Häromkvällen var jag på en föreläsning som handlade om rawfood och fördelarna med detta. Vi samlades på Enebackens Kraftkälla och där höll Linda Rundqvist som driver företaget RÅkraft sin föreläsning ”Må din fulla potential”. I första delen pratade hon lite om våra välfärdssjukdomar/livsstilssjukdomar som i många fall kommer sig av det vi väljer att äta.

I pausen fick vi sen smaka på vetegräsjuice som Linda tillredde framför våra ögon. Hon hade sått vetegräs i en balja och nu malde hon ner gräset i en råsaftcentrifug och så fick vi varsin näringsladdad shot.

Smaken var verkligen speciell och ganska mäktig. Den doftade starkt och aromatiskt av gräs. Vid första mötet med gommen smakade den inte mycket alls men sen kom en väldigt söt smak och efteråt lite pepprighet. Jag hade lite svårt för att bestämma mig för om jag tyckte att det var gott eller inte, men den gör säkerligen gott eftersom den är så sprängfylld av vitaminer, mineraler, enzymer, aminosyror och antioxidanter.

Till denna nyttiga gröna, sköna dryck fick vi även provsmaka olika frön, bär och bönor som tillför näring till vår kropp.

Om vi börjar med de röda avlånga bären som är gojibär och sen letar oss vidare medsols, alltså i klockans riktning, så har vi efter gojibären, rå kakaoböna, hampafrön, bipollen, svarta sesamfrön, mullbär och i mitten vita chiafrön.

Linda har själv fått många hälsofördelar av att äta rawfood och har blivit av med åkommor och sjukdomar som hon har dragits med tidigare i livet och hon vill gärna berätta sin historia kring detta. Rawfood värms upp till högst 42 grader i den mån man överhuvudtaget tillagar den och allt som Linda serverade var ekologiskt odlat. Hon är inte ute efter att omvända någon till att äta enbart rawfood men hon vill visa på fördelarna med att äta nyttigt och berätta att det faktiskt går att äta sig frisk.

För att visa på hur det kan se ut en vanlig dag hemma och vad vi kan boosta våra kroppar med så hade Linda ställt fram små skålar med nyttigheter – blåbär, avokado, pumpakärnor, solrosfrön, äpple och ingefära. Hon hade också en god choklad som man kunde köpa med sig hem. Ekologisk, fairtrade, vegan, raw choklad från Equador. Jag köpte en kaka med smak av blåbär och en med havssalt och kakaonibs. Jättegoda! De var ganska dyra, två små kakor kostade 100 kronor men det var det värt.

Det var en jätterolig och givande kväll på Enebackens Kraftkälla och jag tog med mig en hel del ny kunskap och nya smakupplevelser ut i den vackra men kyliga försommarkvällen. Linda från RÅkraft har gett mig lust att lära mig mera om rawfood. Jag kommer inte att bli någon fantast men man kan göra små förändringar som leder till bättre hälsa för det är självklart att man vill må så bra man bara kan! Linda håller även personliga kostrådgivningar för den som vill Må sin fulla potential!

Vi vaknade till en solig dag och jag fyllde min fina glasburk med tappkran med vatten. Idag blev det smaksatt med ingefära. lime och chili. Efter någon timma hade det riktigt god smak av både ingefäran och limen. Kanske kunde man känna en aning pepprighet av chilin också.

Den är en riktigt fin prydnad och det är praktiskt att ha vatten upphällt och klart att ta för sig av. Det är också kul att smaksätta med olika frukter bär och grönsaker och så blir det snyggt att se på – ett litet konstverk!

Flygande Jacobs kycklinggryta – en klassiker som har skapats av en man vid namn Ove Jacobsson som var verksam inom flygfrakt. Lätt och snabbt tillagat och väldigt gott!

• 3 dl  grädde
• 1 dl  chilisås
• 1 dl  jordnötter
• 1 st grillad kyckling
• 1 paket  bacon
• 1 banan

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Ta bort skinn och ben från den grillade kycklingen
3. Dela kycklingköttet i mindre bitar
4. Skala och skiva bananen
5. Lägg kycklingköttet i en ugnssäker form. Lägg banan ovanpå.
6. Vispa grädden.
7. Rör ihop grädde och chilisås och bred det över.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 20 minuter.
9. Strimla under tiden bacon och stek det knaprigt
10. Lägg baconet på hushållspapper för att rinna av.
11. Tag ut kycklingen och strö över bacon och jordnötter.

Servera med en god grönsallad och ris eller pressad potais. det blir gott!

Den 26 & 27 september kommer den att gå av stapeln vid Stenhuset i Obbhult strax utanför Varberg. Vår sensommarmarknad ”Från gödsel till strössel – en närproducerad festival!”

Planeringen har tagit form ordentligt och vi jobbar framåt med stor glädje! Vi har haft en ganska yvig ram av idéer att utgå ifrån men nu har det strukturerats upp och inbjudningarna har inletts.

Vår tanke med festivalen är visa allmänheten på den bredd av närproducerat, välproducerat och småskaligt som finns i vår region och vi vill också främja samarbete producenter emellan. Det kommer att finnas många utställare med mat och dryck men vi vill även visa på andra hållbara näringar som kläder, hantverk, textil, hudvård, konst och musik med mera.

Vi i projektgruppen jobbar helt idéellt och vi använder oss av gåvoekonomi, det vill säga, utställarna betalar för platsen i efterskott och väljer själv summan de vill betala utefter vad de tyckte det var värt. Det låter kanske lite konstigt och är än så länge en ganska ovan tanke men den ingår i hållbarhetsarbetet. Pengarna som kommer in kommer att användas till att göra nästa års festival ännu bättre, för tanken är att detta ska bli ett återkommande evenemang.

Om du tycker att detta låter intressant och vill medverka så kontakta mig gärna. Mina kontaktuppgifter finns i rubrikerna högst upp på sidan.

I helgen gjorde vi chiapudding. Chiafrön ska ju vara fantastiskt näringrika och nyttiga på alla sätt och vis men precis som med linfrön och en del andra frön så kan vi tydligen inte ta upp all näringen från fröna eftersom de har ett hårt skal. Jag läste att om man är allergisk mot senap och senapsfrön ska man också vara lite försiktig, eftersom de inte är helt olika chiafröna.

Fröna i sig smakar inte så mycket men man kan smaksätta med alla goda frukter, bär och kryddor.Puddingen är lätt att göra:

• 2 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
• 2-3 msk chiafrön
• 0,5 tsk vaniljpulver

Blanda ihop ingredienserna ordentligt så alla frön kommer under ytan. Sätt in i kyl och låt stå några timmar eller över natten. Servera med bär, kompott eller frukter. Det går bra att smaksätta med kanel, kakao eller vad du föredrar. Jag gjorde en god hallonsås.

Lägg frysta hallon i en kastrull, täck med vatten och tillsätt lite socker om du vill ha en sötare sås, hallon kan ju vara lite sura. Koka upp och låt sjuda en stund. Blanda potatismjöl med vatten enligt anvisningar på paketet och tillsätt det i en fin stråle till lagom konsistens. Ta av kastrullen från plattan så fort du ser första bubblan för annars kan såsen/krämen bli seg. Läs noga på förpackningen så blir’t bra.