Nu är det sensommar, skolan har dragit i gång och tempot i skolköket har definitivt ökat ordentligt. Nya klasser, nya konstellationer och nya specialkoster. Jag gillar hösten och vintern så nu har jag min favorittid framför mig! (Jag vet att det är som att svära i kyrkan att säga detta här i Sverige, men om jag ska rangordna årstiderna så kommer sommaren definitivt på fjärdeplats.)

Någon frågade mig vad som är den mysigaste matlagningen? Svårt. Jag gillar ju att laga mat överhuvudtaget, men den mysigaste?  Jag behövde inte tänka så länge. Med höst och vinter i tankarna så måste svaret bli det här scenariot:

Ledig lördag eftermiddag. Frost eller lite snö i en blek vintersol visar sig utanför fönstret. Det är laddat med stearinljus och lyktor överallt på min inglasade altan. Att då köra igång uteköket med ett långkok i form av en gryta, stek eller en härlig köttfärssås som får puttra läääänge, det är livskvalitet det! Det blir lite immigt men man får glänta på fönstrena lite grann och tända gasolelementen en smula så det i alla fall håller 18 grader ute på altanen. Sen, när det börjar mörkna så tänder vi alla levande lågor på hela altanen.

Servera den ljuvliga grytan/steken/såsen och plussa på med ett fantastiskt, mustigt potatismos smaksatt med jordärtsskocka, smör och grädde. Kokt broccoli är alltid rätt och så en fräsch, underbar, frisk, fruktig sallad till, som lättar upp anrättningen och ger den en touch av sommar.

Och på tal om sommar… att steka nyfångad makrill i stearinljusens sken är faktiskt lika mysigt!

Älvorna dansar på ängarna i vårt älskade terroir. Grunden vi står på. Jorden vi ärvde av våra förfäder och som vi lånar av våra barn. 

Jag har snart haft mina fyra veckor av semester och det har visserligen gått fort men det har hänt en hel del roligt. Det har varit jobbiga stunder också men sånt är ju livet som bekant.

Jag har tagit steget in i restaurangköket på Strömma Farmlodge och har, tillsammans med mina duktiga och ambitiösa kollegor, lagat massor av god mat till både konserter och till barbequekvällar.

Konsert med Weeping Willows på Strömma Farmlodge i sommar!

Weeping Willows och deras publik är några som vi har lagat mat till i sommar. De fick en härlig, mustig chili av högrev. Vi lagade även en god vegetariskt chili och dessa serverades med guacamole, gräddfil och nachochips på en vacker bambutallrik.

Chilitallrik med goda smaker!

Vi har också haft våra två första bröllop! Fantastiskt roligt! I sann Strömma-anda dukade vi upp en gedigen grillbuffé i den vackert smyckade ladan. Dessa sköna rosor skulle senare på kvällen smycka den tjusiga bröllopstårtan som vår unga, talangfulla bagare Johannes bakat.

Romantiskt till kvällens bröllop.

För övrigt så har Ostindiefararen Götheborg besökt Varberg och legat i hamn här i några dagar. Det var mäktigt att se det stora skeppet komma in i Varbergs hamn, det var nästan så att man väntade sig att Jack Sparrow skulle kliva i land vilken sekund som helst.

Ostindienfararen Götheborg med besättning spanar ut över Varberg.

Vi hade tänkt att bevittna Götheborgs avgång från Varberg från första parkett vid väderkvarnen i Norra Näs men det hann bli mörkt så vi fick nöja oss med att beskåda den varsamt renoverade gamla kvarnen på Kvarnaberget. Det är inte illa det heller en fin sommarkväll som denna.

Historiens vingslag! Väderkvarnen i Norra Näs.

Här kommer en snabblagad och mycket god rätt. Jag har använt rökt skinka och en smakrik ost som fyllning men här kan du variera smaker och fyllningar i all oändlighet. Det är bara att testa och prova! Eller sök på nätet, det finns en uppsjö av förslag och fina recept.

• tunna skivor av lövbiff
• dijonsenap
• tunna skivor av rökt skinka
• skivor av en god ost, mild eller smakrik, det är en smaksak!
• lite smör att steka i
• tandpetare

Tillvägagångssättet är busenkelt!

1. lägg ut lövbiffsskivorna på plant och rent underlag
2. bred på ett tunt lager dijonsenap
3. lägg på en skiva skinka och en skiva ost på varje köttskiva
4. rulla ihop och fäst med en tandpetare så att den förblir ihoprullad-

Rullad to be

Stek rullarna i lite smör i en stekpanna, vänd på dem så de får fin färg runt om. Häll på lite vatten, bara så att bottnen av pannan täcks, lägg på ett lock och sänk värmen så det bara sjuder lätt. Efter 10-15 minuter är de klara.

Ner i pannan!

Servera med potatis och en god sås, eller kanske en fräsch pastasallad eller tagliatelle. Eller vad som helst som du tycker om att äta till stekt kött. Feel free! Matlagning är lätt och roligt, glöm måstena!