Torsk i gott sällskap

”Blå fisk” är i ropet nu och det är jättebra eftersom det borgar för att vi ska få ett mer hållbart fiske och säkra bestånden av fisk. Läs mer om detta på http://www.msc.org  Där finns också många fina fiskrecept som är komponerade av Svenska Juniorkock-landslaget.

Här kommer ett recept på en Röd fisk. Detta gäller dock bara själva färgen på rätten, fisken är upptagen ur djupet på ett säkert sätt. Mängderna är inte exakta men lita på dina smaklökar. Du vet bäst av alla vad du tycker är gott! Jag använde fryst torskrygg men man kan såklart använda annan vitfisk också. Färsk fisk/ tinad fisk = snabbt lagat i ugnen. Fryst fisk funkar också men det tar längre tid såklart.

  • Lägg några torskryggar i en ugnsfast form, salta och peppra. Gärna med ”Five Peppers” från Santa Maria. Den innehåller svart- och vitpeppar, grönpeppar, kryddpeppar och rosépeppar. God, tycker en pepparälskare som jag! Salt och peppar är trots allt, egentligen det enda som behövs i kryddväg. Allt annat är en bonus.
Saltad och pepprad torskrygg

Saltad och pepprad torskrygg

  • Öppna en burk vita bönor i tomatsås och en burk konserverade körsbärstomater.
  • Blanda de två och avsmaka med salt, peppar, Santa Marias Mango Curry-krydda och sweet chilisås (eller sambal oelek om du vill hotta till det mera) och hackad persilja.
  • Häll tomatsåsen över torsken i formen och sätt in i ugn i 200 grader tills du tycker att torsken är lagom tillagad.

Om du kör 5:2 eller någon annan mager-matvariant så servera fiskrätten med en härlig sallad eller wokade grönsaker. För en komplett måltid så servera gärna ris, pressad potatis eller potatismos till också.

Smaklig måltid! Simma lugnt!

Sol, vind och vatten

Sveriges framsida, porten mot Europa, Varberg, har visat sig från sin allra bästa sida denna påskhelg 2014. Sol, värme och prunkande vår har framträtt och lyst upp tillvaron för oss både bofasta, och de som valt att lägga sin tid här på Västkusten antingen bara för helgen eller mer frekvent.

Sol, vind och vatten

Sol, vind och vatten. Vy från Norra Näs.

Havet är ju en av våra största tillgångar här i Varberg. Inte många andra städer har havet så nära och ständigt närvarande som Varberg. Om man befinner sig i centrum så är havet bara ett stenkast bort, så nära att man promenerar till Fästningen och Strandpromenaden på mindre än fem minuter från Gallerian Trädgården om man går i sakta mak.

Varberg Fästning i soldis, sett från norr

Varberg Fästning i soldis, sett från norr

Visst, vintern kan vara bister och bitande. När den gråkalla nordvästan drar in över oss med stickande regn och isande vindar i november så håller vi oss gärna inomhus, men nu… Nu, står den välkomnande sommaren in för dörren, nu visar sig Varberg från sin mest generösa sida och bjuder in alla till havsbad, uteserveringar, torghandel, restaurangbesök, festliv, naturupplevelser, historiska teman och en hel del annat smått och gott som gör livet gott att leva.

Sommarn är på väg!

Sommarn är på väg!

Välkomna hit! 🙂

 

 

Livskvalitet

Livet är bra fint! Sanna undrade om jag ville följa med henne när hon skulle rida i morse. Nja, jag borde ju stanna hemma och tvätta, sa jag först, men hur dumt låter inte det på en skala när solen skiner och djuren och naturen väntar på en. Denna tjusiga dam var det första som jag träffade på och jag blev stormförtjust!

Vackra Tiara!

Vackra Tiara!

När jag växte upp så var det de lite mer rustika hästraserna som jag hade i min närhet nämligen Nordsvenskar, som Tiara, och den ännu större Ardennern och jag tycker att de är sååå fina.

Jag och Ozzy tog en promenad i skogen medan vi väntade på att Sanna och Lukas skulle bli klara för paddocken.

Hovkratsning pågår på den fine, söte, snälle Lukas!

Hovkratsning pågår på den fine, söte, snälle Lukas!

Det är så härligt när man känner den varma skogsdoften som kommer när solen värmer så generöst på våren när det fortfarande är lite fuktigt i luften. En mycket speciell känsla av trygghet infinner sig för en som jag, som har växt upp med skogsdoft och med naturen in på knutarna.

Härlig natur

Härlig natur

Vi fick oss en härlig promenad i det fantastiska vårvädret och träffade på både kor och får, några citronfjärilar och ett gäng bin och humlor som hade full verksamhet i den sköna blåbärsbloms-restaurangen.

Blåbärsblom. Så vackert!

Blåbärsblom. Så vackert!

Sen drog vi oss ner mot stallet igen och jag fick den stora äran att filma och plåta det snygga ekipaget, Sanna och Lukas, så jag kände mig som värsta paparazzin 😉

Bra ridning och fin utsikt

Bra ridning och fin utsikt

Å så gaaalopp!

Å så gaaalopp!

Väl utförd ritt! Vi är nöjda!

Väl utförd ritt! Vi är nöjda!

Så, nu är det dags att skritta av, så ryttaren hoppade av, sadelgjorden släpptes något och sen tog dessa båda snygga herrar sällskap på en liten skogspromenad till med sina förare.

Ska vi ta en promenad?

Ozzy och Lukas språkar lite. Ska vi ta en promenad?

Livskvalitet är ordet som beskriver den här förmiddagen! Ingen hade tagit min tvätt heller, den stod snällt kvar i sin korg när jag kom hem. Men nu hänger den tvättad och ren i solen och får torka och doften som uppkommer efter den behandlingen är obeskrivligt underbar så det ska bli skönt att krypa ner i nybäddad säng i kväll!

Amazing rabarberkaka

Än är de inte riktigt tillräckligt stora, mina rabarber, men det dröjer inte många dagar innan de ska börja skördas och bli läckerheter på fikabordet.

Vi är på väg!

Vi är på väg!

Här är ett smaskigt recept på en Rabarberkaka! Håll till godo!

  • 4 hg rabarber
  • 1 dl + 1 dl socker
  • 1 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 8 bittermandlar
  • 75 g smör
  • 1 dl kokande vatten

Smörj och bröa en rektangulär kakform ordentligt. Lägg gärna ett tillklippt bakplåtspapper i botten på formen för rabarberns syra kan ge fula fläckar. Sätt ugnen på 200 grader

  1. Skiva rabarberna, lägg dem i formen och strö över 1 dl socker.
  2. Mal bittermandeln fint.
  3. Vispa ägg och 1 dl socker pösigt..
  4. Blanda mjölet, bittermandeln och bakpulvret.
  5. Smält smöret och blanda det med det kokande vattnet.
  6. Vispa ner mjölblandningen växelvis med smör och vatten i smeten.
  7. Häll smeten över rabarberna i formen

Grädda kakan i 200 grader i undre delen av ugnen i 35-40 minuter. Servera den gärna ljummen med lite grädde eller vaniljsås.

Njut av sommarkänslan som kommer smygandes när du känner rabarbersmaken!

Rabarber!

Snart är det dags! Rabarberpaj! Kolla här

Goddag, goddag, nu kommer vi! :)

Goddag, goddag, nu kommer vi! 🙂

Alltså, det går så snabbt! Om det nu blir så som de säger, SMHI, att det kan bli 20 grader varmt i helgen här på Västkusten, så kommer rabarberna att go wild and crazy och växa upp till många cm höga stjälkar i påsk, tror jag. Men jag är kanske optimistisk i överkant… vi får se.

I vilket fall som helst, snart blir det rabarberpaj! Jahadå! Jag har några finfina recept i minnet. Ett med bittermandel i en sockerkakssmet med rabarberbotten. Det blir en amazing kaka! Håll utkik! Recept kommer. 🙂

Vi har det bra, vi! Och så lite Frank…

Jag köpte en vit penna på Granit för att skriva på glas och annat. Rolig grej om man vill skriva små meddelanden eller positiva tillrop till varandra. 🙂 Så här kan det se ut på badrumsspegeln när man vill varandra väl!

Det är bra med positiv respons ibland... eller alltid! :)

Det är bra med positiv respons ibland… eller alltid! 🙂

Och så lite Frank Anderssonska betraktelser i samtal med David Hellenius:

Frank A: ”Har du nånsin gett bort ett OS-brons till en taxichaufför i Los Angeles 1984?”

David H: ”Nej, jag har inget OS-brons”

Frank.A: ”Nä, det har inte jag heller”

🙂 🙂 🙂

 

 

Rotfruktssoppa

Här är ett recept på en god Rotfruktssoppa. Den är inte bara god utan också billig och kalorifattig. Detta receptet ger cirka 3-3,5 liter soppa och du kan så klart halvera receptet om du inte vill göra så stor mängd men å andra sidan detta är perfekt mat att ha i kylen och värma sig en portion när hungern kommer smygande. Den håller sig bra i kylen 3-4 dagar. Lätt.

Huvudrollsinnehavarna purjo, morot, palsternacka och kålrot

Huvudrollsinnehavarna purjo, morot, palsternacka och kålrot

  • 175 gram palsternacka
  • 350 g morot
  • 400 g kålrot
  • 300 g purjo
  • 1 burk, 500 g krossad tomat
  • 1 msk olivolja
  • 2,5 liter vatten
  • 5-6 buljongtärningar av valfri smak
  • Salt och peppar
Purjo i grytan

Purjo i grytan

Grovrivna rotfrukter gör purjon sällskap

Grovrivna rotfrukter gör purjon sällskap

  1. Hacka purjon och grovriv rotfrukterna
  2. Låt purjo och rotfrukter bli lite mjuka och blanka i oljan i en gryta på medelvärme
  3. Salta och peppra lite lätt
  4. Tillsätt krossade tomater, vatten och buljongtärningar och låt koka upp
  5. Låt soppan småkoka under lock i cirka en halvtimma
  6. Smaka av och se om du vill ha mera kryddor.
Rykande, het soppa

Rykande, het soppa

Nu har du minst tre liter rejäl, mättande, varm och god soppa som endast innehåller totalt 915 kcal (kalorier). Det innebär att du kan äta 5 dl soppa och ändå bara ha fått i dig 150 kcal. Väljer man att äta 3 dl soppa så innehåller den mängden ca 90 kcal, i båda fallen kan man unna sig en knäckemacka med en skiva skinka och ändå stanna på runt 200 kcal eller lite drygt så.

 

 

 

Mingelmys igår! Pyntmys idag!

Gårdagens inflyttningsmingel hemma hos Wictoria och Oskar var så himla mysigt och trevligt! God och generös mingelmat, gott vin och så en hel drös med fantastiskt trevliga och glada människor. Det var en perfekt spenderad lördagskväll! Det är alltid roligt att träffa nya människor och särskilt när det blir en sån skön och avslappnad stämning som det blev igår! Tack för att vi fick komma! 🙂

Smaskigt och generöst tilltaget buffébord

Smaskigt och generöst tilltaget buffébord

Den här dagen har också varit tillmötesgående tycker jag. Jag har hunnit att vila lite och titta i nån mysig tidning, men också påskpyntat lite grann och till och med hunnit med lite mingel med tvättmaskinen som jag inte har umgåtts så flitigt med på senaste tiden. Han var sig lik. Duktig och ambitiös, som vanligt. 😉

Påskpyntat ute

Påskpyntat ute

Nu ligger en kort arbetsvecka framför oss, det är påsklov och vi lagar inte så många portioner som annars på skolan så vi kan få lite tid till sånt som inte hinns med vanligtvis. Nu ska vi ju också hinna med att trimma kvasten, putsa kaffekannan och kamma katten innan vi drar till Blåkulla till helgen! 🙂 Ha nu en riktigt härlig påskvecka alla där ute!

Egenhändigt ihopknåpad, glad och sprallig  påskkärring

Egenhändigt ihopknåpad, glad och sprallig påskkärring

 

 

 

 

Vårinspiration

Solen skiner och jag njuter på min altan. Våren visar sig från sin bästa sida denna fredagseftermiddag och helgen ligger framför oss med både fest och arbete. Mysigt! Denna fina lilla blomma fick jag av en god vän för nån vecka sen och den är lika rar och söt som givaren!

Pensé i tekopp

Pensé i tekopp

Vår ute och vår inne. Forsythian slog ut blixtsnabbt inne på altanen i värmen, tur att nätterna fortfarande är kyliga så att blommorna står sig längre.

Vår både ute och inne

Vår både ute och inne

Den vackra orkidén på bilden nedan fick jag av min snälla familj på födelsedagen för några veckor sen. Det är roligt med orkidéer för de blommar länge och sen tar de en liten viloperiod för att sedan sätta full fart igen och blomma mera. Inte kräver de mycket heller. Lite vatten sisådär varannan vecka brukar räcka. Nu är ju inte mina växter speciellt bortskämda så de har väl vackert fått anpassa sig efter sin snåla ägare. Jag glömmer att vattna ibland men jag pratar med dem i alla fall. 😉

En liten installation

En liten installation

Nu får det nog bli lite fika i solen! Trevlig helg alla!

 

 

Dela ägg med sytråd

Här kommer ett litet tips inför påsken. Nu är det väl inte alla som halverar 480 ägg som vi gör till påskbuffén på skolan, men det går ju ändå åt en hel del ägg i Sverige så här års, så detta kan ändå vara bra att pröva. Det kan ju vara svårt att dela äggen och få en ren och fin snittyta utan att gulan skivar sig lite när man använder en kniv. Då kan man göra på följande sätt:

Ta en dubbel sytråd och bind fast den ena ändan, till exempel i kökskranen eller i örat på en tung gryta som på bilden nedan, håll den sträckt och dra det skalade ägget på längden så tråden skär igenom ägget. Smidigt!

Sytråd - Smidigt sätt att dela ägg

Sytråd – Smidigt sätt att dela ägg

Det blir fina ytor och det går snabbt och är inte kladdigt alls att göra på detta sättet. På bilderna ser du att jag har bundit fast sytråden i örat på en stor och ganska tung gryta.

Mitt i delningen

Mitt i delningen

Färdigdelat

Färdigdelat

Väl värt att testa. Glad påsk så här lite i förskott!

Nu är det bara sillen som fattas :)

Nu är det bara sillen som fattas 🙂