”Man tager vad man haver”, som hon sa Kajsa Warg. Men enligt vad jag tror mig ha hört så sa hon egentligen -”Man tager vad man har för handen”. Samma sak säkert. Så här ser salladen ut.
Färgrik sallad!
Den består av lättkokta och avsvalnade blomkålsbuketter, ruccola, svarta oliver, majs och röd paprika. Hur gott som helst!
Nu är paprikorna billiga och då kan man passa på att göra en god inlagd paprikasallad. Så hette den i alla fall när jag gick på gymnasiets konsumtionslinje för hundratals år sen men numera skulle det väl heta picklad paprika. Här är i alla fall receptet:
Till lagen:
Ät den gärna som tillbehör till stekt eller grillad fisk eller kött. Den är god på smörgås också, tycker jag. Gärna med en smakrik ost som ackompanjemang.
Nu kan vi verkligen frossa i alla dessa färska, härliga rotfrukter och grönsaker!
Gott av det som jorden ger
Lägg till lite frukt, sallad, örter, ost och lax så får du en fräsch och lättlagad måltid.
Sallad, basilika, vattenmelon och fetaost. Grönsakerna ska in i ugnen med rötterna, men de ska inte vara inne lika länge.
Ugnsrostade rötter och grönsaker
Melonsallad med fetaost
Melonsallad med fetaost och basilika. Avokador till Guacamole
Guacamole
Melonsallad och Guacamole
Stek gärna lax till detta om du inte vill äta helt vegetariskt. Det går utmärkt att låta den gå med i ugnen medan rotfrukterna och grönsakerna blir mjuka. Såja! Det är inte så mycket jobb men gott, festligt och lyxigt känns det.
De andra rotfrukterna blir lite rosa av rödbetorna men vad gör det? 🙂
Det är perfekt med lite måndagslyx året om men nu när det vimlar av färska växter så ska man definitivt passa på att frossa loss!
Färdig tallrik!
Det blev över till en matlåda i morgon också, det är inte dumt alls 🙂
Värme ute = svalkande mat. Jag gjorde en grekisk sallad i kväll. Kanske inte helt regelrätt men grekisk-ish sallad.
Blanda ihop en vinägrett av balsamvinäger, kallpressad raps-, eller olivolja och salladskrydda. Ringla över den över salladen. Gott!
Grekisk sallad
Smaklig måltid i den trolska sommarnatten!
Jag hade några skivor färsk tonfisk som jag tänkte grilla men det kändes lite onödigt att tända grillen för att grilla i tre-fyra minuter så jag halstrade fisken i en het panna istället, det gick väldigt bra och den blev riktigt god.
Marinerad tonfisk
Marinad:
Jag kokade färskpotatis till
Ett kok färskpotatis
…och gjorde en fruktig sallad av dessa ingredienser:
Detta blir en god, fräsch sallad!
Salladsblad, vattenmelon, gurka, kiwi, röd paprika, nektarin, rödlök, cocktailtomater och finskurna, små bitar av citron.
En romsås är gott till, jag brukar göra ungefär så här:
När allt annat är så gott som klart så är det dags att hetta upp stekpannan ordentligt. Lägg lite olja eller smör i pannan när den är het och lägg i tonfisken. Den ska bara halstras 1-2 minuter på varje sida och det allra bästa är att ha en termometer till hands. Enligt expertisen är fisken klar när innertemperaturen är 32 grader, för min del får den gärna gå upp några få grader till, men den blir fort torr så pass upp. Om du har grillen igång så går det så klart lika bra att grilla den, men pensla gärna med lite olja innan i så fall så den inte fastnar så lätt.
Gott!
Det serverades lokalproducerat nötkött på Varbergs skolmats-scen idag!
Bra!
Vi har serverat svenskt kött i stor utsträckning hela vårterminen och det är kul att kommunen nu steppar upp ännu ett steg och köper in kött från djur som är uppfödda lokalt. Jag pratade med tjejen som levererade köttet från Årnäs Kött & Chark och hon sa att det kommer ifrån gårdar inom tre mil från Varberg.
Det stod kalops på menyn och den serverades traditionsenligt med kokt potatis och rödbetor. Det vegetariska alternativet blev en smakrik, härlig gryta med kikärtor, kokosgrädde och lite annat smått och gott.
På vår salladsbuffé hade vi bland annat en sallad med broccoli, melon och rädisor och det är läskande en het dag sommardag som denna.
Rädisa, vattenmelon, galiamelon och broccoli
Nu sjunger läsåret på sista versen och snart är skolmatsalen tom om dagarna. Både elever, lärare och övrig personal får en välbehövlig ledighet och kan ladda batterierna inför kommande höst. Idag var det i alla fall liv och rörelse på skolan och i morgon avslutar vi läsåret på samma sätt som vi inledde det, med köttbullar och pasta.
Avstressat i skolmatsalen
Vi önskar våra fina avgångseleverna lycka till i sin framtid, och till alla andra – ett riktigt skönt sommarlov, en härlig semester och välkomna tillbaka i augusti igen!
Njuuuuut!
En sallad som är god som en liten förrätt eller som tillbehör till grillat. Om man vill ha den vegetarisk så är det bara att utesluta baconet.
Om du ska ha salladen till förrätt så passar ett gott bröd alldeles utmärkt till detta.
Inglasad altan. Stängda dörrar och fönster. Termometern strejkade och visade bara error-krumelurer istället för siffror. Mina stackars blommor som jag har i ett skuggigt hörn suckade tungt och till och med agaven, som är en ökenväxt, såg smått chockad ut i värmen.
Jag är INTE gjord för den här värmen utan jag är definitivt född på rätt del av planeten Jorden. Det vill säga här i norr där det för det mesta är svalare än vad det är idag. Jodå, jag tycker också att det är skönt och roligt med sol och fint väder, men för min del så får termometern gärna stanna på sisådär 22 grader.
När man jobbar i kök och drar på ugnar, grytor, spisplattor, vattenbad, diskmaskiner och annat värmande på morgonen, samtidigt som det är värmebölja ute så blir det liiiite ljummet om man säger så. Svetten lackar och frisyren limmar sig på kinderna, man får en fin hummerröd färg i ansiktet och byxorna sitter som klistrade mot kroppen. 😉 Då är kylrummen ens bästa vänner!
Nu hade vi sådan mat idag, potatis- och köttfärsgratäng, så att alla maskiner verkligen behövde vara igång så det var drypande hett i köket. Det är inte speciellt angenämt att arbeta i, men maten blev god, gästerna var fina i sina lätta sommarkläder och alla verkade nöjda så då är vi också nöjda.
Vi hade mycket frukter på salladsbuffén idag, det fanns en frisk, finhackad fruktsallad med äpplen, apelsiner, banan, lite kiwi, citron, cantaloupe-melon, vattenmelon och inlagd ananas. Den var passande för denna varma dag, gick åt som smör i solsken och var läskande och fräsch, sen hade vi en sallad med tunt skivad gurka, tunt skivade rädisor och lite vattenmelon, den var också riktigt somrig, lätt och krispig. Strimlad isberg och rårivna morötter finns alltid och likaså pizzasallad. Idag hade vi också en vit dressing, inlagd ättiksgurka och kokt brysselkål i helt naturell form.
Vissa elever i årskurs tre åt i matsalen hos oss för allra sista dagen på sin gymnasieskolgång och vi önskar alla våra fina avgångselever all lycka och framgång i sina liv!
Nu mina vänner ska jag sätta mig i skuggan, knapra på några riktigt salta jordnötter och öppna en kall goding, nämligen en Innis & Gunn. Gött ska’t va!
Innis & Gunn! En trevlig kamrat i sommarhettan
En enkel och snabb sallad:
Blanda. Klart!
Rena, fräscha smaker
Banansallad. När bananerna börjar bli fula och man inte hinner baka banankaka:
Banan i gott sällskap
Det är roligt med salladsskapande! När man kliver in i ett kylrum som är fullt av grönsaker, rotfrukter, baljväxter och frukter som sprakar av hela palettens färger, då är det inte svårt att få inspiration! Den här sallads-kantinen åkte iväg till den lilla förskolan som vi servar.
Härliga färger och smaker för liten som stor
Det är viktigt att både ögat och gommen får sitt och det är jätteviktigt att vi visar de små barnen på mångfalden och inte kör fast i gamla hjulspår. Jag är av åsikten att även om jag vet att många barn kanske inte gillar till exempel bönor, så ska det ändå då och då dyka upp en liten bönsallad på bordet. Det behöver inte vara några mängder fördet kanske kommer det att kastas ändå, men någon gång när något barn vågar smaka så kan det bli en liten dominoeffekt så fler vågar och om inte annat så kanske förskolepedagogerna blir glada! 🙂
Det fina med sallader är att nästan allt passar ihop och man behöver inte vara rädd för att kombinera och komponera hej vilt. Ibland lyckas man såklart bättre än andra gånger, ibland uppstår ljuv musik och ibland så kanske man bara gör den salladen en gång, men oftast är det i alla fall ingen skada skedd.
Igår hade jag lite majs och lite rårivna morötter över. De fick bli en bas till en sallad tillsammans med rödlök och sen fick de sällskap av dessa skönheter
Vi ska bli sallad!
Både majs och morot bjuder ju på ganska söta smaker och äpplet stämmer också in i den kören men apelsinerna, och citronen ger syrlig friskhet och nektarinerna var allt annan än söta så på det hela taget så blev det en god sallad som gick åt som smör i solsken. Snygg, full med vitaminer och så blir det fint med de gula tonerna bredvid det gröna på buffén!
Solig sallad
Det ska vara balans på salladsbuffén med både rena smaker och blandade sallader, gärna en dressing, olika färger och former och så ska det alltid finnas bönor eller linser i någon form för att vegetarianerna ska få en bra och lättillgänglig proteinkälla. Det är mycket att tänka på men det väldigt roligt!
sandahls matprat 