Snart är vi där! På söndag 27 september går vår marknad ”Från gödsel till strössel” av stapeln vid vackra Stenhuset i Obbhult!

HÄR ÄR PROGRAMET FÖR HÅLLBARHETSDAGEN 2015-09-27

FÖRELÄSNINGAR

Anders Krasse 13-14  “Återbruk – en annorlunda livsstil”

2009 påbörjade Anders Krasse en annorlunda resa. Han slutade tillfälligt upp med konsumtion och ville istället har svar på frågan; ”Hur fint kan man bo med sådant som andra har kastat?” Välkommen att lyssna på en inspirerande, och i sammanhanget kort, berättelse om Anders väg ut ur Slit-och-slängsamhället.

RÅkraft, Linda Rundqvist 15-16  ”Må din fulla potential”

Önskar du mer energi och ork och vill du undvika våra vanligaste värfärdssjukdomar? Behöver du inspiration för mer klimatsmart och näringstät kost?Är du nyfiken på de senaste rönen inom kost och hälsa? Då är du välkommen till RÅkraft! RÅkraft ger dig motivation och kunskap till förändring så du kan Må din fulla potential.

MUSIK

Trubadur Markus Eriksson från Indy and the Jones spelar skön musik

Dragspelsgrabbar spelar blandat på innergården

MAT

Rub & Smoke BBQ serverar rökt och grillat med härliga tillbehör

Kakbuffé inne i Stenhuset 80:- . Kaffe, saft eller te ingår.

ÖVRIGT

Marknad i manegen 10-17

Åk häst och vagn med frieserhästar från Kärramosse gård

Anders Krasse visar elbil kopplad till solceller

Guidade visningar av Stenhuset 12 & 14

UTSTÄLLARE

RÅkraft – Må bra med rawfood

Ekbackens fågel

Kagabäckens ost

Sköldar och Heraldik – Per Grönlund och Knut Holmgren tar beställningar och visar upp olika personliga vapen enligt de heraldiska regler som finns för att få sitt vapen registrerat i Svensk Vapenrulla. Annika Holmgren säljer hemgjord marmelad och visar också exempel på vad man kan använda sitt egna vapen till.

Matglädje i Halland – hemlagad husmanskost

Slöinge kafferosteri

Anders Krasse – På gårdsplanen visar Anders hur man producerar sin egen el. Denna tysta, miljövänliga och förnybara elektricitet kan man sedan använda till vad man vill. Till exempel tanka sin bil. Anders visar både elbil och solceller.

Pietsch Läderverkstad

Kärramosse gård – Grön hälsa & rehab säljer fårskinn och ullsjalar samt tar upp beställningar på lammlådor

Eva Johansson – Massör

Turi Design – Målar hästtavlor

Mona Heimroth inredare av Stenhuset – Säljer olika inredningsdetaljer i samma stil.

Hembränt Keramik – Drivs av Ulrika Weijmer. Flyttar under hösten från stan till ett gammalt tjurstall på Johnssons gård i Vare. Där kommer det finnas möjlighet att prova på drejning någon enstaka gång eller gå en längre keramikkurs. I butiken kan du handla lokaltillverkad keramik och annat smått och gott.

Ljusab – Kvalitetssortiment av handstöpta ljus

Ia och Hasse Karlsson – Konstnärer

Rosmaries stickat – Tillverkar strumpor och annat skönt inför vintern

Peters konditori

Hofgårds golf

Lillegårdens Kött & Chark

Pia Bjering – Målerikonservator

Patternplan – Mixa och matcha, skapa din egna personliga vägg med en eller flera posters från Patternplan som drivs av designern Anette Carlsson Moberg. Med färg, papper, tusch och sax tar ytan form. Posters med tryck utifrån original kommer att finnas till försäljning. Inspirationen är nuet och färgkartan växlar likt årstiderna. Nyfikenhet och utforskande, två ledord i den kreativa processen! ”Med ytan i fokus, alltid med ett innehåll”.

Densio Örtagård

Nathalie Sjögren – Den nåltovande skräckförfattaren. Förutom att vara ullkonstnär och bland annat göra personliga porträttdockor i ull, skriver hon romaner och noveller.

JAK-banken

Eko-logiskt koncept – En ekologisk livsstilsbutik

Gällareds B&B och Ljusverkstad – Ljusverkstan presenterar och demonstrerar en handgjord ekosmart evighetsmarschall som drivs med ljusmassa. Genom att återvinna resterna från bl.a. deras ljusstöpning demonstrerar de funktionen med Vinnaljuset som även det kommer att finnas till försäljning tillsammans med Ljusverkstans vackra handstöpta ljus. Tänk återvinnig – släng inga ljusstumpar och rester från dina ljuskronor eller blockljus.

UneCare of Sweden – Svensk ekologisk hudvård

I’m Coffee – Ett kafferosteri i Halmstad

Eivor Gavie’s syrade grönsaker

The Photo Studio Galleri produktfotografering – Härliga bilder visas upp på olika hållbara produkter för att påvisa hur man kan vinna på smart och kreativ produktfotografering. “Den hållbara fotografen” arbetar även med gåvoekonomi vilket innebär att samtliga kunder själva bestämmer sitt pris – vilket också är ett led mot även en mer hållbar ekonomisk utveckling.

Mocka of Sweden – Bygg en grund för din garderob med plagg som är tidlösa och som räcker i många år. You never get a second chance to make a first impression

Kretan Deli – Direktimporterade grekiska delikatesser. Den äkta smakupplevelsen från Kreta!

Hjärtligt välkomna!

Timmen är sen och snart är det läggdags. Det händer så mycket roliga och spännande saker just nu så jag hinner knappt att sortera allt. Menyer ska sättas inför höst och jul och många smaker ska testas och provas. Härligt och kul för en smaknörd som jag!

Håll till godo med detta vackra och välsmakande palsternackshjärta.

Man kan bli kär på momangen utan att ha träffat personligheten i fråga tidigare. Detta är min nya kärlek!

Han ser lite betänksam ut och det med all rätt. Från mörkaste småland (läs Nässjö) i 2,5 timmar med bil till kustlandskap med okända dofter och individer. Första stegen på okänd mark utan sina syskon, allt helt okänt. Älskade pussgurka, Nexus min vän!

Kärlek! För alltid. När nästa dag grydde gav vi oss ut i skogen. Så småningom ska Nexus bli en harjägare men än så länge är det bara roligt och spännande att vara i skogen, känna dofter, höra ljud, vinden som susar mellan träden. Men det intressantaste var att kolla in ”storebror” Ozzy, den numera 11 år gamla hamiltonstövarkompisen som vet hur slipsten ska dras i harspåret. Själv nöjde sig Nexus med att kolla in blåbärsriset.

Jodå, vi har redan haft vår första strid, jag och Nexus. Han tyckte att det var en bra idé att hoppa upp i den öppna diskmaskinen och slicka på tallrikarna. Det tyckte inte matte. Så jag skällde lite på honom. Han skällde tillbaka. Men gissa tre gånger vem som vann striden…. det var inte Nexus. Han må vara en söt liten handväskehund nu men om ett tag så väger han inte 2,7 kilo längre utan snarare 27 kilo så det är bäst att få en sund kommunikation så snart som möjligt.

Välkommen Nexus! Vår nya kustjägare!

I butiken sålde de glassar och sorbeter tillverkade på Kvantum. Jag köpte hem några olika sorter varav en citronsorbet. Den var fantastiskt god och otroligt syrlig.

Bara jag tänker på den så känner jag hur det drar längst bak i käkarna sådär som det gör när syran slår till. Samtidigt som den var sur så hade den också en rejäl sötma.

Och så är det ju den läskande konsistensen på en icke mejeribaserad glass, Den är spröd-porös om man nu kan beskriva en produkt på det sättet och sen smälter den läskande i munnen med alla sina förföriska smaker.

Jag fick en association till barndomens vinterlekar – tänk dig kramsnö, du har byggt en snölykta och några snöbitar har fastnat på lovikavanten. Inte vet jag om du nånsin smakade på snö men det gjorde i alla fall jag och den konsistensen, som jag minns den (det är några år sen…) liknar lite konsistensen på min favorit citronsorbeten. 🙂 Spröd-porös och smältande i munnen är nog en ganska bra konsistens-beskrivning trots allt. Fast smaken var allt bättre på citronsorbeten!

Nu är det sensommar, skolan har dragit i gång och tempot i skolköket har definitivt ökat ordentligt. Nya klasser, nya konstellationer och nya specialkoster. Jag gillar hösten och vintern så nu har jag min favorittid framför mig! (Jag vet att det är som att svära i kyrkan att säga detta här i Sverige, men om jag ska rangordna årstiderna så kommer sommaren definitivt på fjärdeplats.)

Någon frågade mig vad som är den mysigaste matlagningen? Svårt. Jag gillar ju att laga mat överhuvudtaget, men den mysigaste?  Jag behövde inte tänka så länge. Med höst och vinter i tankarna så måste svaret bli det här scenariot:

Ledig lördag eftermiddag. Frost eller lite snö i en blek vintersol visar sig utanför fönstret. Det är laddat med stearinljus och lyktor överallt på min inglasade altan. Att då köra igång uteköket med ett långkok i form av en gryta, stek eller en härlig köttfärssås som får puttra läääänge, det är livskvalitet det! Det blir lite immigt men man får glänta på fönstrena lite grann och tända gasolelementen en smula så det i alla fall håller 18 grader ute på altanen. Sen, när det börjar mörkna så tänder vi alla levande lågor på hela altanen.

Servera den ljuvliga grytan/steken/såsen och plussa på med ett fantastiskt, mustigt potatismos smaksatt med jordärtsskocka, smör och grädde. Kokt broccoli är alltid rätt och så en fräsch, underbar, frisk, fruktig sallad till, som lättar upp anrättningen och ger den en touch av sommar.

Och på tal om sommar… att steka nyfångad makrill i stearinljusens sken är faktiskt lika mysigt!

Jag har snart haft mina fyra veckor av semester och det har visserligen gått fort men det har hänt en hel del roligt. Det har varit jobbiga stunder också men sånt är ju livet som bekant.

Jag har tagit steget in i restaurangköket på Strömma Farmlodge och har, tillsammans med mina duktiga och ambitiösa kollegor, lagat massor av god mat till både konserter och till barbequekvällar.

Weeping Willows och deras publik är några som vi har lagat mat till i sommar. De fick en härlig, mustig chili av högrev. Vi lagade även en god vegetariskt chili och dessa serverades med guacamole, gräddfil och nachochips på en vacker bambutallrik.

Vi har också haft våra två första bröllop! Fantastiskt roligt! I sann Strömma-anda dukade vi upp en gedigen grillbuffé i den vackert smyckade ladan. Dessa sköna rosor skulle senare på kvällen smycka den tjusiga bröllopstårtan som vår unga, talangfulla bagare Johannes bakat.

För övrigt så har Ostindiefararen Götheborg besökt Varberg och legat i hamn här i några dagar. Det var mäktigt att se det stora skeppet komma in i Varbergs hamn, det var nästan så att man väntade sig att Jack Sparrow skulle kliva i land vilken sekund som helst.

Vi hade tänkt att bevittna Götheborgs avgång från Varberg från första parkett vid väderkvarnen i Norra Näs men det hann bli mörkt så vi fick nöja oss med att beskåda den varsamt renoverade gamla kvarnen på Kvarnaberget. Det är inte illa det heller en fin sommarkväll som denna.

Här kommer en snabblagad och mycket god rätt. Jag har använt rökt skinka och en smakrik ost som fyllning men här kan du variera smaker och fyllningar i all oändlighet. Det är bara att testa och prova! Eller sök på nätet, det finns en uppsjö av förslag och fina recept.

• tunna skivor av lövbiff
• dijonsenap
• tunna skivor av rökt skinka
• skivor av en god ost, mild eller smakrik, det är en smaksak!
• lite smör att steka i
• tandpetare

Tillvägagångssättet är busenkelt!

1. lägg ut lövbiffsskivorna på plant och rent underlag
2. bred på ett tunt lager dijonsenap
3. lägg på en skiva skinka och en skiva ost på varje köttskiva
4. rulla ihop och fäst med en tandpetare så att den förblir ihoprullad-

Stek rullarna i lite smör i en stekpanna, vänd på dem så de får fin färg runt om. Häll på lite vatten, bara så att bottnen av pannan täcks, lägg på ett lock och sänk värmen så det bara sjuder lätt. Efter 10-15 minuter är de klara.

Servera med potatis och en god sås, eller kanske en fräsch pastasallad eller tagliatelle. Eller vad som helst som du tycker om att äta till stekt kött. Feel free! Matlagning är lätt och roligt, glöm måstena!

Denna gröna, sköna drink är beroendeframkallande och kan varieras i all oändlighet. Den är fullproppad med nyttigheter för kropp och själ och den smakar förvånansvärt gott. Receptet kommer från Jonas Träningsmat som jag var på kurs med på Restaurangakademien för en månad sen.

Grundreceptet (som inte är ett recept i egentlig mening utan mer en innehållsförteckning) lyder så här, cirka ungefär:

• några små buketter broccoli
• lite finskivad stjälkselleri
• färsk ingefära i små bitar
• färska spenatblad
• vatten och/eller äppeljuice
• eventuellt honung

Sen är det fritt fram att experimentera. Jag brukar pressa i lite lime, citron eller apelsinsaft. Jag lägger ofta i en klick kokosolja för det är också en ingrediens som jag känner gör gott i kroppen. Torkat vetegräs har jag också i som ytterligare en höjdarboozt och ibland pumpakärnor, gojibär eller hampafrön. Feel free, testa och prova! Så är det bara att köra allt i blendern/mixern tills det är en vacker, grön dryck.

Ett tips kan vara att ta det lite lugnt med broccolin i början eftersom den kan ge en lite grynig konsistens som en del ogillar, men man kan ju finhacka stjälken och mixa den.Vill du ha mera sötma så tillsätt honung eller rivet äpple.

Midsommarafton började sedvanligt med en tur till Varbergs torg. Regnet höll sig på avstånd medan vi botaniserade fritt bland alla färska delikatesser och tog en inköpssväng i torgvagnen från Getteröns Fiskrökeri och sen en tur till Helge Nilssons Ost- & Kaffeaffär på Östra Långgatan.

Här är min midsommar i bilder, maten behöver väl ingen närmare presentation. Glad midsommar!

I fredags var det dags att bli lite bortskämd med god mat, gott vin och gött tjöt i min vän Karlssons kök. Vi gick i samma gymnasieklass för hundratals år sen och sedan dess har vi hållit kontaket mer och mindre regelbundet genom åren. Det är ju så med gamla vänner som man känner väl, det spelar ingen roll om det är två dagar sen eller två år sen man träffades, det är bara att ta vid snacket ungefär där man slutade sist.

Det blev en solig, skön kväll på Karlssons altan. Vi började med en fantastisk sparrissoppa!

Jag blev serverad sparrissoppa med en ljuvlig kallrökt laxkräm och ett glas god riesling. En perfekt start på kvällen! Vi var båda lite trötta efter en ganska intensiv vecka, men solen sken och vi hade inte träffats på ett tag så vi hade mycket att dryfta. Det är så härligt att man kan äta fantastiskt lyxiga måltider utan att det ligger alltför mycket jobb bakom och denna somriga kväll bjöds det antipasti på Karlssons soliga altan.

Det serverades en salami med fänkålssmak och en med grönpeppar, parmaskinka, en god pesto, kapris, tomater och tunt mandolinskivad rödlök. Ljuvliga smaker! Till detta fick jag också njuta av en mjuk, mild, krämig ravioli med briefyllning i en tryffelsås! Ja, snacka om att bli bortskämd en dag i juni.

Ruccola och basilika kryddar och höjer smakupplevelsen och motionerar smaklökarna lite till medan de olika milda salladssorterna ger fräschör och pigghet och lättar upp den fyllda pastan som annars kan bli lite tung. Min kompis Karlsson hon kan hon! Dessutom så är hon en estet ut i fingerspetsarna så det blir inte bara gott utan också väldigt vackert dukade bord.

Vi drack ett franskt vin till denna lätta, fräscha och goda mat. En äkta fransos – Chateau Magnol. Ett spännande och balanserat vin till dessa fina smaker. Jag njöt av solen, av mångfacetterade smaker, konsistenser, mjukt vin, trevligt sällskap, vacker miljö, minst sagt varierande samtalsämnen och en vällagrad, god vänskap i Karlssons kök och altan!