Varför köpa sylt när man kan göra egen?

Det är lätt som en plätt och så blir det mycket godare än den köpta sylten. Det går bra att variera och blanda de flesta bär. I detta fall gjorde jag en frysrensning och använde mig av blåbär och röda vinbär från förra årets skörd i trädgården och köpta hallon och körsbär.

• 1 liter bär
• 3 dl syltsocker

Körsbär, vinbär, blåbär och hallon

1. Lägg bären och sockret i en kastrull och låt smälta ihop på låg värme.
2. Låt sylten sen koka i 10 minuter.
3. Dra av från plattan och låt svalna något innan du häller upp sylten i väl rengjorda glasburkar. Den är ganska rinnande när den är varm, men den kommer att stelna när den kallnar.
4. Förvara i kyl.

Mmmmm. Nykokt bärsylt som smakar fantastiskt!

Jag hade en påse vildhallon i frysen, plockade av min son i somras. Jag hade också några påsar med syltsocker som blivit över sen nån gång när jag tänkt koka sylt fast det inte blev av. Så med den kombon och god lust till kökspyssel så kokade jag hallonsylt.

Det var snabbt, lätt och ledigt fixat, världens enklaste recept och kort tillagningstid.

• 1 kg frysta hallon
• 500 g syltsocker

Frysta vildhallon

1. Halvtina  hallonen i en kastrull.
2. Tillsätt sockret.
3. Koka upp och låt småkoka i 10 minuter.
4. Dra av från plattan och häll sen sylten på väl rengjorda och torra glasburkar.  (Sylten är ganska lättflytande men stelnar när den kallnar)
5. Låt svalna.
6. Skruva på locket.
7. Förvara i kyl.
8. Klart!

Ät och njut av en god sylt utan tillsatser och med en ljuvlig bärsmak! Nu är det slut med att köpa färdig sylt för min del, det finns ju ingen som helst anledning att göra det. Smaken på den hemkokta blir outstanding, man slipper tillsatser och E-ämnen och antagligen blir det inte speciellt mycket dyrare. Dessutom såg jag härom dagen att de har bär i lösvikt på Coop, jordgubbar, hallon, blåbär och björnbär till ett helt okej kilopris.

Doften av hallon är ljuvlig!

Det som inte fick plats i glasburkarna blir gott till havregrynsgröten i morgon bitti!

Hasselbackspotatis är väl ändå lite retro får man säga. Det var väldigt poppis på 1970-talet och nu ser man att det dyker upp recept i tidningar då och då. Det är visserligen lite jobb men det är enkelt och det blir festligt på tallriken.

Gör så här:

1. Skala potatisen, gärna medelstora potatisar.
2. Skiva potatisen på längden men inte helt igenom, den ska hålla ihop på undersidan.
3. Lägg potatisarna tätt med den skårade sidan upp i en smord ugnsfast form.
4. Salta och strö över ströbröd.
5. Lägg en klick smör på varje potatis.
6. Baka i ugn i 225 grader i 45-50 minuter eller tills potatisarna är klara.

Skurna Hasselbackare.

Om du har en träslev så kan du lägga potatisen i den när du skär så förhindrar du att skära rakt igenom, men om skadan skulle vara skedd så är det bara att lägga dem tätt i formen och baka vidare.

Klara för ugnen!

Goda Hasselbackspotatisar i gott sällskap!

Igår var det faktiskt första gången som jag gjorde egen senapssill och den blev jättefin och god!

Det var definitivt inte sista gången dock, det är ju en promenad i parken att göra goda sillinläggningar när grovjobbet redan är gjort och man kan gå och köpa 5-minuterssill i affären! 5-minuterssillen är inlagd och klar, det är bara att göra en god sås/lag att smaksätta sillen med. Jag köpte Abbas sill, MSC-märkt för hållbart fiske.

MSCmärkning – för att skydda havet och dess innevånare

Här är mitt recept:

• 2 paket 5-minuterssill
• 1,5 msk slottssenap
• 1,5 msk dijonsenap
• 1,5 msk skånsk senap
• 2 tsk vit balsamvinäger
• 3 msk socker
• 1 dl neutral olja
• 1 dl creme fraishe
• 1 krm vitpeppar
• 0,5 dl finhackad dill (det går bra med fryst)
• ev. en knivsudd sambal oelek om man vill ha lite gnista i senapssillen.

Preppat och klart, det är bara att köra igång!

1. Låt sillen rinna av i ett durkslag en stund. Jag köpte färdigskivad sill men om du har köpt hela filéer så dela dem i fina bitar.
2. Blanda senapssorterna och vispa ihop dem med sockret. Blanda i balsamvinägern.
3. Tillsätt oljan i en fin stråle under vispning och vispa sen ner creme fraishe.
4. Smaka av med vitpeppar och dill.
5. Tillsätt en gnutta sambal oelek om du vill att det ska vara lite hetta i eftersmaken.
6. Blanda ner den avrunna sillen och låt stå i kyl i i alla fall ett dygn. Ät och njut!

God senapssill!

Man kan pröva sig fram med olika sorters senap beroende på vad man tycker om och vad man har hemma i skåpet.

Nu ska jag in till mitt kök så ingen tror att jag är på rymmen, jag ska fortsätta min jakt på den perfekta Jansson. Min svärmor gjorde den förnämligaste av Janssons och jag vill komma fram till den nivån. Krämig, knäckig, lite knaprig i kanterna, mjuk och len under täcket, lagom salt och lite söt. Wish me luck!