Bönsallad – fyra nyanser av rött

En vinägrett som är ganska vinäger-skarp och innehåller salt och svartpeppar mildras med lite mangochutney. Tillsätt avrunna vita bönor och sen fyra nyanser av rött

  • rödlök som får dra i vinägretten
  • rädisor i skivor
  • paprika i bitar
  • vattenmelon i bitar!
  • Lite gurka som fanns kvar i kylen platsade också fast den inte var ett endaste dugg röd. Improvisera mera! Lita på din egen smak! Matlagning är njutningsfullt, lätt och roligt! Och om man misslyckas… fine! Då har man lärt sig något nytt!

DSCN9368

Det blir gott, jag lovar!

Jordgubbs-chutney

Vi hade lite frysta jordgubbar kvar på skolan sen vårterminen då vi lagade mat till en förskola. Då gjorde vi ibland kräm till mellanmål, nu låg gubbarna i frysen och lockade mig så jag kokade ihop en chutney en dag när vi serverade köttfärslimpa. Det blir ungefärliga mängder eftersom jag höftade till det lite.

  • Ca 1 liter frysta jordgubbar
  • 1,5 dl vatten
  • 1 finhackad rödlök
  • 1 nypa salt
  •  0,5 – 1 dl socker
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • sambal oelek

Blanda allt utom sambal i en kastrull och koka på svag värme till vätskan är borta. Smaka av efter en stund och känn efter om du tycker att syra, sötma, sälta är som du vill ha det och lägg annars till vinäger/ socker/ salt till god smak. Tillsätt sambal efter smak när chutneyn är nästan klar.

Jordgubbs-chutney

Jordgubbs-chutney

Häll upp den på väl rengjorda burkar och kyl ner dem så håller den sig gott och väl en vecka i kylen.

Solhälsning i solnedgång

Det är konstigt. Detta är bara tredje gången som jag har varit på yogan. Första lektionen kände jag mig ungefär lika vig som ett kylskåp och jag är inget under av smidighet nu heller, men oj så mycket mjukare jag redan är i kroppen än jag var första gången. Fantastiskt! Ändå är det bara en gång i veckan som jag är där, jag är helt förundrad men min duktiga yogalärare, Gerti, menar att det säkert beror på avslappning och på att man sträcker ut kroppen ordentligt.

Vi gör i alla fall Solhälsningen. En serie rörelser, närmare bestämt 12 stycken, som ska flyta smidigt och graciöst. (Vilket jag kan tillägga att det inte gör när jag vältrar runt med mina ömma tentakler.) 😉  Men det är i alla fall snyggare idag än första gången. Nej, jag är inte så vig som flickan på bilderna nedan men jag tror att det är en väldigt bra övning för man blir varm och mjuk i kroppen när man gjort ett antal upprepningar av Solhälsningen!

Bilden tillhör grunderna i yoga.se

På väg hem fick jag se en förunderligt vacker solnedgång så jag var tvungen att hämta kameran och sticka ner till havet och fota. Makalöst tjusigt! Titta bara här!

Så in i vassen snyggt!

Så in i vassen snyggt!

Trolskt

Trolskt

Solnedgång över Västerhavet

Solnedgång över Västerhavet i mitten av september

Fiskwok

Snabbt, gott, enkelt. Perfekt mat när man inte vill stå i timmar vid spisen.

  • 1 påse wokgrönsaker
  • 4 dl creme fraishe
  • salt
  • lite olja att woka i
  • sweet chilisås
  • 600-800 gram fisk (gärna olika sorter) Jag hade torsk och lax idag. MSC-märkt så klart.
  1. Hetta upp en wokpanna eller stor stekpanna.
  2. I med lite olja och sen wokgrönsakerna lite i taget så de får fräsa till ordentligt. Dra upp dem på wokens kanter allteftersom de blir klara och lägg i mer på botten av pannan.
Goda wokgrönsaker

Goda wokgrönsaker

3. Salta lätt, blanda i creme fraishen och krydda med sweet chilisås till lagom styrka enligt din smak.

4. Låt det stå och puttra ihop en liten stund.

Bara fisken kvar...

Bara fisken kvar…

5. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner dem i woken. Om de är helt tinade så behöver de inte många minuter i såsen innan de är klara. Det är lätt att fisken blir sönderkokt om den får koka för länge eller om man rör i grytan så var försiktig, låt dem sjuda på svag värme i 4-5 minuter.

Klart! God wok med lax och torsk.

Klart! God wok med lax och torsk.

Servera med ris eller nudlar och en fräsch sallad. Lite räkor på toppen är inte heller fel!

 

Demokratisk rättighet

I morgon är det val och dags att gå och rösta. Att rösta är ju en medborgerlig plikt men ännu mer är det en demokratisk rättighet vi har.

Detta är det enda tillfället vi har att påverka hur vårt samhälle ska se ut, om vi inte själva vill och kan ge oss in i politiken förstås. Det är lätt att sitta i soffan och ondgöra sig över alla felaktiga beslut som vi tycker att politikerna fattar under valperioden så ta nu tillfället i akt och gå till vallokalen och säg din mening i morgon.

Om du vill ha en förändring – rösta på oppositionen, Om du tycker att det är bra som det är – rösta på alliansen, Om du inte riktigt vet vad du tycker – rösta blankt. Det tar inte många minuter att lägga sin valda lapp i kuvertet och sen lämna det till valförrättaren, men det är viktigt att göra det, tycker jag.

När man sen väl har röstat så kan man gnälla bäst man vill på alla knasiga beslut som fattas under valperioden, man har i alla fall gjort vad man har kunnat. Men om man struntar i att rösta så har man ju frånsagt sig rätten att säga sin mening. Är inte det dumt? Visst, man kanske tänker att inte spelar min lilla röst någon roll i det stora hela”, men jo! Många bäckar små, bildar en stor å.

Jag undrar om det är en generationsfråga det där med att gå och rösta. Jag är uppväxt under Palme och Boman-eran när det var fullt krig i debatterna. Då var det större skillnader mellan partierna, det var på den tiden när det fanns jobb åt alla. Så är det ju inte nu. Jag är uppväxt i ett arbetarhem i industribygden i södra Västergötland och där var det självklart att organisera sig och att gå med i facket när man fick ett jobb.

Tiderna förändras och politiken förändras i takt med tiden. Jag satt och lyssnade på partiledardebatten igår kväll och tyckte faktiskt att alla partiledarna skötte sig riktigt bra och var ganska tydliga. Det var roligt att lyssna på dem för det var inte så mycket käbbel som det kan vara när de kommer igång, men så leddes de också med säker hand av Anna Hedenmo och Mats Knutsson från SVT.

Jag går till vallokalen i morgon! Det blir en spännande dag och kväll innan vi vet resultatet av röstningen. Det blir jämnt, tror jag.

 

Hur ska det bli?

Vi har hört ryktena ett tag. Vårt kök och matsal ska stängas. Det är väldigt luddiga besked, ingen vet, det tigs still, å ena sidan är det brådskande, å andra sidan kanske det inte ens blir av. Inga beslut är tagna men ändå har vi hört ett troligt datum inom kort. Igår stod denna artikel i Hallands Nyheter

Artikel ur HN 11/9 2014

Artikel ur HN 11/9 2014

Anledningen är att man måste spara pengar. Ett argument som alla och envar förstår.

Men hur blir verkligheten för våra elever som idag servas av kök och matsal i Hus 9. Ibland har de bara 30 minuters rast, och i en del fall kanske ännu kortare vissa dagar. Visst, det går an nu när det är varmt och soligt men när höststormarna ryter och när det är snö, regn och snålblåst och alla våra 500-600 ätande, elever och personal, ska ta sig till Hus 1, hänga sina jackor där, köa för att få mat, hinna äta och sen köa för att ställa ifrån sig sin disk och hinna tillbaka till sina lektioner ett kvarter bort. Vem tror att det kommer att fungera bra? Inte jag i alla fall.

De elever som går i Hus 1, där den stora matsalen finns, kommer så klart också att få en sämre matsituation än idag och säkert kommer det att bli så att många av skolans elever väljer bort att äta för att det blir för stressigt. Det är inte okey!

Vi har många hårt arbetande och ambitiösa elever och det är deras rättighet att få ett mål lagad mat under skoldagen och få äta den i lugn och ro. Den rättigheten får inte skolan dribbla bort för att spara några kronor. – Vad hände med elevhälsan? frågade sig en av lärarna när vi berörde detta idag. Ja, det kan man undra. Vem tänker på eleverna och deras prestation i denna frågan.

Som ni ser i artikeln ovan så är inga beslut tagna. Jag hoppas att det beslut som tas till sist är väl underbyggt och att man ser till elevernas bästa. Vi som dagligen finns och jobbar i kök, matsal, servering och disk vet vilka stressmoment och vilka kö-situationer som kan uppstå för gästerna och vet vad konsekvenserna blir i form av brist på sittplatser, irritation, oro och en allmän otrygghet i matsituationen. Det kommer inte att bli bättre om alla skolans ätande ska tryckas in i en enda matsal på samma öppettid som nu. Så ska det inte vara, våra ungdomar förtjänar det bästa!

Lugnt hav

Lugnt hav

 

 

 

Quality Hotel Globe

När jag besökte Stockholm senast så bodde jag på Quality Hotel Globe precis invid Globen. Det var ombyggnation på gång så hela entrén var en stor byggarbetsplats men mitt rum på våning 8 var jättefint, trivsamt och mysigt.

Trevligt boende!

Trivsamt rum!

Fint badrum med badkar

Fräscht badrum med badkar

Utsikten var också tjusig

Globen!

Globen!

Jag trivdes toppenbra på hotellet de två nätter jag stannade och när man ska på evenemang av olika slag på eller i närheten av Globen så kan jag verkligen rekommendera Quality Hotel Globe. Fastän mitt rum var beläget ut mot en bullrig trafikerad led så var det ändå tyst och lugnt på rummet och jag hörde heller inget från mina grannar.

På kvällen var jag lite hungrig och gick till en restaurang en våning ner. Maten var god och personalen var trevlig och hjälpsam men miljön var lite ofräsch. Vad sägs om röda heltäckande, lite lätt fläckade mattor, röda tygstolar och tunga röda sammetsdraperier. Inte lätt att hålla rent och fräscht. Det var ombyggnation på denna våningen också så det kanske kommer att göras om, vad vet jag. Men smaken är ju olika, många kanske tycker att det är snyggt och ombonat.

Nja, jag hade kanske övervägt att fräscha upp detta

Nja, jag hade kanske övervägt att fräscha upp detta.

Däremot så var den stora frukostmatsalen på samma våning desto finare, för att inte tala om självaste huvudattraktionen – Hoootellfrukosten! Alltid lika härligt, tycker jag!

Jag har ätit mysigare hotellfrukostar men sällan någon så överdådig som denna. Gott och fräscht var det.

Fruktsoppor, flingor, musli, juice och sylt i stort urval

Fruktsoppor, flingor, musli, juice och kompotter, sylt och annat i stort urval

Bröd av olika slag och massor av fräsch frukt

Bröd av olika slag och massor av fräsch frukt

Pålägg, ostar, sill

Pålägg, ostar, sillar, grönsaker, ägg, marmelader, you name it

Och så det varma. Äggröra, korv, bacon, vita bönor, pannkakor

Och så det varma. Äggröra, korv, bacon, vita bönor, pannkakor, ägg

Ja, vad ska man säga? Ingen behöver gå hungrig från den frukosten, vill jag lova! När jag klev in i frukostmatsalen dag två så mötte jag också en av mina grannar från Varbergstrakten, världen är liten ibland!

Efter frukosten var det bara att ge sig ut på de olika äventyr som väntade i Stockholmsterräng dessa två och en halv hektiska, roliga, givande dagar och sen var det skönt att komma ”hem” till sitt mysiga rum och skriva, vila, prata en liten stund med Henrik som tittade förbi, kika på TV lite grann och… bada!

Ett varmt, skummigt bad innan man kryper till kojs. Det är grejer det!

Ett varmt, skummigt bad innan man kryper till kojs. Det är grejer det!

Jag återkommer gärna till Quality Hotel Globe. De har fina, genomtänkta, rena rum, fantastisk hotellfrukost, hjälpsam personal och så är det närheten till Globen och Friends Arena förstås, och till Restaurangakademien för min del. Från hotellets tak-terass så var utsikten så här vidunderlig.

Vida vyer

Vida vyer med Friends Arena i framkant.

Hej då för denna gången Globen!

God afton, Globen

God afton, Globen

 

 

 

Fotografiska – Genesis

För cirka tio dagar sen så var jag på besök i huvudstaden och när jag är där det lätt till hands att jag slinker in på Fotografiska. Fotografiska har en speciell plats i mitt hjärta, det är en skön plats vid vattnet, mitt i Stockholmspulsen nära Slussen, Söders höjder och Gamla Stan och det finns alltid många fina utställningar att se. Dessutom jobbar Henrik, min son, där så det känns alltid aktuellt att gå dit.

Fotografiska en regnig augustidag

Fotografiska en regnig augustidag

SJ hade hittat på lite nya tågtider, vilket inte är helt ovanligt, så jag kom till Stockholm fyra timmar senare än beräknat. Regnmolnen hade hunnit lägga ett lock över stan men med paraply så traskade jag i alla fall från Slussen till Fotografiska. Denna vackra men lite gråa vy fick jag se mellan husen på vägen till mitt mål.

Vy mellan husen

Vy mellan husen

Efter den plaskiga promenaden var det skönt att komma in i den varma, torra, ljusa och livfulla shopen inne på Fotografiska och sen ta sig vidare till utställningarna. Mitt största mål för dagen var att se Sebastiao Salgados utställning Genesis.

Genesis. Utställning av Sebastiao Delgado.

Genesis. Utställning av Sebastiao Salgado.

Så här presenterar Fotografiska själva Sebastião Salgado.

Sebastião Salgado är en av vår tids mest respekterade bildjournalister. I över fyrtio år har han dokumenterat människans villkor. Hans senaste verk Genesis är en åtta år lång resa till platser och människor som hittills har undgått att påverkas av den moderna civilisationen. Utställningen är designad och curerad av Lélia Wanick Salgado och är Salgados kärleksbrev till vår planet, en hyllning till vårt ursprung och en påminnelse om vad vi har att förvalta.

Presentation av Genesis

Presentation av Genesis

Det finns mängder, cirka 240, fantastiska naturbilder av Salgado hängandes på väggarna inne på Fotografiska så man kan gå där länge och njuta av all den härliga fotokonsten och de ibland hisnande bildäventyren. Det är en stor och omfattande utställning och jag blir ödmjuk både av att se den storslagna naturen och av Salgados hängivna arbete genom åren.

Fåglar

Fåglar

Salgado har vistats i många olika delar av världen i sina naturskildringar. Det finns bilder från stort skiftande miljöer som hav, djungler, savanner, karga klippor och snötäckta vidder.

Charmerande elefantunge i full fart!

Charmerande elefantunge i full fart!

Viktiga ord

Viktiga ord

Jag är ingen konstkännare men jag uppskattar mycket att gå och titta på vackra bilder och jag tycker att det ofta är lite andäktiga miljöer inne på konstutställningar av olika slag och Fotografiska är inget undantag. Det är alltid roligt att vara i sammanhang där man inte är riktigt ”hemma”, där man bara kan iaktta människorna som brinner för sina jobb och intressen och insupa atmosfären lite från ett utifrån-perspektiv.

En av mina favoritbilder från Genesis

En av mina favoritbilder från Genesis

En av de bilder som fascinerade mig allra mest var bilden nedan. Titta riktigt noga.

Titta riktigt noga på bilden.

Titta riktigt noga på bilden.

Ser du mannen till vänster på bilden? Han som klättrar på den breda, raka trädstammen. Visst sätter det fart på fantasin! Undrar hur högt han har klättrat och vad han ska hämta. Har han ett ärende uppe i trädet eller roar han sig bara? Och kolla in de gigantiska bladen i grenverket. Underbart fascinerande foto tycker jag. Och var stod Salgado när han fotade? Spännande!

När jag besöker Fotografiska måste jag ju bara ta en titt in i Restaurangen, jag hade tänkt att äta här denna fredag men eftersom tåget rullade in i Stockholm fyra timmar senare än beräknat så blev det lite ändringar i schemat. Jag nöjde mig denna dag med att kika in, titta på den regniga utsikten och på allt gott som fanns att köpa.

Utsikt från Fotografiskas restaurang

Utsikt från Fotografiskas restaurang

Jag gillar ju Paul Svensson som basar över Fotografiskas restaurang och hans tanke om att sätta grönsaker och rotfrukter i centrum av måltiden och att servera ekologiska och närproducerade varor i stor utsträckning. Han är inte ensam om det för all del, det är ju en god trend i gastronomi-Sverige idag och det är både sympatiskt och nödvändigt, men han är absolut en av föregångarna. Att Paul Svensson dessutom vill att våra barn i skolan ska ha bra, vällagad och genomtänkt mat och jobbar för det, gör ju inte saken sämre.

Paul Svenssons devis

Paul Svenssons devis

Lite smått och gott från restaurangen på Fotografiska

Godsaker!

Godsaker!

På vägen ut tittade jag också på Karolina Henkes vackra bilder av barn som bär kläder gjorda av naturens material. Det är fascinerande att se hur barnen liksom blir ett med naturen i bakgrunden.

Karolina Henke's foton

Karolina Henke’s foton

När jag kom ut hade det slutat att regna och solen hade bestämt sig för att göra mig sällskap på min promenad mot någon T-banestation. Jag säger hej då till Fotografiska för denna gången men jag är snart här igen!

På återseende!

På återseende!

Boostar med Aloe Vera och Kan Jang

Halsont, feber och och en trist förkylning stoppade mig från action idag. Sömn är bästa medicinen sägs det så jag stannade till sängs det mesta av dagen. Mina bästa vänner var Aloe Vera Gel och Kan Jang, honung och svart vinbärssaft.

   

Kanske var det för sent att börja boosta när det väl brutit ut men det känns i alla fall bra att hälla i sig vitaminer och örter som ska kunna lindra förkylningen lite. Nu väntar kudden igen för som sagt, sömn är bästa medicinen.

Grön Affärsglädje på Onsala Herrgård

Jag trodde att det skulle bli en tung föreläsningsdag med Grön Affärsglädje idag eftersom ämnet för dagen var ”Affärsjuridik för småföretagare”. Det blev en jättebra föreläsning med en engagerad, kunnig och rapp talare, Inger Alfven!

Vi var på vackra Onsala Herrgård som ligger precis vid en vik i Västerhavet.

Onsala Herrgård. Där hav och tallskog möts.

Onsala Herrgård. Där hav och tallskog möts.

Jo, det var mycket att anteckna och att iakttaga. Det var mycket att ta med sig in i vardagen när det ska skrivas avtal och så vidare men budskapet framfördes med liv och lust av en kvinna som kan sin sak på det var bara att suga åt sig all kunskap. Vi befann oss i en härlig omgivning både exteriört och interiört så det var bara att njuta av dagen och av allt det vackra och angenäma som fanns runt om oss.

Tre Gracer i en rhododendrongrotta

”Tre Gracer” i en rhododendrongrotta

Vi blev servade med frukost, lunch och eftermiddagsfika i de stilfulla matsalarna.

Vacker interiör i Onsala Herrgård

Vacker interiör i Onsala Herrgård

Till lunch serverades en perfekt tillagad lax på en bädd av färskpotatisar och med en skagensås. Vi hade fått in sallad, dressing, ett gott bröd och ett knäckebröd som vi kunde börja lunchen med och sen komplettera med när huvudrätten kom in på vackra tallrikar.

God lax och färskpotatis med skagenröra

God lax och färskpotatis med skagenröra

Efter det fortsatte vår juridiska föreläsningsdag ytterligare och både det ena och det andra dryftades som gäller avtal, försäkringar och annat som man behöver kunna för att både vi som företagare och våra kunder ska vara på den säkra sidan och känna oss trygga.

Vi blev hela tiden bjudna på bubbelvatten, stilla vatten, frukt och godis i seminariesalen på Onsala Herrgård så vi behövde inte sitta och slumra till. På eftermiddagen fick vi en god mandelkaka till kaffet i en av de vackra matsalarna.

En av matsalarna inne på herrgården

En av matsalarna inne på herrgården

Det pågick många livliga och intressanta diskussioner på kafferasten och det sorlades och pratades om allt möjligt som berörts under dagen. En omgång föreläsning till skulle avklaras innan vi kunde gå hem och smälta allt det som vi lärt oss och sen skulle det filmas lite också.

Vi blev alla plåtade med våra loggor under dagen, en och en, dansandes i det gröna, i bästa Grön Affärsglädje-anda. Dessa snygga danser ska sen klippas ihop till en fantastisk långdans till vårt slutevent i oktober. Bäva!

Sen åkte vi hemåt, nöjda och belåtna med dagen. Här är ännu en skön interiörbild från Onsala Herrgård.

Sköna soffor för klassiskt soffhäng!

Sköna soffor för klassiskt soffhäng!