Sveriges framsida, porten mot Europa, Varberg, har visat sig från sin allra bästa sida denna påskhelg 2014. Sol, värme och prunkande vår har framträtt och lyst upp tillvaron för oss både bofasta, och de som valt att lägga sin tid här på Västkusten antingen bara för helgen eller mer frekvent.

Sol, vind och vatten. Vy från Norra Näs.

Havet är ju en av våra största tillgångar här i Varberg. Inte många andra städer har havet så nära och ständigt närvarande som Varberg. Om man befinner sig i centrum så är havet bara ett stenkast bort, så nära att man promenerar till Fästningen och Strandpromenaden på mindre än fem minuter från Gallerian Trädgården om man går i sakta mak.

Varberg Fästning i soldis, sett från norr

Visst, vintern kan vara bister och bitande. När den gråkalla nordvästan drar in över oss med stickande regn och isande vindar i november så håller vi oss gärna inomhus, men nu… Nu, står den välkomnande sommaren in för dörren, nu visar sig Varberg från sin mest generösa sida och bjuder in alla till havsbad, uteserveringar, torghandel, restaurangbesök, festliv, naturupplevelser, historiska teman och en hel del annat smått och gott som gör livet gott att leva.

Sommarn är på väg!

Välkomna hit! 🙂

Snart är det dags! Rabarberpaj! Kolla här

Goddag, goddag, nu kommer vi! 🙂

Alltså, det går så snabbt! Om det nu blir så som de säger, SMHI, att det kan bli 20 grader varmt i helgen här på Västkusten, så kommer rabarberna att go wild and crazy och växa upp till många cm höga stjälkar i påsk, tror jag. Men jag är kanske optimistisk i överkant… vi får se.

I vilket fall som helst, snart blir det rabarberpaj! Jahadå! Jag har några finfina recept i minnet. Ett med bittermandel i en sockerkakssmet med rabarberbotten. Det blir en amazing kaka! Håll utkik! Recept kommer. 🙂

Jag köpte en vit penna på Granit för att skriva på glas och annat. Rolig grej om man vill skriva små meddelanden eller positiva tillrop till varandra. 🙂 Så här kan det se ut på badrumsspegeln när man vill varandra väl!

Det är bra med positiv respons ibland… eller alltid! 🙂

Och så lite Frank Anderssonska betraktelser i samtal med David Hellenius:

Frank A: ”Har du nånsin gett bort ett OS-brons till en taxichaufför i Los Angeles 1984?”

David H: ”Nej, jag har inget OS-brons”

Frank.A: ”Nä, det har inte jag heller”

🙂 🙂 🙂

Gårdagens inflyttningsmingel hemma hos Wictoria och Oskar var så himla mysigt och trevligt! God och generös mingelmat, gott vin och så en hel drös med fantastiskt trevliga och glada människor. Det var en perfekt spenderad lördagskväll! Det är alltid roligt att träffa nya människor och särskilt när det blir en sån skön och avslappnad stämning som det blev igår! Tack för att vi fick komma! 🙂

Smaskigt och generöst tilltaget buffébord

Den här dagen har också varit tillmötesgående tycker jag. Jag har hunnit att vila lite och titta i nån mysig tidning, men också påskpyntat lite grann och till och med hunnit med lite mingel med tvättmaskinen som jag inte har umgåtts så flitigt med på senaste tiden. Han var sig lik. Duktig och ambitiös, som vanligt. 😉

Påskpyntat ute

Nu ligger en kort arbetsvecka framför oss, det är påsklov och vi lagar inte så många portioner som annars på skolan så vi kan få lite tid till sånt som inte hinns med vanligtvis. Nu ska vi ju också hinna med att trimma kvasten, putsa kaffekannan och kamma katten innan vi drar till Blåkulla till helgen! 🙂 Ha nu en riktigt härlig påskvecka alla där ute!

Egenhändigt ihopknåpad, glad och sprallig påskkärring

På skolan jobbar vi dagligen med specialkoster. Mjölk och gluten är de största allergierna/överkänsligheterna/intoleranserna som vi lagar varje dag. Vi reder av alla grytor och såser med maizena istället för vetemjöl och som mjölkfritt alternativ använder vi oss mycket av Oatly som är en produkt baserad på havre. Det finns ett hyfsat stort sortiment av Oatly-produkter både som mjölk, grädde, youghurt med mera och de ger fin smak på de färdiga rätterna.

Sen har vi några elever som inte tål vare sig mjölk eller gluten och då kan vi inte använda oss av havremjölken eftersom den kan innehålla gluten. Havren i sig är glutenfri men eftersom den ofta behandlas i samma lokaler som andra sädesslag så kan den innehålla gluten. Framställs den i rena miljöer, fria från glutenrester, så kan de flesta med celeaki (glutenintolerans) klara att äta den men det är bäst att alltid samråda med läkare om detta.

De mjölkalternativ som vi använder oss av när vi lagar mat till dem som varken tål mjölk eller gluten är rismjölk, mandelmjölk eller kokosmjölk/ kokosgrädde. Kokosmjölken har ju sin karaktäristiska smak och passar inte till allt, man kan kanske inte använda den för ofta för vi vill inte att smaken ska bli uttjatad men man om man tycker om smaken så kan man vidga sina vyer, experimentera lite och använda den till annat än typiska asiatiska rätter. Rismjölken är ganska tunn och smakar inte så mycket. Den är nog den neutralaste av de tre men jag upplever att den kan vara lite svår att reda av så såser och grytor blir lagom tjocka. Mandelmjölken finns både osötad och sötad och är väldigt mild och fin i smaken och har en len konsistens.

Fredagen förflöt i ett rasande tempo så jag hann inte sätta mig vid datorn och göra något inlägg. Jag och Henrik hann dock med att sätta oss i solen utanför en mysig liten butik på Torggatan i Varberg och äta varsin glass. Sen var det full fart mot kvällen och en liten födelsedagsbjudning som blev väldigt rolig med många glada skratt och mysig samvaro med släkten. Vi har det bra vi!

Denna dagen har varit händelserik, fullt ös med allt från jobb, besiktning av bil, recept-letande och ett möte med en kär vän som berättade en sann historia som berörde. Och fortsätter att beröra.

Just nu är det tillagning av grönpeppargryta inför kalas i morgon och strax börjar ”Köksmästarna” på kanal 5. Receptet på grytan kommer i helgen för nu har jag faktiskt varken tid eller ork, ska steka kryddiga korvar som ska ner i grytan och få smaklökarna att dansa hambo i gästernas gap i morgon kväll. 🙂

För övrigt sitter jag och väntar på att biljetterna till Bocuse d’Or ska släppas. Vad väntar de på? Det är ju snart dags för tävling och jag ska vara på plats och se när Tommy Myllymäki kämpar för kung och fosterland! Öppna biljettförsäljningen, vettja!

Henrik tog tåget till Sveriges främsta sida där det salta havet finns och lämnade Stockholms vackra men lite osaltade vattendrag för att fiska havsöring. Inte vill man missa öringfiskepremiären, inte! Så här vacker var vårmorgonen idag 1 april i Norra Näs.

Allt var förberett, packat och klart redan i går kväll och nervositeten, eller kanske rättare sagt spänningen och förväntningen för premiärdagen som låg framför oss var stor. Klockan hade knappt passerat 06.00 och solen började så smått vakna när färden gick ner till stranden. Efter några timmar nappade en tjusig öring och senare på förmiddagen en till skönhet.

Det är inte varje år man kan fira sin födelsedag sittandes i solen på altanen i mars månad men i år funkade det! I alla enkelhet med lite fika och några nära och kära. Vi satt och filurade lite, pratade om ditt och datt och skrattade en del också. Sen sjöng de och hurrade för mig och lite ”folkets jubel” fick jag åxå! 😀 Tänk att man kan känna sig så VIP:ad av det! Jag har det bra!

Goda köpekakor!

Jag fick en jättefin rosa orkidé, ett fint fågelbad och så en praktisk pryl som jag ser fram emot att använda hela sommaren lång och flera somrar till. Nämligen en dubbelplatta som jag har ute på altanen och lagar mat på. Inte vill man stå inne och fixa mat när man kan vara utomhus , eller i alla fall halvutomhus, för man är under tak så regnet kan strila om det vill. Det är så mysigt och tänk detta scenariet; En varm sommarkväll kommer fiskarna i familjen hem med nyfångad makrill och man steker denna i stearinljusens sken på altanen när skymningen faller. Snacka om livskvalitet!

Snart dags för matlagning ute!

Och om bara några timmar är det premiär för fiske av havsöring! Kanske börjar myset redan i morgon! Välkommen till mitt utekök, Salmo Trutta Trutta (havsöringen)