mat serveras så sitter han bara majestätiskt kvar och spänner blicken i en tills man har förstått vad som önskas.
Men, när man är katt och sexton år så kan man få ha lite attityd, tycker jag. Det är bara charmigt och roligt och vad vore vardagen utan våra fyrfota vänner? Lite tråkigare, om du frågar mig 🙂
Hans Majestät i egen hög person.
PS Jag tycker att det vore lämpligt om osten och skinkan kunde teleportera ner sig till golvet där jag sitter. Dåligt uppfostrat tjänstefolk. Undertecknat, Majestäten
Skolmatsprat
Efter att ha stått över grytan på jobbet och kokat ihop ca 135 liter köttfärsröra så går man omkring och luktar som en vandrande maträtt 😉 Det är roligt med måndagar för då brukar vi alltid ha många ätande och det är fart och fläkt under serveringen. Tiden flyger iväg och plötsligt är veckans första dag avklarad. I morgon väntar många på den goda kycklinggrytan som ska serveras och till den ska vi ha kokt ris och vår fina salladsbuffé såklart!
Snabb och god wienerkorvgryta
Här är ett bra recept på en enkel och god korvgryta. Perfekt när man har bråttom och det är en rätt som både barn och vuxna gillar.
Ingredienser till 4 portioner
|
Tillagning
1. Skiva korven i ca 1 cm stora skivor. Skala och hacka löken. Bryn korv och lök i margarin i en vid gryta.
2. Låt tomatpuré fräsa med mot slutet. Späd med grädden och låt grytan koka upp och sjuda ett par minuter. Smaksätt med senap och smaka av med salt och peppar.
3. Servera grytan med kokt ris eller nykokt pasta och en fräsch sallad.
2. Låt tomatpuré fräsa med mot slutet. Späd med grädden och låt grytan koka upp och sjuda ett par minuter. Smaksätt med senap och smaka av med salt och peppar.
3. Servera grytan med kokt ris eller nykokt pasta och en fräsch sallad.
Polarkyla! Jo tjena ;)
Tänk att man kan bli så glad av den där stora lampan som kastar sina strålar hit ner till jorden! Allt blir lite lättare och lite vackrare när solen lyser. Jag och Ozzy gav oss ut och promenerade i det vackra vädret och så passade vi på att fylla på fåglarnas matstationer. Det kan behövas nu när kylan kommer till västkusten! Jag läste en tidning i morse och kunde inte låta bli att skratta när rubriken basunerade ut ”-Polarkylan kommer! under fanns det en liten karta där det visade sig att Varberg skulle få som lägst -5 grader en natt! Polarkyla, jo tjena.
Kvarnen i Norra Näs
Så här vackert sken solen över Varbergstrakten idag. Havet såg inte direkt inbjudande ut med sin mörkblå färg så jag tror att jag väntar ett tag med årets första bad, men innan man vet ordet av så är det vår.
Lite lördagsgodis. Snickersrutor
Detta lilla delikata godis blev vi bjudna på på släktens julkalas. Smaskens för den sötsakssugna!
Små Snickersrutor
(ca 70 st)
Koka upp 1 ½ dl ljus sirap och 1 ½ dl strösocker i en kastrull. Tillsätt 175 g jordnötssmör med bitar av hackade jordnötter, rör så att allt blandas.
Blanda jordnötsblandningen med 8 dl cornflakes i en bunke. Bred ut blandningen till en rektangulär kaka, ca 25×30 cm, på en bakpappersklädd bricka.
Lägg ett bakpapper ovanpå jordnötskakan, kavla ut till ca 1 cm tjock kaka. Ta bort det översta pappret.
Smält 125 g ljus blockchoklad och 125 g mörk blockchoklad över ett vattenbad, bred det ovanpå kakan. Låt chokladen stelna, skär godiset i små rutor.
Sen är det bara att börja knapra på det goda! Det är också en bra gå-borts-present i stället för en blomma om man lägger godisarna i en liten fin burk eller slår in var och en av dem i foliepapper, ner med dem i en plastpåse och en rosett av något fint band om. Voila!
Bröd med ajvar och rosmarin
Bröd med ajvar, rosmarin, och oliver
Detta är ett gott bröd som passar bra vid många tillfällen. Det är jättegott till en enkel soppa eller som tillbehör när man grillar på sommaren. Det är gott att ha med på utflykten eller bara som ett mysigt mellanmål en kulen vinterdag. Det som är bra är också att du kan välja att ta oregano eller någon annan bladkrydda om du inte har rosmarin hemma eller helt enkelt inte är så förtjust i det. Man kan också strö över lite riven ost innan man rullar ihop degen eller kanske byta ut oliver mot lite god rökt skinka för ett matigare resultat. Feel free! Experimentera lite, det är skojigt!
Ingredienserna
- 1 pkt jäst
- 1 msk salt
- 3 msk flytande honung
- 5 dl vatten
- ca 13-14 dl mjöl
- 3 msk olivolja
- 5 msk ajvar relish
- 1 msk rosmarin
- 1 msk flingsalt
- 1 dl svarta oliver
Smula jästen i en bunke. Häll i en matsked vanligt salt och rör försiktigt om tills jästen löser sig. Häll i honung, olivolja och det fingervarma vattnet och blanda. Häll i mjölet i omgångar, degen ska släppa från kanterna och den ska inte vara kladdig. Arbeta degen, gärna i matberedare. 10 minuter för hand eller minst fem minuter i matberedare. Låt den jäsa i 30 minuter.
Kavla ut degen i en långpanna eller på en plåt så den blir ca 0,5 cm tjock. Smeta ut ett jämt lager ajvar på hela degen. Strö på hackade oliver, rosmarin och flingsaltet. Rulla ihop degen så det blir en tät rulle och vrid den så håller den ihop bättre. Låt den jäsa i 30 min så den blir dubbelt så stor.
Grädda i ugn i 225 grader i 25-30 min. Ät och njut!
Degen jäser bra!
Fredag kväll!
Efter en kickstart på terminen är det dags att ta helg! Det ska bli skönt, julen ska ut och våren ska in. Idag har vi ju till och med få se solen här på västkusten, det är guld värt! Det blev ett kort inlägg idag men nu ska jag ner till spisen så ingen tror att jag är på rymmen ;D
I morgon ska det bakas ett gott festbröd med ajvar och rosmarin. Receptet läggs ut i morgon förmiddag här på Sandahls matprat. Missa inte det!
Trevlig helg alla glada!
Fan också! Jag ville haft rymdingenjören kvar!
Spännande värre i Sveriges Mästerkock! 12 platser att fylla upp och många som slogs om platserna. Jodå, det var helt antagligen rätt deltagare som gick vidare men utöver de som lyckades så slog mitt hjärta lite mer för den unge rymdingenjören och den äldre ungraren som deltog. Om jag ska vara ärlig så tror jag nog att juryns hjärtan sa detsamma som mitt, annars hade de kanske inte gått vidare från grundgenomgången, men så klart måste de som var smaksäkrast vinna. Det handlar ju till syvende och sist om det när man lagar mat, att få fram de bästa av alla smaker från alla råvaror. Det är inte alltid så enkelt, vill jag lova, det krävs lite talang och lite övning. Så kom tillbaka nästa år, unga rymdingenjör och visa var skåpet skall stå!
Skolmatsprat
Det lagades Korv Stroganof på Varbergs skolmatsscen idag. På vår skola tillverkade vi för att vara exakta, 118 liter korvgryta plus lite specialkoster denna dag, en januaridag med kraftiga monsunregn över Västsverige. Det blir lite pusslande och pysslande innan vi har alla rutiner klara från att varit ett mottagningskök till att bli ett fungerande kök för matlagning till 600 portioner cirka, men det kommer att bli finemang! If there’s a will, there’s a way, som bekant.
sandahls matprat 