Känner igen denna blicken! Jag har en personlighet i mitt hushåll som har ungefär samma filosofi som den på bilden nedan 😉

Njut av sommaren, ta till vara varje dag och gör något bra av den. Uppskatta vardagsundren!

Hallon!

Sommarkväll vid Kattegatt

Kan man ha det bättre? Så frågade någon i vårt sällskap när vi stack till havs i kväll. Nej, knappast, svarade någon annan. Och en person som har en mycket jobbig tid bakom sig sa, – Vi lever! Här och nu!

Till haaavs! Vi lever här och nu!

Underbara Balgö välkomnade oss som vanligt, vi vadade i land med allt vårt pick och pack, det såg ut som om vi skulle stanna i ett par veckor på ön med allt vi bar i land men grill, mat, serverings- och badattiraljer och annat till fyra vuxna personer tar lite plats. 🙂 Det skulle tillagas den kulinarigaste av rätter, nämligen grillad korv!

Lågor!

Vi hade köpt en grillbricka med tjocka korvar av 85 % kött. Svenskt kött, så klart. Korvarna hade olika kryddningar och var saftiga, smakrika och riktigt goda. Till det hade vi en potatissallad, tunnbröd och en sötstark senap. Jag hade ingen sallad hemma och bestämde mig för att låta bilen stå idag så det fick faktiskt bli grönsakslöst för en gångs skull. Det gick bra och var gott ändå!

Ett kvällsbad en sådan här underbar sommarkväll är nästan ett måste, så innan vi startade båtmotorerna för att dra hemåt igen så blev det ett snabbt dopp i Kattegatt i kvällssolens bleka strimma.

Badare i solstrimma

Solen började gå ner så vi drog oss hemåt men vi kommer snart tillbaka!

Mot fastlandet igen

Jahaja, nu gör jag ett nytt försök till att äta lite mer frukter och grönt och andra nyttigheter som bygger upp orken och kraften. Det har varit en ganska tuff och mentalt arbetsam period med en del oro och förvirring på grund av sjukdom i min närhet och då har mathanteringen kommit i kläm. Jodå jag har, min vana trogen, sett till att andra har fått de det behöver, men jag har en benägenhet att glömma bort mig själv och det har jag tänkt att ändra på nu. Vi får se hur det går med det, men försöka duger!

Gott, fräscht och NYTTIGT!

Nu har jag köpt på mig lite av varje i godsaksnyttighetsväg så nu ska jag bara komma ihåg att det JAG som står i centrum och ingen annan. (Jo, tjena, wish me luck!) Jag ska ta med min ständige följeslagare Ozzy på avslappnande promenader i naturen och så får jag nog försöka att ta mig till gymet några gången i veckan så att jag får stärkt upp och rehab:at mina lite smått trasiga och knasiga tentakler. Om fem veckor jobbet drar igång igen med tunga lyft och hela baletten så då det är bäst att försöka vara tipp-topp till kropp och själ 🙂 I och för sig så pågår planering för lite andra arbetsmoment framigenom, men det hinner inte bli klart till skolstart och kanske knappast under första hälften av höstterminen. Så tills dess;

Mmmm! Det vattnas i munnen!

Färsk vitkål – gott i både sallad, soppa och wok. Lokalodlade tomater i olika former och färger talar för sig själv. De färska rödbetorna ska rostas i ugnen och serveras med fetaost, en honungsdressing och lite pinjenötter. Kanske blir några av dem rödbetsbiffar också, det är gott med lite gräddfil till! Palsternackan blir nog också rostad i ugnen, broccolin ska bli en soppa och ska få sällskap av den färska löken och lite citron. Purjon är fin på grillen och i sallader, paprikan passar in både i varmt och kallt, avokadosarna blir en god röra eller så hamnar de på ett knaprigt knäckebröd som ett litet smör under tomaterna och med lite örter och flingsalt, vi får se. Sen köpte jag ju goda oliver och marinerade kronärtskockor som goda tillbehör och bönorna ska hamna i en tomatbaserad gryta och serveras med råris och en fruktig grönsallad.

Nu ska jag och Ozzy gå ut och lägga oss på gräset i solen, njuta av sommaren och ha lite gohällig egentid innan kranbilen kommer och ska lyfta i vår flytande sommarstuga, Slörpan, i Västerhavet!

Den som har klöver på ängarna… tra-la-la!

Nej då, det handlar inte om några lömska föräldrar med kokodrillo-skills som  ligger och lurpassar på sina barn med huggtänderna redo att smälla igen och dra ner dem i djupet. 😉 Det handlar faktiskt om avocado!

Avocados, även kallade alligatorpäron 🙂

Man kan förstå var namnet kommer ifrån, avokadon har ju lite päronaktig form och päronstorlek och så det där skrovliga, mörka, grönbruna skalet som faktiskt kan föra tankarna till krokodiler och alligatorer.

Avokado blir ett 20 meter högt träd som inte tål frost och därför växer endast i subtropiska och tropiska klimat. Ett normalt avokadoträd ger omkring 120 frukter per år. Tänk så häftigt det skulle vara att gå och plocka sin avokado direkt från trädet!

Bilden på avokadoträdet är hämtad från http://treepicturesonline.com/

Såja! Nu är antagligen sista öringen för sommaren infångad eftersom fiskaren i egen hög person återvänder till huvudstadens lättsaltade vatten i morgon. Dessutom är öringen, Salmo Trutta Trutta högtidligen uppäten och god var den!

Srekt nyfångad öring

Lite stekt potatis, en god sallad och en klick turkisk yoghurt blev det till fisken ackompanjerade av tända stearinljus och ett uppslaget sjökort på bordet. Perfa!

Gott och enkelt!

När är Henrik är hemma från Stockholm på sommaren så brukar det alltid bli en tur ut till fiskebankarna Fladen eller Lilla Middelgrund med fiskebåtarna från Fladen Fishing. Denna gången blev det en heldag ut till Fladen för många timmar av bra fiske. Turfiskebåten Falkskär var kvar i hamn idag men resan gick med M/S Clipper istället.

Hallandskustens största och snabbaste turfiskebåt FALKSKÄR (enligt Fladen Fishings hemsida)

Och bra fiske blev det. Strax före sju på morgonen stävade båten ut ur hamn och drygt åtta timmar och många napp senare så var den hemma igen. -Fick du någon fisk, undrade jag när han kom in genom dörren och ja, det hade han fått. Närmare bestämt två halvfulla plastkassar bar han hem, fyllda med makrill, gråsej och torsk. Det var bara för honom att ställa sig och rensa och filéa för fulla muggar och sen måste man ju såklart steka och provsmaka den pinfärska delikatessen! Stekt i ett gott smör och så lite salt – det är allt!

Havets guld direkt från Västerhavet och ner i stekpannan

Såja, nu är frysen fylld med dessa delikatesser och en av de närmaste dagarna ska vi ge oss på att göra Fish’n Chips på torsken och sejen tänkte vi. Det har jag aldrig gjort så det ska bli riktigt roligt och spännande. Vi ska fritera några tjocka potatis-strimlor till och göra en krämig och fin remouladsås. Sen läste jag att man i England brukar ha en grön ärtkräm till så då är det väl bara att leta upp ett recept och göra en sådan också. 🙂 Citron får vi heller inte glömma . Så här fin fångst blev det, filéat och klart, han är duktig min käre son! Men så har han ju alltid haft ett brinnande intresse för havet och dess innevånare.

Torsk, sej och makrill – filéat och klart

Efter en sån här god dag med fantastisk fiskelycka så måste man bygga en middag kring dessa råvaror och andra färska, härliga godsaker från jord och trädgårdsland. Jag hade några fina färskpotatisar och så gjorde jag en av mina skrytigt berömda spenatstuvningar. Många är skeptiska till spenatstuvning men jag tror att det är bara för att man minns någon blekgrön sörja från när man var liten och sen inte har tänkt på spenat som något man kan poppa upp och göra något fantastiskt av. Det är min teori. De flesta brukar i alla fall bli omvända av denna varianten av spenatstuvning.

Finhacka en stor schalottenlök och någon klyfta vitlök och låt dem svettas i ett gott smör i en kastrull. Tillsätt vispgrädde och låt det sjuda ihop länge och väl med lite salt och nymalen Fem peppar (det går såklart bra med vit- eller svartpeppar i stället, men som den pepparälskare jag är så tycker jag att Fem peppar är bäst! Jag gör min egen av svart- vit, grön- rosé och kryddpeppar, det blir billigare än att köpa färdig.) Tillsätt sen bladspenat, om den har varit fryst så låt den rinna av. Om den är färsk så låt den bara mjukna i kastrullen. Smaka av med en nypa socker och kolla om du tycker att salt och peppar är lagom avvägt. Tillsätt gärna lite sambal oelek så hettar det till lite. Det tål spenaten, den är en fantastisk bladgrönsak som borde få lite upprättelse! Experimentera mera!

Stekt makrill, het spenat, färskpotatis, sallad och rårörda lingon.

En perfekt avslutning på en fin sommardag med hela familjen samlad vid middagsbordet på altanen! Det stavas LIVSKVALITET!