Jag vikarierade på en förskola härom dagen. Eftersom det var fredag och sista dagen på höstlovet så tänkte jag att jag skulle koka en kräm till mellanmål för att festa till det lite. Det fanns hallon i frysen.

Nu är det ju så att socker är bannlyst i köken och jag tänkte att frysta hallon är ju ändå lite sura av sig så jag undrade ändå hur resultatet skulle bli. Man är ju van vid att söta med socker men det funkar ju inte i detta fallet så jag prövade att söta med äpplen och bananer istället.

Så här är tänket: Tyvärr så innehåller frysta, importerade hallon ibland bakterier som leder till vinterkräksjukan. Därför är rådet att koka den typen av hallon i några minuter för att döda eventuella bakterier.

Koka hallon och lite vatten i fem minuter för att vara på den säkra sidan, hacka söta goda äpplen i fina bitar och låt dem koka med i några minuter. Ta av från plattan och rör ner maizenaredning eller potatismjölredning och koka upp igen till lagom konsistens (läs på paketen). Potatismjöl är lite finkänsligare än maizena.

För sötman kan man skiva några bananer och lägga på den svalnande krämen.

Blanda ner bananerna lätt och låt svalna innan det avnjuts med mjölk och kanske en smörgås, skorpa eller knäcke. 🙂

 

För ett tag sen blev vi nominerade till årets kreativa medarbetare i Varbergs kommun!

Idag kom det glädjande resultatet! Vi vann och tog hem utmärkelsen ”Årets Kreativa Medarbetare” i Varbergs kommun!

Inte trodde jag att vi skulle uppmärksammas överhuvudtaget, men jodå! Nu var det vår tur, alla vi i skolköken som tog tag i uppgiften att laga bra mat till våra barn och ungdomar när kommunens största tillagningskök behövde renoveras, vi kan sträcka på oss och vara stolta!!

Grattis till oss alla som arbetar och arbetade på dessa skolor i våras: Påskbergsskolan, Lindbergs skola, Furubergsskolan, Hagaskolan, Håstensskolan och Peder Skrivares Skola Hus 9!

Because we´re worth it!

Överraskning!

I vår matsal på skolan serverades på fredagen goda soppor, stekt färsk torsk med kall sås och raitakyckling. Det fanns alltså lite att välja på och våra trevliga, goa gäster tackade, bockade och önskade trevlig helg! Idag var det extra mysigt och välkomnande vid serveringen därför att skolans café, Café Teknik bjöd på bananer till efterrätt! Det var uppskattat!

Eftersom det ekade i kylskåpet hemma så var det dags att besöka mitt andra hem, Ica Hajen efter jobbet. Det var extra roligt att gå där idag, de har byggt upp en jättefin höstmarknad och ett grönsakstorg vid avdelningen för frukt och grönt och det blev en helt annan stämning att gå där och handla idag! Mysigt!

Jag hade planerat att göra ett långkok med massor av goda rotfrukter, lök och fint nötkött på kvällen så det var nästan lite meditativt att gå där och titta, lukta, välja och vraka bland alla godsaker.

Det är inte speciellt svårt att fylla en kundvagn på fredagseftermiddagen när det kryllar av alla fantastiska frukter, grönsaker och rotfrukter i affären. Jag blir helt lyrisk och vill bara hem och nörda loss i köket. Jag fick också tag på fint, svenskt nötkött i form av Fransyska så det blev en riktigt god, mustig och smakrik kött- och rotfruktsgryta som fick puttra länge i stearinljusens sken på altanen. Livskvalite!

Jag känner mig också nöjd med att komma hem med kaffe som är eko och reko. Dessutom är paketet så snyggt så man vill knappt öppna det. 😉

Däremot så fick jag inte tag på MSC-märkt tonfisk. Det ska finnas i en så stor och modern affär tycker jag så nu får jag göra en påtryckning i min Ica-butik. Det duger inte i dessa tider att inte kunna erbjuda kunderna fisk från säkra bestånd. Ska genast ta tag i detta.

Trevlig helg!

 

 

 

 

 

Idag tas det formella beslutet om vår framtid som tillagningskök. Jag tror att mötet pågår i detta nu och jag har i stort sett inget hopp om att det ska gå vägen för vår del, men hoppet är ju som bekant det sista som överger människan.

I min hjärna pågår det en febril verksamhet när jag nu smider planer på nya vägar att gå i höst. Jag har en del idéer på lut, det finns flera lösa tåtar att dra i och det känns som att en spännande ny tid ligger framför mig. Min kreativitet och fantasi är det i alla fall inget fel på, kan jag konstatera.

Det är knasigt att man inte får laga mat i fungerande offentliga kök. Att nylagad mat ska behöva ut och åka bil innan den ska serveras till våra barn och ungdomar, det är inte riktigt sunt, tycker jag. Och att man får hålla på att ta ifrån människor sin yrkesstolthet och sin lust till jobbet är väl inte det intelligentaste på jorden heller, kan jag tycka.

Visst, det är ekonomin som styr, det har väl knappast undgått en levande själ, och pengarna måste fram, men det finns kanske andra värden än de ekonomiska som också är viktiga.

Nu har vi lagat mat till eleverna på skolan hela vårterminen och fått en massa glada tillrop och fantastiskt mycket positiv kritik från våra matgäster. Både lunchen, det vegetariska alternativet och salladsbuffén har varit till belåtenhet, våra härliga ungdomar har varit överlag nöjda och vi har älskat att stå bakom grytorna och brassa käk dagen lång.

Nu har det föreslagits från politikernivå, vilka kök som de tycker ska få fortsätta att laga mat och tyvärr så drog vi det kortaste strået. Vi fick stryka på foten och detta är sååå tråkigt och sååå fel! Jag är extremt besviken, deppig och förargad just nu. Vi har potential, vi har arbetsglädje, lust och kärlek till vårt jobb. Flera av oss kommer att söka oss därifrån om vi blir matlagningsbefriade, kan det vara bra för arbetsgivaren att tappa engagerad och dedicerad personal som älskar sitt jobb och som tycker om att gå till arbetet varje dag?

Men, skam den som ger sig. Inte för att jag har någon större förhoppning om att det hjälper, men jag ska lämna in en skrivelse till politikerna och tala för vår sak och berätta varför vi anser att det är vettigt och viktigt att vi också får fortsätta att laga mat till våra elever. Det är trots allt valår i år så ta nu rätt beslut, kära politiker.

Nåja, om det inte går vägen så får jag väl se det som ett steg ut mot nya jobb, nya äventyr och nya erfarenheter. Jag har allt en del drömmar och möjliga framtidsplaner att förverkliga och om man som jag, älskar att laga mat och älskar att serva, brinner för sitt jobb och är allmänt matnördig så är det inte svårt att skaffa sig en inkomst som matlagare, mathanterare eller kanske matskribent i någon form. Kanske restaurang-branschen ska testas, det är jungfrulig mark för mig. Vi får se.

Helst av allt så vill jag fortsätta att laga mat till eleverna i vårt kök, låta köket få fortsätta att vara ett levande kök mitt i händelsernas centrum i gymnasieskolan och kanske utveckla det så att man på eftermiddagarna kan ha matlagningskurser för ungdomarna. Det finns en mängd andra idéer som man kan utveckla och förverkliga. Bara fantasin sätter gränser…. och kanske politikerna, men jag hoppas att de står på vår sida.

 

Det är roligt att ha variation i sitt arbete och mitt jobb i gymnasieköket är varierande i sig själv. Vi servar även en liten förskola och varje morgon så går vi dit och gör frukost åt barnen. Det är så roligt att träffa de små barnen och sen gå in på skolan och möta de tonåriga eleverna som går där.

Jag stortrivs med att ha dessa barn och ungdomar omkring mig och det är roligt att gå till jobbet varje dag. Jag får vara kreativ, jag får vara service-minded och jag får träffa en massa trevliga människor. Det finns inget roligare arbete än mitt!

Idag blev det mannagrynsgröt till frukost.

Som bekant så kokar vatten vid 100 grader och mjölk när man vänder ryggen till 😉 så det gäller att ha koll på grytan medan man fixar i ordning det andra som ska stå på frukostbordet.

Till gröten serverades det mjölk och kanel. Bröd, smör, ost och något köttpålägg ska finnas på bordet, tycker jag och så ska det tillsättas lite färg i form av grönsaker och helst någon liten bit frukt. Då får barnen en bra start på dagen och både gommen, magen och ögonen får sitt för vi äter ju även med ögonen, eller som min sons kompis uttryckte det; – Det är ögonen som ser maten först. 🙂  Tack för det visdomsordet, Ola

Varje måltid bör vara en rofylld och trevlig upplevelse och jag tycker att förskolepedagogerna överlag är väldigt bra på att göra, framför allt frukosten, till en lugn och mysig stund för barnen. Vid den mörka årstiden ofta med levande ljus och annan mysbelysning.

Då faller det på vårt ansvar att ge barnen en vacker och tilltalande frukost som ger dem kraft att möta dagen så de orkar leka och ha det roligt tillsammans, för alla vet ju att med bra bränsle så fungerar allt bättre. Jag tycker att man ska tänka olika färger, olika konsistenser och försöka täcka upp kostcirkelns delar så gott det går så blir det en bra komponerad frukost.

Till lunch idag serverades en redd, varm, len och förträffligt god potatis- och purjolökssoppa, smörgås plus en salladstallrik. Till mellanmål förberedde vi korv och bröd eftersom soppa oftast inte mättar lika bra som annan mat och så här dagen före nationaldagen kan man ju festa till det lite med korv och bröd och lite frukt efteråt.

Vi i förskola och skola har världens viktigaste matgäster som förtjänar det bästa! Därför måste vi värna om deras rätt till bra mat i skolan varje dag. För tänk att det är de som ska ta över en dag och då måste vi ha gett dem den bästa av grunder att stå på!