Trettondagsafton – lillajul!

Det fick bli lite dopp i grytan, julkorv, köttbullar och rödkål i kväll. Det smakade nästan bättre idag än vad det gjorde på julafton. Vi knåpade ihop en Jansson också och så stod det lite kalla godsaker på lillaJulbordet.

Lillajul med dopp och lite annat

Lillajul med dopp och lite annat

Det fick bli köpebröd idag och köttbullarna var också från frysdisken. Av svenskt kött såklart men inte på långa vägar så goda som våra hemgjorda från i julas. (Se det receptet under kött och färs i Kategoriraden till vänster på sidan.) I alla fall så smakade denna lilla julbuffé väldigt gott och nu väntar många andra fina smaker från vinter, vår, sommar och höst innan julen knackar på dörren igen! Njut av varje årstid, det gör jag!

Touloubaki

Sött, men försvinnande gott var detta grekiska lilla bakverk. Jag är inte så väldans förtjust i jättesöta saker så jag var lite tveksam till om jag skulle tycka om denna lilla kaka. Den var mycket söt, friterad med en liten sylt i mitten och den var ganska liten. En perfekt sötsak till en kopp kaffe.

Grekisk godsak till kaffet!

Grekisk godsak till kaffet!

Nyttårsfika på äldreboendet

På nyårsdagen besökte vi en kär person på äldreboendet. Vi kom lagom till eftermiddagsfikan och blev bjudna på denna fina och goda lilla bakelse som serverades på porslin med klassiskt mönster. Gustavsberg Blå Blom.

Enkel men lyxig och snygg bakelse

Enkel men lyxig och snygg bakelse

Så enkelt det är. En skiva rulltårta, i detta fallet med banankräm, en klick grädde och idag hade de pyntat med strössel och silverkulor. Det var jättegott till en kopp kaffe i den disiga och mulna januarieftermiddagen på årets första dag.

Det går ju också fint att lägga en hel rulltårta på ett vackert fat och breda på grädde och kanske garnera med lite frukt eller bär. Snabbt, enkelt och gott!

Fågelrestaurangen

Min vinterrestaurang öppnades sista helgen i november. Varje vinter utfodrar jag småfåglarna i stor utsträckning, det är roligt och givande för det blir liv och rörelse i trädgården och alltid kommer det någon lite speciell individ som man får lära sig lite mer om.

Hacke på närmre håll.

Förra vintern var det en hackspett som utmärkte sig lite extra. Han kom i början av säsongen och var lite ohyfsad och slarvig, han rev ner talgbollar hej vilt och var klumpig och stökig. Han jagade bort småfåglarna och var skränig i största allmänhet. Sen anpassade han sig och blev en i mängden av dem som kom och åt. När våren kom så bestämde jag mig för att inte sluta mata fåglarna över sommaren bara för att se vad som händer, hur de beter sig, om de hämtar frö eller äter det som naturen erbjuder.

Jag hade förstås inte hela härligheten öppen men tänkte ha en enda matare hängande framme över sommaren så jag bunkrade upp med några påsar frö och fyllde upp mataren. Det tog slut så himla fort, fröet. Konstigt tänkte jag, för jag såg inte så många fåglar framme… tills en dag när jag tittade ut genom fönstret. Gissa vem. Min lilla kompis hackspetten.

Han hade nämligen lärt sig något nytt. Tidigare satte han sig artigt och belevat på den lilla pinnen på mataren och sträckte sig för att få tag på fröna men nu hade han kommit på att han kunde få grepp med sina klor precis under matningshålet, sen vispade han runt med näbbet så hela röret gungade vilt och fröna yrde över alla marker. Han lyckades till och med konststycket att riva ner hela röret några gånger så i juni gav jag upp och slutade fylla på frön och sen dess hade jag inte sett till honom, min lilla hackspett.

DSCN5936

Jag har en stor trebening av hässjestörar som jag varje vinter klär med granris och sen hänger upp flera fågelmatningsanordningar i. Det blir en fin prydnad i trädgården och så är det bra att ha all matning ganska samlad och att ha många fågelfröautomater för då behöver man inte fylla på så ofta.

Matgäster i Bakfickan

Som så många andra bättre restauranger så har jag så klart en “bakficka” också om herr och fru mes eller fink bara vill titta in på en snabblunch. På en rosbåge en bit bort i trädgården finns det då för detta ändamål, också ett fint fågelfröhus, ett höghus faktiskt, och ett gäng talgbollar att knapra på. Det är viktigt också att det finns buskar i närheten så fåglarna kan rädda sig från rovfåglar och katter och så tänker jag på att lägga lite frö på marken under min matningsstation och under vår stora rhododendronbuske så att de större fåglarna som fasaner, duvor och vårt skatpar som bor i slånbärsbuskaget vid vår tomt också kan få tag på mat.

Hackspett i solen!

En dag, när jag stod och band granris runt min trebening så hörde jag plötsligt ett lite knackande ljud på en gammal telefonstolpe på tomten. Jag tittade upp och där satt han i solskenet på den lite murkna stolpen och hackade, min ohyfsade kompis. Han hade nog stenkoll på att vinterrestaurangen var på väg att öppna för säsongen!

DSCN5996

Den första gästen blev dock en talgoxe och det tog inte många minuter innan de alla upptäckte var maten fanns. Än så länge finns det bara solrosfrö och talgbollar på menyn för det var vad jag hade hemma, men så småningom blir det lite större utbud. Hampafrö brukar gillas av vissa, lite jordnötter måste vi ju ha och en havrekärve. Det är snyggt och stämningsfullt. Sen ska jag köpa riktigt fina röda Ingrid Marie- äpplen och hänga upp också, de blir både vackra prydnader och smaskig mat. Inte minst för rådjuren som kommer förbi och tar en tugga av äpplena ibland.

Pyntat i med ätbart i trädgården


30 i-topp-listan 2014

Som jag har berättat så är jag en av många svenskar som tycker om att mata fåglarna på vintern och sista helgen i januari så var vi många, närmare bestämt 23.300 personer som hjälpte till att räkna fåglar vid fågelborden runt omkring i Sverige.

Idag kom listan från SOF, Sveriges Ornitologiska Förening på mailen om hur resultatet blev. Talgoxen ligger i topp fortfarande men pilfinken är den hack i häl så det kan vara tronbyte på gång så småningom.

Hos oss var pilfinken och koltrasten vanligast och talgoxen är en lite mer fåtalig gäst.

Jag saknar domherrarna, jag har inte sett en enda här på västkusten i år, men den ligger på femte plats på listan över hela Sverige så jag hoppas att få se den. Eller inte. För den dyker upp om det blir riktigt kallt. Och det kanske jag kan leva utan just nu, hur mycket jag är gillar den kalla årstiden .

Matgäster

Matgäster

Siffrorna inom parentes visar förra årets placering.

1. Talgoxe (1)

2. Pilfink (2)
3. Blåmes (3)
4. Gulsparv (4)
5. Domherre (5)
6. Koltrast (7)
7. Grönfink (6)
8. Skata (8)
9. Kaja (9)
10. Gråsparv (10)
11. Grönsiska (14)
12. Nötväcka (12)
13. Sidensvans (20) 20 050 + 91
14. Gråsiska (11) 18 143 – 15
15. Större hackspett (15) 14 740 + 1
16. Entita (16) 14 544 – 10
17. Bergfink (13) 14 355 – 34
18. Bofink (19) 13 206 – 2
19. Nötskrika (17) 13 177 – 11
20. Steglits (22) 11 238 + 12
21. Kråka (21) 10 517 0
22. Stenknäck (28) 10 256 + 92
23. Stjärtmes (18) 9 096 – 25
24. Svartmes (24) 8 509 + 7
25. Ringduva (26) 5 596 + 54
26. Talltita (23) 5 590 – 7
27. Björktrast (27) 5 567 + 44
28. Rödhake (29) 5 286 + 46
29. Tamduva (25) 4 944 + 11
30. Råka (30) 3 615 + 11

Talgoxe

Talgoxe

Pastagratäng

Det är så bra att ha lite rester att tillverka en god lunch eller kvällsmat av. I kylen hade jag lite av varje så det blev en pastagratäng av dessa ingredienser. Detta är bara ett exempel, du har kanske andra rester i din kyl som du kan använda, både kött, grönt och i mejeriväg. I med lite goda kryddor, en liten dejt med ugnen och vips har du en god rätt på bordet.

  • 1 gul finhackad lök
  • några cocktailtomater
  • 1 paprika
  • 1 bit färsk gurka i stavar
  • 200-250 g stekt kyckling i bitar
  • ca 10 skivor grönpepparsalami
  • ca 5 dl kokt kall pasta
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 0,5 dl tomatpure
  • salt och peppar eller någon annan krydda som du tycker om
  • smör eller olja
Rykande panna med goda ingredienser

Rykande panna med goda ingredienser

Fräs löken, paprikan och tomaterna i lite smör eller olja. Tillsätt kyckling, salami, gurka och pasta och låt allt fräsa med en stund så det blir varmt. Krydda och lägg över i en ugnsfast form.Sen är det bara att vispa upp äggen lätt och blanda i creme fraishe, mjölk, tomatpuré, salt och kryddor. In i ugnen i 200 grader i knappt en halvtimma så är det klart att servera till exempel med en god och fräsch sallad.

God, varm pastagratäng!

God, varm pastagratäng!

,

Redd rotfruktssoppa

Jag hade lite av varje liggandes i rotfruktslådan i kylen och kände för en len och god soppa till kvällen.

Potatis, kålrot, morot, jordärtskocka och palsternacka.

Potatis, kålrot, morot, jordärtskocka och palsternacka.

Oavsett vilka rotfrukter du tar dig an så blir det bra. Skala och finstrimla allt. Koka dem i buljong tills de är mjuka. Ta av från värmen och tillsätt lite grädde. Mixa till en slät soppa och häll tillbaka i grytan. Red av tills den fått den konsistens som du tycker är lagom.

God, varm och len rotfruktssoppa!

God, varm och len rotfruktssoppa!

Pröva gärna rotfruker som du inte använt så mycket. Jordärtskocka är en av mina personliga favoriter men den smakar ganska mycket så blanda gärna med potatis först om du vill testa smaken. Palsternacka och rotselleri har också egna fina smaker och av sötpotatis kan du få en mjukare lite mer kolaaktig smak.

Feel free! Testa och prova! Låt 2015 bli smakexplosionernas år!

Gott Nytt År!

Jag önskar alla mina och Matprats läsare ett fantastiskt nytt år 2015 med mycket glädje, inspiration och massor av god mat. Bra och god mat av fina råvaror som tagits fram med omtanke om vår jord och alla våra medlevare!

Jag ser fram emot det nya året och ganska snart är det dags för Årets Kock-finalen 2015! I år äger den rum i glada Götet så det blir lite närmare att ta sig dit för min del, det är ju praktiskt även om jag tycker mycket om att åka till Stockholm också. Torsdagen den 5/2 är bokad och då beger jag mig till Gothia Towers för att kolla in de duktiga kockarna och följa deras kamp för titeln Årets Kock 2015!.

Jag har också lite roliga planeringar på gång både när det gäller bloggen och annat så jag ser fram emot ett spännande och kreativt 2015! Du kan numera följa mig, sandahlsmatprat, på Instagram.

Men nu go’ vänner vill jag önska Er alla ett Gott Nytt År 2015!

Gott Nytt År!

Gott Nytt År!

Grönkålssoppa och grönkålschips

Jag hade kvar lite färsk grönkål efter julhelgen så jag passade på att göra en god grönkålssoppa!

  • 500 g färsk eller fryst grönkål
  • 1 finhackad gul lök
  • smör eller olja att steka
  • 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar
  • salt
  • 1,5 dl grädde
  1. Ansa grönkålen. Ta bort de grövsta stockarna och skär kålen i bitar
  2. Stek den finhackade löken  i smöret så den blir mjuk och glansig men inte brynt.
  3. Lägg i kålen i pannan låt den mjukna.
  4. Salta lätt.
  5. Tillsätt vatten och buljongtärningar, gärna hönsbuljong eller grönsaksbuljong.
  6. Låt småkoka/ sjuda i 20 minuter
  7. Ta pannan från plattan och häll i grädden
  8. Mixa soppan så den blir mer finfördelad och häll tillbaka den grytan/pannan
  9. Om du tycker att soppan är lagom tjock så är det bara att njuta av mästerverket. Red den annars med lite vetemjöls-  eller maizenaredning.

Servera gärna med ägghalvor eller korvslantar. Smaklig måltid!

Grönkålsoppa och ägghalvor. Gott, nyttigt och snyggt!

Grönkålsoppa och ägghalvor. Gott, nyttigt och snyggt!

Jag passade på att göra några grönkålchips också. Riv fina bitar av kålen och blanda dem med olja och liite salt och lägg dem på ett bakplåtspapper,

Grönkålschips som ska in i ugnen

Grönkålschips som ska in i ugnen

Sen in med dem nere i ugnen i 200 grader i 5-10 minuter. Passa noga, de blir lätt brända, men oj så gott det är!

Vänskapsdag

Efter mitt och Matprats födelsedagsfirande i december så var det dags att se till så att alla födelsedagsfirare som gillat/delat/följt Matprat under tiden, och vunnit! skulle få sina födelsedagspresenter!

Det började med en go’ fikastund med en vän som jag inte träffat på länge. Hon kom hem till mig, tog en fika och fick sin vinst, en kalender från BH-Pia.

Sen var det dags för en tur till stan i snöfallet. Jag postade två vinster, en som ska till Ann i Åsa och en som ska till Lene i Säve, efter det begav jag mig till Lorensbergs Café och träffade ytterligare en vinnare, en före detta arbetskamrat vid namn Eivor som vunnit en bok av Helén Andersson.

Alla blev glada och det är alltid roligt att kunna glädja människor i en ens omgivning! Jag är glad för vintern. Jag gillar vinter och är definitivt född på rätt breddgrader här i världen!

Härliga vinter!

Härliga vinter!

Vintern till trots så gjorde vi en god sallad till kvällsmat. Det krävs lite lättare mat efter all god men mäktig julmat och vi gjorde en kycklingsallad.

Vi stekte kycklingfilé och bacon. Sen kokade vi pasta, jag valde en Tricolore från Saltå Kvarn av ekologiskt durumvete. Sanna skar sallad, paprika, gurka, fetaost och delade cocktailtomater och så hade vi i majs.

Fräscht och gott!

Frostigt fönster

Frostigt fönster

Igår, idag

Igår hade vi en skön kväll! Vi degade i soffan bland kuddar och plädar och kollade på tv. Vilka tv-program/ filmer vi såg är inte intressant alls. Själva avslappnadet är vad som är intressant. Det är gott att bara slappa. Slumra en stund, vakna igen och tillsammans skratta åt någon filmsekvens eller bara flabba åt något som ingen annan tycker är roligt, så kan det vara. Igår hade vi en frostig solnedgång, det är inte självklart på våra breddgrader. Men härligt!

Vattendroppar blir som tusentals små lampor

Vattendroppar blir som tusentals små lampor

Idag har det inte heller handlat mycket om Matprat. Det har varit mer tankar på vad jag ska göra med min framtid, som i och för sig handlar mycket om mat och matprat i olika former. Jag citerar en filmkaraktär som jag har sett några gånger i jul: (Fritt översatt)

” Allt du kan besluta om är vad du skall göra med tiden som du har fått”  Vem sa det?

Just det Gandalf the Grey, i Sagan om Ringen. Att göra det bästa av tiden som man har fått kan låta lite flummigt eftersom man sällan vet hur lång tid man får av livet, men det kan ändå vara en tankeställning som får en att fundera över vilka val som är viktiga och mindre viktiga. Det är lätt att bara dras med i livets villervalla men det skadar inte att stanna upp och tänka efter emellanåt.

Julig solnedgång

Solnedgång över Västerhavet på juldagen