Jag blir glad när jag ser att det finns både grönkål och svartkål i grönsaksdiskarna i affären. Här är ett enkelt recept på en god stekt svartkål.
Svartkål i gott sällskap
Tillredningen är lätt som en plätt till denna mycket fräscha och friska sallad.
Gott och fräscht till sommarens alla måltider.
Skär eller riv salladsbladen (eller köp en påse salladsmix) och lägg salladen på ett fint fat. Skala, kärna ur och tärna melonen, skiva jordgubbarna och lägg frukten och bären på salladen.
Om man vill dressa salladen så är ett tips att blanda olja, lite pressad lime, salt och honung och sprinkla över salladen.
Det gick ju bra!
Matlagnings-EM i Budapest 2016, Bocuse d’Or är över och Sverige tog hem bronsplaketten! Bra jobbat Team Sweden, nu ser vi fram emot VM i Lyon nästa år!
Glada bronsmedaljörer!
Just nu pågår EM i matlagning! Idag har ett antal länder tävlat och i morgon är det bland andra Sveriges tur.
Klockan 10.00 kliver det svenska laget in i kök nr 10 på tävlingsarenan i Budapest. Kocken Alexander Sjögren, hans commis Hampus Risberg, coach Jonas Lundgren och Henrik Norström som är President i Svenska Bocuse d’Or-akademien ska försvara Sveriges färger och förhoppningsvis ta sig direkt till finalen i VM i matlagning, Bocuse d’Or i Lyon nästa år.
Spännade! Kolla in tävlingen på http://www.bocusedor.com Jag missar’t icke!
Heja Sverige!
Bilden är från maj 2014 då tävlingen hölls i Stockholm och Team Tommy Myllymäki vann. Snacka om att arenan kokade! En häftig upplevelse – Ett roligt minne!
Det är gott det finns färsk grönkål att köpa trots att det inte är traditionell säsong för bladgrönsaken/kålen i fråga.
I kväll gjorde jag en sallad av följande ingredienser:
Dressing:
Pigg sallad
Dressing:
Det blir gott och fräscht!
Det har varit en helt fantastisk helg med riktigt sommarväder! Grillen har fått jobba och så har mitt utekök också fått göra. I lördags stekte jag pannkakor, det var hett och gott att stå vid spisen, vill jag lova!
Pannkakor!
Gott!
Serveringstips är väl överflödigt, alla har väl sina självklara pannkakstillbehör antar jag. Jag vill gärna ha lite hallonsylt till, det är smaskens!
För några veckor sen satt vi på frukostrasten på jobbet och småpratade om olika vardagliga saker, sånt som händer vanliga veckor i vanliga situationer. Det är skönt, ibland känner man att tiden rusar väl fort. I mitt liv har det varit lite för mycket vardagsdramatik de senaste två åren så det är skönt med en vanlig händelselös vardag när allt bara rullar på och man får lite levnadsro.
I alla fall så var detta en solig, vårlig fredag och jag fick inspiration av min arbetskamrat Maria. Sagt och gjort, till kvällsmat den dagen så åkte jag och köpte en saftig smörgåstårta. Jag plussade på med lite extra stora och goda räkor från min frys! Detta avnjöt vi i solen på altanen. Vårkänsla. Lyxkänsla. Gott liv i det enkla!
God fredagskväll – minimalt arbete!
Jag satt och tittade på bilder i min mobil och fick en längtan tillbaka till Stockholm, Södermalm och Paradiset Matmarknad på Brännkyrkagatan. Jag älskar att gå där och botanisera bland allt från matvaror, till hudvård och annat som är hållbart producerat. Nu har Paradiset öppnat ännu en matmarknad i city i huvudstaden.
Här är lite sköna bilder. Om man inte känner för, eller inte kan laga mat (om man till exempel bor på hotell) och ändå inte vill gå på restaurang, så går man till Paradiset och väljer bland det stora utbudet av godsaker.
Här kommer ännu en enkel sallad.
Koka brysselkålen, skölj äpplena och skär dem i bitar. Blanda ihop kålhuvuden och äpplen. Blanda rapsolja och äpplejuice i den mängd du tycker ger lagom äpplesmak. Salta lätt och tillsätt en gnutta cayennepeppar. Smaka sen av tills du är nöjd med sälta och hetta och häll dressingen över salladen. Blanda och låt stå och dra en stund.
Brysselkål med fruktighet, sötma och hetta.
Detta blir ett luftigt, gott och vackert bröd. Jag använde mig av blomströssel från add:wise (finns att köpa på Strömma Farmlodge om man är i Varbergstrakten) och ett rosa vinsalt från Gran Canaria, men om man inte har tillgång till det så går det alldeles utmärkt att använda flingsalt och några kvistar rosmarin eller timjan till garnering.
Gör så här:
Färdigjäst!
Degen är lite kladdig men det är bara att hälla ut den i en rikligt oljad långpanna och trycka ut den med oljade händer så blir det inte så kladdigt. Du behöver inte trycka ut den ända ut i kanterna för den jäser till sig sen. Mjöla brödet lite lätt och lägg över en kökshandduk. Sätt ugnen på 225 grader.
I långpanna
Låt jäsa i ytterligare 40 minuter och strö sen på vinsalt eller flingsalt samt blomströssel eller örtkvistar. Baka i 225 grader i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills brödet har fått en fin färg.
Snyggt och gott!
Vält över brödet på ett galler och låt det svalna något innan du skär upp det i fina bitar. Focaccian passar perfekt till en sallad eller soppa, till räkorna vid kvällsmaten på stranden eller på buffébordet till vårens alla fester. Eller bara för att det är roligt att baka bröd!
sandahls matprat 