Teknikens underbara värld

Jag har suttit och lagt in lite bilder här på bloggen och jag måste ju erkänna att jag inte är den vassaste kniven i lådan när det kommer till tekniska förehavanden. Det har i alla fall landat en del bilder hyfsat rätt på några olika sidor även om det inte är speciellt snyggt designat. Nåja, jag ska väl lära mig någon gång, tro’t den som vill.

Jag var inne och kollade lite efter citat kring det här med teknik och fann följande:

”Jag tror att det finns en marknad i världen för kanske fem datorer.”
– Thomas Watson, IBMs styrelseordföranden 1943

”Det finns inget skäl till att någon skulle vilja ha en dator i sitt hem.”
Ken Olsen, Digital, 1977 

Tänk så fel de hade! Och här är ett annat ordspråk: ”Att fråga sig om en dator kan tänka är ungefär som att undra om en ubåt kan simma”  😀

Ha en fin torsdag!

Lättlagad hummerfisk

Detta är ett recept som återkommer ofta hemma hos oss. Det finns dagar då man inte har så stor lust att stå vid spisen och greja i timmar och då passar denna fisken bra. Den tar lite tid i ugnen visserligen men arbetet med den är snart gjort.

  • 400 g vitfisk av valfri sort. (Jag gillar sej, men torsk, hoki, kolja etc går lika bra.)
  • 2 burkar creme fraiche
  • 3 msk hummerfond
  • 1 dl riven ost.

Lägg fiskfiléerna eller fiskkuberna i en ugnsfast form. Blanda creme fraiche med hummerfond och riven ost och häll över fisken. In i ugnen i 225 grader tills fisken är klar.
Du kan välja att strö osten på såsen istället för att blanda den i creme fraichen. Det blir två olika varianter på rätten kan man säga. Om du tar osten i såsen så blir den lite krämigare och om du strör den på så får du ett litet frasigt täcke. Pröva båda!
Servera med en god sallad och ris, bulgur, quinoa eller vad du vill.
Smaklig spis!

 

Kvällsmys och nattsudd

Det blev en jättebra nyårsaftonskväll! Visst smällde och visslade och ven det utanför men Ozzy var jätteduktig och en ganska cool kille ändå. Min största uppgift den här kvällen var att vara chaffis och köra kors och tvärs till och från olika fester. Det var också roligt för då träffade jag några goa, glada ungdomar och det är alltid lika mysigt! 🙂 När alla väl var hemma framåt småtimmarna så blev det lite prat och mys runt köksbordet för att stämma av hur alla haft det under kvällen. Det var glada, nöjda miner från alla håll och då kan man som mamma gå och lägga sig nöjd och belåten med ett leende på läpparna.

God Fortsättning på 2014 alla där ute! Må det bli det bästa året hittills!

Nyårsafton, smällkvällen, inte rolig för alla

Så nu har årets sista dag börjat. Många ser fram emot roliga fester, god mat, god dryck och trevligt sällskap i goda vänners lag. En lite extra rolig dag och en lite extra festlig kväll när man kanske klär sig lite finare än vanligt och alla är glada och förväntansfulla! En festlig kväll som ofta avslutas med raketer. Ja, jag vet. Det är vackert och det är en lite speciell känsla vid den där tidpunkten när det faktiskt blir ett nytt år och man skålar och önskar varandra allt gott och jag missunnar verkligen ingen att titta på fyrverkerier vid midnatt, men, när man har djur som är livrädda för detta oväsen och då menar jag livrädda, skakande, hyperventilerande, vettskrämda, då är nyårsafton ingen dag man ser fram emot. Ofta börjar det smälla på eftermiddagen och sen håller det på tills klockan är tre-fyra på natten. Det är ofta mer än tolv timmar av konstant skräck för djuren. Är det verkligen nödvändigt att det ska vara så? Varför inte göra som Marks kommun där fullmäktige beslöt att fyrverkerier bara får skjutas upp mellan 16.00 på nyårsafton till 01.00 på nyårsdagens natt. Ett bra initiativ som i alla fall minskar smällandet något. Eller kan man inte köpa lite finare raketer och skjuta upp tre lite dyrare i stället för tretton billiga. Som ni säkert har förstått av resonemanget så vill jag inte stoppa alla fyrverkerier eller vara nån surtant, men det vore skönt om vi kunde gå halva vägen var och underlätta den här kvällen för våra fyrfota vänner och deras familjer. Gott Nytt År alla!

 

Hamburgare, bröd och dressing

Hamburgare på gång

Hamburgare på gång

Igår lyxade vi till det med hamburgare för det gillar alla. Det är ju en rätt som man kan göra snabbt och lätt om man köper färdiga burgare, bröd och så vidare, så det är helt klart en rätt som kan hamna under rubriken snabba rätter.

Eftersom jag gillar att baka bröd så blev det hembakade hamburgerbröd, det är oslagbart och inte svårt alls! Tyvärr har mitt favoritrecept gått och gömt sig men detta brödet blev också gott.

Smula 50 g jäst i en bunke (matberedare är jättebra för degen mår bra av att arbetas rätt länge) Värm 1,5 dl vatten,1,5 dl mjölk och några matskedar olja fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör om tills den löser sig. Tillsätt en tesked salt, en tesked socker och sen 7-7,5 dl mjöl. Här kan man ta vetemjöl om man vill ha helt ljusa bröd eller så ta hälften vetemjöl och hälften fullkornsvete. Det är egentligen fritt fram att experimentera med olika mjölsorter för att få det resultat man önskar men om du är osäker så håll dig till vetemjölet.

Nu är det dags att arbeta degen, tio minuter för hand eller fem minuter med matberedare eller hushållsassistent. Låt den sen jäsa i ca 30 minuter. Lägg ut degen på en ren yta och och forma 12 st bullar. Om degen känns jättekladdig så ta lite olja i händerna så blir den hanterbar.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem ordentligt, jag brukar lägga ett bakplåtspapper på dem och trycka till med en annan plåt för att få dem riktigt platta. Nu kan du också doppa dem i sesamfrö eller vallmofrö om du vill ha det som dekoration. Sen är det dags att jäsa igen i ca 30 minuter (eller gärna lite till) under bakduk och dragfritt.

Grädda  i ugnen i 250 grader i 7-8 minuter. Ett bra tips för att veta om bröd är genombakat är att knacka lätt på undersidan av brödet. Det ska låta lite ihåligt. Låt bröden svalna under, eller insvepta i, en bakduk.

Färdigmonterat

Färdigmonterat

Hamburgare    

800 g köttfärs. Nötfärs är klassiskt till burgare men jag föredrar blandfärs. Välj det du gillar bäst. 2 msk worcestershiresås, 1 finhackad schalottenlök, salt och peppar efter behag. Blanda färsen, forma burgare och stek dem i smör i en het panna.

Dressing 

2 dl creme fraiche, 2 matskedar majonnäs, 2-3 matskedar bostongurka, 2-3 msk chilisås, salt och peppar efter behag. Pröva dig fram med mängderna tills det blir som du vill ha det. Var inte rädd för att experimentera.

Till detta hade vi sallad, tunt skivad tomat, gurka och rödlök och en smakrik ost om någon ville fixa sig en ostburgare. Och det ville man ju 🙂

Smaklig måltid!

 

DSCN5869DSCN5874

Konserthuset i Stockholm

Jag vill berätta om en händelse från Stockholmsresan i början av december.

Vi gav oss ut på stan efter den fina hotellfrukosten på Rica (Läs mer om den under rubrikerna högst upp på sidan). Hotellet ligger på Slöjdgatan mittemellan Drottninggatan och Hötorget så vi befann oss ganska centralt i huvudstaden. Tror jag i alla fall, jag är inte så hemma i stan. I alla fall så kom vi ut på Hötorget bland alla tjusiga grönsaksstånd och vinterprydnader och framför oss låg det blå Konserthuset. Vi bestämde oss för att se om vi kunde gå in i huset för att se hur där ser ut och gissa om vi blev förvånade när vi blev inbjudna på kaffe och cupcakes av två tjejer som gick där utanför med varsin bricka! Vi gick in och där i foajen, var det uppdukat en buffé med cupcakes och några andra småkakor och kaffe såklart. Det var Brittiska ambassaden som hade en utställning och bjöd på fika så vi gick runt och tittade på diverse olika saker medan vi drack vårt kaffe och åt en god cupcake. Oväntat men mysigt!

Sallader

Melonsallad

När man är lite trött och sliten så här fram på vintersidan så kan det vara uppiggande och tröstande med lite varma, lena smaker och då är denna sallad mild och fin. Tärna meloner i ganska generösa tärningar, ta vilka sorter som helst och blanda gärna olika sorter. Krydda med kanel och flytande honung i den mängd du tycker är lagom och lägg i ganska mycket färsk koriander så har du en sallad som är både värmande och läskande på en gång.

Brysselkålssallad

Kålväxterna är ju några våra supergrönsaker här i kalla Norden och brysselkålen är en lite bortglömd kamrat tycker jag. Den innehåller massor av vitaminer (bland annat a,b och c-vitamin) och mineraler som kalcium och järn. Den är bra för immunförsvaret och är bakteriedödande. Dessutom är den god med sin lilla beska och här är ett recept:

Koka brysselkålshuvudena precis mjuka men så de har sin spänst kvar. Låt svalna och dela dem på mitten. Gör en vinägrett av olja, vinäger och lite flytande honung. Lägg finhackad vitlök, tunt skivad rödlök och brysselkålen i vinägretten och låt stå och dra en stund innan serveringen.

 

Vintersallad

Vintersallad

Finhackad grönkål och finhackad rödkål blandas med bitar av citrus av olika sorter. Det finns så mycket fina citrusfrukter nu på vintern så frossa loss på apelsiner, clementiner, blodapelsiner, grape och allt du gillar och blanda gärna flera sorter med kålen. Sen gör man en dressing på pressad apelsin, lite olja, honung och svartpeppar tills man får den såpass syrlig som man själv tycker om. Häll den över kål- och citrussalladen och blanda. Det är häftigt att se hur färgen på rödkålen ändras när man häller i den syrliga dressingen! Detta blir inte bara en god sallad utan också ögongodis med sina härliga sprakande färger och en näringsbomb med alla vitaminer och mineraler som trängs i skålen! Dessutom innehåller de här färgrika grönsakerna och frukterna mycket antioxidanter som hjälper oss att hålla oss friska.

Vardag igen!

Det är skönt att vardagen är här igen. Julskinkan ska få vara i fred några dagar och ingen mera julmusik kommer att avlyssnas, den har blivit lite smått överdoserad måste jag medge. Just nu gillar jag att lyssna på James Blunts ”Bonfire Heart” , Titiyos version av Ken Rings låt ”Själen av en vän” och Mando Diao såklart med ”Strövtåg i hembygden”. Den låten tröttnar jag nog aldrig på, jag har alltid gillat Gustav Fröding och hans dikter och denna är helt amazing tycker jag. Det kryllar av adjektiv, som ju är beskrivande, i texten och det är väl därför man känner precis hur det känns för berättaren när han besöker sin hembygd. Jag tycker också om känslan i rösten som Mando Diaos sångare Björn Dixgård har.

I matväg idag blir det något lätt och fräscht som till exempel denna enkla och snabba fiskwok. Om man inte vill hacka och skala och dona så finns det fina grönsaksblandningar i frysdiskarna. Woka några goda grönsaker. Tillsätt creme fraiche så det blir lite såsigt och krydda med sweet chilisås. Låt detta koka ihop lite och lägg sedan i tinade fisktärningar av valfri fisk. Blanda gärna olika sorter, till exempel lax, torsk, sej eller vad du gillar. Nu behövs det inte lång tid innan det är klart, fiskbitarna ska bara sjuda några minuter tills de är genomkokta. Ta av från plattan och toppa gärna med skalade räkor. Servera med nudlar, ris eller pasta och/eller en fräsch sallad.

Lugn, skön dag!

Vilken go’ dag! Bara vara hemma med familjen i lugn och ro och mysa. En promenad har jag och vovvis också hunnit med och solen har till och med tittat fram en stund. Fåglarna har fått lite påfyllning i sin Vinter-restaurang så de blir mätta innan mörkret sänker sig igen. God Fortsättning till alla där ute!